【課程簡介】
“章魚丸,原名“タコ焼き(蛸焼)”,又名章魚燒,又稱“章魚小丸子”,起源于日本大阪。章魚丸是日本民間一種流傳很久的風味小吃。適合青少年和中年。章魚丸可以有:醬油章魚丸、醬汁章魚丸這兩種吃法。定義章魚丸,爽口、外脆內軟、章魚鮮味,又稱“章魚小丸子”。它是一種在鐵板上用油炸的食品,裝在船形小盒子里,章魚丸外脆陷香,新鮮美味的章魚丸配上照燒汁、日本芥辣醬、沙拉醬、黑胡椒粉、辣粉和柴魚片,味道絕不混亂,更突出了章魚鮮味?!?/p>
【課程內容】
章魚小丸子技術傳授:章魚小丸子配方資料,章魚小丸子醬料配方資料、章魚小丸子搭配比例配方等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店、技術更新免費學習
【教學內容】
章魚小丸子食材選制、選肉、素菜,面糊,醬制作從基礎到成品、銷售價格,食材保存,成本控制全套技術教學。
【時長】
一般3-5天,根據個人接受程度,會學會為止。
【上課時間】
不限制時間,三年內免費技術新級《學習期間提供午飯》提供住宿20元一晚上一人
【師資】
顧遠
現(xiàn)任職位
中餐培訓師擅長項目中餐、夜宵、川渝特色小吃
個人座右銘
只有腳踏實地的人,才能夠說:路,就在我的腳下
基本介紹
中餐廚房部資深培訓師
開店創(chuàng)業(yè)導師
新品研發(fā)部研發(fā)師
資深中餐廚師,曾在爐魚、子非魚等知名品牌餐飲門店任職專業(yè)廚師,掌握品牌餐飲的后廚管理產品出餐標準等一系列操作,專業(yè)技術和實戰(zhàn)經驗非常過硬,擅長烤魚、燒烤、川湘菜等特色美食的制作。同時任職新品研發(fā)部研發(fā)師,專攻快出餐、高品質創(chuàng)業(yè)項目的研發(fā)。
【學員風采】
【機構榮譽】
【機構簡介】
成都本世餐飲管理有限公司(“本世餐飲”)是一家小吃研究與技術開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè),本世餐飲所有小吃創(chuàng)業(yè)項目,既可固定開店,又可流動經營,四季經營,是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠的投資伙伴。
本世餐飲以倡導”傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,秉承” 誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經營理念,致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點飲品、咖啡調酒、歐美特色餐飲、西餐西點、東南亞特色飲食等技 術及文化開發(fā)和研究,目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達500余種。
【機構環(huán)境】