廈門西點(diǎn)領(lǐng)英店長培訓(xùn)班

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

學(xué)習(xí)品款：約645款

(1)面包系列：各系列軟質(zhì)、歐式、法式、披薩、丹麥及天然酵母面包，雙色可頌、水果丹麥、北海道吐司、紅酒桂圓面包、荔枝玫瑰面包、法棍、意大利拖鞋包、農(nóng)夫面包、葡式蛋撻、咖喱金槍魚面包、佛卡西亞、芒果長笛、美麗果等(約120款)

(2)奶油、韓式裱花系列:玫瑰花、山茶花、千折花、五瓣花、牡丹花、多肉植物、小雛菊、非洲菊、韓裱紙杯蛋糕、整體蛋糕等(約60款)

(3)甜品慕斯系列:抹茶香草慕斯、淋面慕斯、噴砂慕斯、仿真水果等各式慕斯、閃電泡芙、車輪泡芙等各系列泡芙、荔枝塔、芝士流心塔等各系列塔派，各系列巧克力，各式馬卡龍等(約120款)

(4)伴手禮系列:雪花酥、蛋黃酥、鳳梨酥、冰皮月餅、廣式月餅、牛軋?zhí)堑?約15款)

(5)網(wǎng)紅蛋糕系列:海鹽芝士爆漿蛋糕、毛巾卷、浮云卷、榴蓮千層、芒果班戟、巧克力熔巖蛋糕、樹莓歌劇院、黑美人起士、芝士蛋糕、紅絲絨蛋糕、日式抹茶卷等(約60款)

(6)餅干系列:太陽花盾牌餅干、蔓越莓伯爵曲奇、全巧克力餅干、比利時(shí)華夫餅等專利產(chǎn)品(約15款)

(7)翻糖系列:各款造型、翻糖花卉、翻糖餅干制作、翻糖卡通蛋糕、翻糖紙杯蛋糕、大型翻糖展件、大型翻糖多層蛋糕等(約35款)

(8)展臺設(shè)計(jì):四大西方重要節(jié)日為主題的展臺制作與布置等，每場展臺產(chǎn)品不少于30種。

(9)甜品臺制作:以婚慶和生日為主題的各系風(fēng)格餐臺進(jìn)行制作與布置，每場甜品臺產(chǎn)品不少于15種。

(10)西餐系列:菲力牛排、肉眼牛排、意大利面系列、西式簡餐、漢堡、披薩、三明治、熱狗、西式前湯、西式燴飯(約80款)

(11)咖啡飲品系列:意式咖啡、精品咖啡、花式拉花、季節(jié)性的奶茶飲品等(約60款)

【課程安排】

學(xué)制：1年制

費(fèi)用：59000元

上課時(shí)間：周一至周五（周末班為周六周日）

4節(jié)課/天 80分鐘/節(jié)

A班：9-12 13-15:30

B班：16-18:30 19:30-22

【住宿安排】

住宿500/人/月

【師資力量】

高世明\Larry

西點(diǎn)講師

擅長:歐式面包、開酥類面包、法式甜點(diǎn)

擁有十余年酒店烘焙及管理經(jīng)驗(yàn)

曾在多家星級酒店擔(dān)任餅房副廚師長、副主廚如廈門索菲特大酒店、廈門艾美酒店等

酒店實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富,擅長高端的法式甜點(diǎn)制作

陳新冬\Denny

西點(diǎn)講師

擅長:韓式裱花、西點(diǎn)及烘焙制作與研發(fā)

國家認(rèn)證高級西點(diǎn)師

十余年烘焙從業(yè)及門店經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)

曾在多家知名烘焙連鎖店,擔(dān)任烘焙師、裱花師及研發(fā)主管

曾聯(lián)合創(chuàng)立了連鎖烘焙品牌

曾在知名西點(diǎn)職校擔(dān)任西點(diǎn)教師及主管

教學(xué)風(fēng)格融合了專業(yè)教學(xué)理論和門店實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)

【機(jī)構(gòu)介紹】

廈門歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院隸屬于中國東方教育集團(tuán)，集團(tuán)旗下有歐米奇西點(diǎn)西餐、新東方烹飪、新華電腦、萬通汽修、宇星駕校、華信智原六大品牌。目前歐米奇西點(diǎn)西餐教育在全國有近45所院校，辦學(xué)成果贏得了社會各界的充分肯定。

學(xué)校匯聚國內(nèi)行業(yè)大師，融合中西方文化，打造頂 級師資，同時(shí)，為提高教學(xué)質(zhì)量，定期開展教師專業(yè)技能互助會、教學(xué)產(chǎn)品研討會、教學(xué)管理交流會，不斷豐富教師的教學(xué)和管理經(jīng)驗(yàn)。另外，選派骨干教師到中國香港、日本、新加坡、意大利、法國等地參加各類技能培訓(xùn)提升教學(xué)品質(zhì)。

廈門歐米奇的授課老師從事教學(xué)工作多年，教學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)豐富，并都具有平均超過10年以上的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。手把手傳授西點(diǎn)、西餐技術(shù)，接受正宗西點(diǎn)、西餐技藝。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

【上課現(xiàn)場】