長春三年制總廚培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

以培養(yǎng)高技能烹飪技術(shù)型和餐飲管理人才為目標(biāo)，熟練掌握八大菜系、酒店 流行菜、地域特色菜、私房菜、融合菜及三十六種烹調(diào)技法，能勝任餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、廚師長、出品總監(jiān)的崗位。

【招生對(duì)象】

凡應(yīng)、往屆初中及以上學(xué)歷畢業(yè)生，身體健康，對(duì)烹飪行業(yè)有著濃厚興趣和追求的有志青年，均可報(bào)名。

【課程優(yōu)勢(shì)】

1、熟練掌握36種常用烹調(diào)技法

2、小班教學(xué)，一體化教室和現(xiàn)代化星級(jí)廚房設(shè)備設(shè)施

3、由院校高級(jí)主講、高級(jí)主講以上及定期外聘老師授課

4、以川、湘、粵、淮陽菜系烹調(diào)技法為主，掌握官府菜、地域特色菜、酒店精品流行菜、融合菜的制作

5、掌握餐飲行業(yè)低、中、高上檔宴席的制作、自選宴席菜單設(shè)計(jì)及成本核算

6、根據(jù)烹調(diào)技法或味型，掌握菜肴創(chuàng)新能力

【課程設(shè)置】                   

十四個(gè)教學(xué)階段（基本功階段、涼菜階段、熱菜基礎(chǔ)、熱菜提高、熱菜強(qiáng)化、 地方菜系、高質(zhì)量原料的制作、雕刻/盤頭、花式拼盤、中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)、咖啡飲品、西餐制作、面塑/糖藝），共計(jì)實(shí)訓(xùn)菜品700余道。

【畢業(yè)與就業(yè)】

按規(guī)定修完學(xué)分的合格畢業(yè)生，經(jīng)學(xué)校審核通過，可考取職業(yè)資格證書和國家承認(rèn)、教育部門統(tǒng)一電子注冊(cè)大專學(xué)歷證書。合格畢業(yè)生推薦就業(yè)，學(xué)校與多家企業(yè)合作，為學(xué)生和用人企業(yè)搭建"雙贏"平臺(tái)。

【師資力量】

郭紅艷 

面點(diǎn)技師、職業(yè)技能鑒定考評(píng)員

2016年/  參加“勁霸杯”全國廚師華山論劍技能大比武榮獲金獎(jiǎng)

2016年/ 參加第五屆吉林省飯店餐飲業(yè)技能競(jìng)賽榮獲金獎(jiǎng)

2016年/ 被吉林省飯店協(xié)會(huì)吉林省商 業(yè)服務(wù)業(yè)工會(huì)授予餐飲行業(yè) “技術(shù)標(biāo)兵”稱號(hào)

2017年/ 新華網(wǎng)高手在人間“太太樂 杯”餃子大王爭(zhēng)霸賽中榮獲金獎(jiǎng)

2017年/ 參加全國新東方“丘比杯” 合肥技能競(jìng)賽，榮獲金獎(jiǎng)

2017年/ 參加第六屆飯店餐飲業(yè)技能 競(jìng)賽“查干湖杯”獲“面點(diǎn)第 一名”

2017年/ 被吉林省飯店協(xié)會(huì)授予“吉 菜大師”稱號(hào)

2018年/ 榮獲長春東北亞旅游美食年會(huì)名廚烹飪技能大賽金獎(jiǎng)

2018年/ 榮獲第三屆亞洲國際廚神挑戰(zhàn)賽選拔賽金獎(jiǎng)

2018年/ 新東方烹飪教育三十周年盛典榮獲“桃李芬芳獎(jiǎng)”

朱文志

ZHUWENZHI

中式烹調(diào)高級(jí)技師

所獲榮譽(yù)：

國家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員

吉林省青年名廚

長春餐飲行業(yè)崗位技術(shù)能手吉林省飲食文化研究會(huì)理事

長春市餐飲飯店烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事

工作經(jīng)歷：

畢業(yè)于吉林省高級(jí)烹飪技工學(xué)校

2007年/吉林省人民政府餐廳廚師

2008年/空軍一軍司令部餐廳廚師

2010年/韓國首爾酒店中餐廚師長

2012年工商技師學(xué)院進(jìn)修，獲取中式烹調(diào)技師職稱

2013年/長春天翼賓館吉菜主廚

2015年/開元地產(chǎn)集團(tuán)有限公司廚師長，

2018年/明川科技投資集團(tuán)有限公司行政總廚

2020年太陽鳥再生醫(yī)學(xué)工程有限公司行政總廚

2021年/獲取中式烹調(diào)高級(jí)技師職稱

宋志強(qiáng)

SONGZHIQIANG

中式烹調(diào)師高級(jí)

工作經(jīng)歷：

2013-2014年就讀于吉林城市職業(yè)技術(shù)學(xué)院

2014-2021/長春香格里拉大酒店擔(dān)任中餐主管

2017年/代表吉林省去北京參加相約世界外交部省區(qū)市全球推廣活動(dòng)

王建偉

新東方中式烹調(diào)師、公共營養(yǎng)師、行政管理師、雕刻師

2017年  北京鵝夫人餐飲后廚 廚師

2018年  東北美食節(jié)獲獎(jiǎng)項(xiàng)

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

新東方烹飪教育始于1988年，隸屬于新華教育集團(tuán)，是中國烹飪教育知名品牌，秉承“明德尚能，知行合一”的辦學(xué)理念，以及“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)宗旨，專注烹飪教育34年，以品質(zhì)為核心，以優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)就業(yè)服務(wù)為宗旨，多年來，新東方烹飪教育通過不懈努力，取得了輝煌卓越的成績。

長春新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)長春市人力資源和社會(huì)**局批準(zhǔn)的一所大型烹飪專業(yè)學(xué)校，是培養(yǎng)國家中、高級(jí)烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才的烹飪培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校設(shè)有3個(gè)月培訓(xùn)強(qiáng)化班/兩年制西餐主廚專業(yè)/烹飪精英專業(yè)/西餐精英專業(yè)/西點(diǎn)精英專業(yè)/時(shí)尚蛋糕面包創(chuàng)業(yè)就業(yè)班/早餐創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班/中式面點(diǎn)/經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)/金典總廚專業(yè)/大廚精英專業(yè)/城軌/電子商務(wù)專業(yè)/幼兒教育專業(yè)/私人訂制班，共有15個(gè)課程供學(xué)員自由選擇。學(xué)校處于寬城區(qū)與綠園區(qū)兩大城區(qū)交匯處，占地面積近兩萬余平方米。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采】