上海羊肉精制全能技術培訓班

白切羊肉是湖北宜都縣的漢族傳統(tǒng)名菜，至今已有80多年的歷史。選長陽山羊肉的夾腿部位為主料，以當?shù)厥止し椒ㄋ劯C子醬油等調(diào)料煮制而成。成菜色鮮味醇，肉質(zhì)緊密，醬香濃郁，風味別致，是秋冬季節(jié)的時令佳肴。傳統(tǒng)吃法跟蔥白段、香醋、甜面醬、辣椒油四味碟，供食者佐食。，白切羊肉以羊肉為主要材料。醬香濃郁，風味別致。

羊肉火鍋是一道火鍋，主要食材是羊肉、當歸。其不但可以益氣補虛，溫中暖下，更可以補腎壯陽，增加機體免疫力，幫助你抵御高原的一切。

羊肉湯為中華傳統(tǒng)經(jīng)典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白香甜的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)和就成羊肉湯。羊肉湯含在嘴里，香味便融入了你整個身體。

羊肉面是一道陜北面食，主要食材是面條和羊肉。重陽節(jié)有吃羊肉面的習俗，“羊”與“陽”諧音，應重陽之典。面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應“九九”之典。

培訓學習內(nèi)容

白切羊肉，羊肉湯，羊肉面，白切羊肉火鍋，紅燒羊肉煲

（注：以上一個品名即為一個獨立項目，若要專業(yè)開羊肉店，請咨詢課程顧問。）

學習課程安排

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：

1.味之美為您準備學習期間的所有原材料（并且不會額外收取費用）

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

實踐操作內(nèi)容

1.羊肉的認識與選擇

2.新鮮羊肉的處理方法

3.羊肉湯的做法

4.白切羊肉凍的儲存方式

5.白切羊肉凍的做法

6.白切羊肉凍蘸料的調(diào)味

培訓時間

1.全天，半天，周末，工作日，節(jié)假日；

2.不限制學習時間，，學會為止。視個人情況而定，一般7-10天左右。

培訓方式

1.常年培訓，隨到隨學，；

2.不限時間，節(jié)假日照常培訓；

3.真材實料、親手操作、現(xiàn)場直觀、掌握為止。

凡在每月15日前報名的，還可得到以下優(yōu)惠：

1、**免除學習所有的材料費、資料費

2、終身免費技術升級。（免費技術升級和改善,開店后有什么不懂還可以在來免費學習）

3、我們**對所有殘疾人員、退伍軍人（團級以上證明）、下崗職工可憑相關證件再優(yōu)惠10%

對每月前50名培訓味之美小吃技術的學員，還有-----

禮品1.免費使用味之美專用品牌，和店面設計圖。

禮品2.免費提供原材料采購地址和電話。

禮品3.免費終身技術升級。（即免費技術升級和改善，開店后有什么不懂還可以來免費學習。）

大師風采

徐師傅

中國烹飪大師，烹飪技師

從事烹飪工作二十多年。發(fā)表餐飲論文，多次榮獲美食稱號,在多家電視臺采訪報道,多次應邀去北京、廣東、香港、新加坡等做技術表演，多次技能比賽榮獲個人金獎，有著幽默、風趣，而又不失認真的教學風格和態(tài)度。

學校榮譽

關于我們

味之美餐飲是一家集食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務性公司 ，以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓機構。公司自2008年成立以來，以培養(yǎng)"弘揚中華美食，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英"的為己任，秉承"專業(yè)、誠信、務實、創(chuàng)新"的經(jīng)營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。

南京味之美餐飲培訓基地環(huán)境優(yōu)美，后勤**到位，學員管理嚴格。公司吸收、并結合自身的教學特點和實踐經(jīng)驗，總結、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學管理模式。