豆腐花亦稱(chēng)豆腐腦,一道的漢族小吃,可分為甜、咸兩種吃法。一般來(lái)說(shuō),甜食主要分布于中國(guó)南方(甜豆腐花),后者則為中國(guó)北方(咸豆腐腦)。豆花制作須先將黃豆浸泡,依品種或個(gè)人喜好約4至8小時(shí)不等,俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾,復(fù)降溫至90℃。后步驟稱(chēng)為“沖豆花”,意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆?jié){與凝固劑融合的溫度控制,以及沖豆花的速度與技巧。
操作內(nèi)容:
1.豆腐花—如何選擇黃豆
2.豆腐花—泡黃豆的方法
3.豆腐花—如何磨豆
4.豆腐花—成品豆花的制作方法
5.豆腐花—調(diào)料的做法(甜豆花,咸豆花)
6.老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作并對(duì)學(xué)員作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)。
課程安排:
一、理論學(xué)習(xí):
1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
二、示范講解:
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
三、自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
成品展示:
培訓(xùn)時(shí)間:
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右,視個(gè)人情況而定。
特別優(yōu)惠:
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)
2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)
培訓(xùn)時(shí)間:
1.不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。
2.一般3-5天左右,視個(gè)人情況而定
培訓(xùn)方式:
1.常年培訓(xùn),隨到隨學(xué),;
2.不限時(shí)間,節(jié)假日照常培訓(xùn);
3.真材實(shí)料、親手操作、現(xiàn)場(chǎng)直觀、掌握為止。
培訓(xùn)優(yōu)惠:
凡在每月15日前報(bào)名的,還可得到以下優(yōu)惠:
1、**免除學(xué)習(xí)所有的材料費(fèi)、資料費(fèi)。
2、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。(免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和改善,開(kāi)店后有什么不懂還可以在來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí))
3、我們**對(duì)所有殘疾人員、退伍軍人(團(tuán)級(jí)以上證明)、下崗職工可憑相關(guān)證件再優(yōu)惠10% 。
對(duì)每月前50名培訓(xùn)味之美小吃技術(shù)的學(xué)員,還有-----
禮品1.免費(fèi)使用味之美專(zhuān)用品牌,和店面設(shè)計(jì)圖。
禮品2.免費(fèi)提供原材料采購(gòu)地址和電話(huà)。
禮品3.免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)。(免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和改善,開(kāi)店后有什么不懂還可以來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)。)
學(xué)校資質(zhì):
100%滿(mǎn)意度
味之美餐飲
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0