上海廣東蒸腸粉培訓(xùn)班

廣東腸粉的簡(jiǎn)介

腸粉起源于嶺南廣州的西關(guān)地區(qū)的漢族特色小吃，其中以西關(guān)布拉腸為出名，早在清代末期，廣州街頭上就已經(jīng)聽(tīng)到賣(mài)腸粉的叫賣(mài)聲。那時(shí)候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。（潮汕地區(qū)腸粉和傳統(tǒng)廣式拉腸不同，潮汕腸粉餡料多配料多，傳統(tǒng)廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用，味道較清、純。）

腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱(chēng)布拉腸粉、卷粉、拉腸、捆粄，不同于豬腸粉（形似豬腸） ，因?yàn)樵缡袖N(xiāo)量大，多數(shù)店家又供不應(yīng)求，人們常常是排隊(duì)候吃，因此又被戲稱(chēng)為“搶粉”。出品時(shí)以“白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口”著稱(chēng)。 在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價(jià)廉、美味，老少皆宜，婦孺皆知。從不起眼的食肆茶市，到五星級(jí)的酒店，幾乎都有供應(yīng)。

市場(chǎng)分析

該產(chǎn)品市場(chǎng)前景非常廣闊，可操作性特強(qiáng)，是當(dāng)今餐飲業(yè)熱門(mén)收效快的投資項(xiàng)目之一！早餐腸粉、宵夜腸粉生意，投資小，風(fēng)險(xiǎn)低，見(jiàn)效大。

成本分析

一斤腸粉原料可以做8至10份腸粉。且花樣繁多。且花樣繁多，如加雞蛋、芝麻、花生、青菜、牛肉、魚(yú)片、蝦仁、牛腩等。至少可售三塊一份。

腸粉是小本投資的好項(xiàng)目，只要你肯干，想賺多少就賺多少。民以食為天，在不愁吃喝的今天，食物當(dāng)然是以味道為重點(diǎn)，只有鮮美而獨(dú)特的味道才能取悅于人，而腸粉花錢(qián)不多，味地道，量正好,見(jiàn)效快，無(wú)疑是你創(chuàng)業(yè)改變未來(lái)佳的選擇。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、腸粉的原料認(rèn)識(shí)與選購(gòu)，腸粉機(jī)等設(shè)備的認(rèn)識(shí)與選擇采購(gòu)

2、腸粉粉漿的制作方法

3、腸粉的拉制方法，刮腸粉的制作

4、腸粉鹵汁的做法

5、各式花式品種腸粉的制作方法，如雞蛋腸粉，蔬菜腸粉，肉汁腸粉，牛肉腸粉，豬肝腸粉等

6、老師手把手指導(dǎo)教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作練習(xí)及作品點(diǎn)評(píng)、改進(jìn)及結(jié)業(yè)

7、后期電話輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決

操作流程

培訓(xùn)課程安排

1. 理論學(xué)習(xí)：

① 開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

② 項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

③ 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

2. 示范講解：

① 專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

② 老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

3. 自我實(shí)踐：

① 為您準(zhǔn)備學(xué)習(xí)期間的所有制作揚(yáng)州灌湯包的原材料（并且不會(huì)額外收取費(fèi)用）

② 自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁邊檢查指導(dǎo)。

③ 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

培訓(xùn)方式

1. 常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，；

2. 不限時(shí)間，節(jié)假日照常培訓(xùn)；

3. 真材實(shí)料、親手操作、現(xiàn)場(chǎng)直觀、掌握為止。

培訓(xùn)時(shí)間

1. 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。

2. 一般3天左右，視個(gè)人情況而定。

優(yōu)惠信息

一、凡在每月15日前報(bào)名的，還可得到以下優(yōu)惠：

1、**免除學(xué)習(xí)所有的材料費(fèi)、資料費(fèi)。

2、終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。（免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和改善,開(kāi)店后有什么不懂還可以在來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)）。

3、我們**對(duì)所有殘疾人員、退伍軍人（團(tuán)級(jí)以上證明）、下崗職工可憑相關(guān)證件再優(yōu)惠 10%。

二、對(duì)每月前50名培訓(xùn)味之美小吃技術(shù)的學(xué)員，還有：

禮品1——免費(fèi)使用味之美專(zhuān)用品牌，和店面設(shè)計(jì)圖。

禮品2——免費(fèi)提供原材料采購(gòu)地址和電話。

禮品3——免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)。（免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和改善，開(kāi)店后有什么不懂還可以來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)。）

特別優(yōu)惠

1. 指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)

2. 指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)

學(xué)校資質(zhì)