木桶飯的來歷眾說紛紜,但流傳廣的是漢高帝五年(公元前二0二),劉邦對項羽發(fā)動總攻,在垓下(今安徽固鎮(zhèn))把項羽軍隊團團包圍。此時,楚軍已兵疲糧盡,士氣低落。夜間又聽到漢軍在四面唱起了楚歌,項羽大為吃驚,飛身上馬,帶領百騎突圍,終僅剩二十八人潛逃深山樹林,身心疲憊的項羽,數(shù)日茶米未思奄奄一息,將士們看著心如刀絞,突發(fā)奇想,就用木頭做成的木桶放入少許米粒加入烤肉烹調(diào),頓時香味四溢,喚起了項羽食欲……但后來由于覺得無顏再見江東父老,數(shù)日后橫劍自刎而死。后來,愛將們因為懷念項羽,在每年的這用木桶飯加肉來紀念項羽。這種兩千多年前古老的原生烹調(diào)的木桶飯流傳至今,再經(jīng)后人的加工改進,烹制出木桶飯蓋肉,飯質(zhì)軟、營養(yǎng)高、易消化、健脾胃,食之無油膩而爽口,無犖腥而味美,使人食后齒頰留香,回味無窮,深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的喜愛,實為中華古老餐飲文化一道亮麗的風景。
招生對象
1.零基礎學員
2.預開飯店的創(chuàng)業(yè)經(jīng)營者
3.找廚師培訓的人群
4.家庭廚藝愛好者
5.業(yè)余廚藝愛好者
6.廚藝純興趣愛好者
……
培訓內(nèi)容
各式口味木桶飯
實際操作內(nèi)容
1.木桶飯的系統(tǒng)講述;
2.木桶飯原料的選購;
3.木桶飯食材的預加工;
4.木桶飯加工的基本標準;
5.木桶飯加工的工藝步驟;
6.木桶飯經(jīng)營定價原則;
7.系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
培訓環(huán)境
培訓方式
1、常年培訓,隨到隨學,;
2、不限時間,節(jié)假日照常培訓;
3、真材實料、親手操作、現(xiàn)場直觀、掌握為止。
培訓時間
1不限制學習時間,,學會為止。
2一般5-8天左右,視個人情況而定。
培訓優(yōu)惠
凡在每月15日前報名的,還可得到以下優(yōu)惠:
1、**免除學習所有的材料費、資料費
2、終身免費技術升級。(免費技術升級和改善,開店后有什么不懂還可以在來免費學習)
3、我們**對所有殘疾人員、退伍軍人(團級以上證明)、下崗職工可憑相關證件再優(yōu)惠10%
對每月前50名培訓味之美小吃技術的學員,還有-----
禮品1.免費使用味之美專用品牌,和店面設計圖。
禮品2.免費提供原材料采購地址和電話。
禮品3.免費終身技術升級。(免費技術升級和改善,開店后有什么不懂還可以來免費學習。)
特別優(yōu)惠
1指導招牌設計。
2指導菜單設計。
教師風采
盧師傅
烹調(diào)技師,上海市烹飪協(xié)會會員,主講
擅長川菜,湘菜,上海菜等菜系的制作
他是一名廚師,從業(yè)10余年,在每天重復性的工作中“炒”出了新意,“炒”出了口碑,甚至從酒店的廚房“炒”到了學校的課堂從廚過程中,作為一名熱菜實踐教師,在教授每一道菜肴之前,盧大師都會以講解菜肴典故的形式逐漸引導學生進入主題,循序漸進的講解菜肴的特點、操作流程、操作關鍵、注意事項等,然后再進行每一步具體操作。還記得有一節(jié)示范課上,盧大師講授火爆腰花的時候就運用一些獨特的名詞術語如斜到批、折刀忌、三刀一斷鳳點頭等來吸引學生的注意力和調(diào)動他們的學習興趣等。
他先后受教于上海眾多名廚,后又到江蘇、陜西、廣東、四川,重慶,貴州等地進修,掌握了湖南菜、貴州菜,湘菜、川菜等菜系的烹調(diào)要決,并博采眾長,兼收并蓄,融會貫通,使其烹飪技藝日臻完美
100%滿意度
味之美餐飲
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0