漯河鍋貼制作培訓(xùn)

【課程簡(jiǎn)介】

鍋貼，是中國(guó)有名的傳統(tǒng)小吃，屬于煎烙餡類的小食品。制作精巧，味道可口。根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是細(xì)長(zhǎng)餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。

鍋貼包制時(shí)一般是餡面各半， 呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風(fēng)味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。東北也稱水煎包。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者并不一樣。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.鍋貼的系統(tǒng)講述,原材料,設(shè)備的選擇,采購(gòu);

2.鍋貼肉餡的制作;

3.鍋貼面皮的制作

4.鍋貼食材的預(yù)加工;

6.鍋貼加工的工藝步驟;

7.鍋貼經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

8.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

9.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理;

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

２-3天（根據(jù)個(gè)人情況而定）

【學(xué)員案例】

【學(xué)習(xí)流程】

理論學(xué)習(xí)

包子技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、選擇，采購(gòu)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)、認(rèn)識(shí)培訓(xùn)設(shè)備等

技藝傳授

包子配方、配料、配比傳授、材料選購(gòu)搭配、蒸包子的火候掌握。

開店指導(dǎo)

包子流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。設(shè)備采購(gòu)、店面裝修、終身技術(shù)升級(jí)。

【授課老師】

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校介紹】

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【企業(yè)文化】
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【企業(yè)宗旨】
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【經(jīng)營(yíng)宗旨】
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