【課程簡介】
腸粉又叫布拉蒸腸粉,是廣東老西關(guān)有名的特色小吃,腸粉分咸、甜兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。
腸粉制作歷史悠久,積累了豐富的制作經(jīng)驗。出品時以“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”著稱。因為早市銷售量大,多數(shù)店家又供不應求,人們常常是排隊候吃,因此又被戲稱為“搶粉”。
飯?zhí)叵隳c粉口味獨特,鮮香可口,深受廣大人民的喜愛。
【培訓內(nèi)容】
1.腸粉的系統(tǒng)講解,原料的認識;
2.系統(tǒng)學習如何選購大米及大米的價格等介紹,以及系統(tǒng)學習如何泡米及保存方法等。
3.系統(tǒng)學習如何用大米磨漿及機器操作等,以及磨好的大米漿,要搭配哪些食材調(diào)配成真正的腸粉米漿。
4.系統(tǒng)學習如何制作香油,以及將做好的香油,通過搭配其他不同的食材,調(diào)配成香濃美味的腸粉醬汁。
5.系統(tǒng)學習如何用各類天然食材,按照標準的教材資料,配制成味道鮮美可口的腸粉湯汁。
6.系統(tǒng)學習腸粉操作過程及注意事項。學習如何用腸粉機來蒸制:腸粉+米粉+面條,重點學習操作方法、蒸制時間、技巧等。
7.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導
8.學員自我思索制作重點環(huán)節(jié),老師引導,熟透操作流程;
9.開店選址指導、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等;
【學習時間】
3-7天(根據(jù)個人情況而定);
【授課老師】
【學員案例】
【學校環(huán)境】
【學校介紹】
漯河飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?,是一家主要以小吃、早餐、面食、冷飲、燒烤、中西特色美食技術(shù)研究與推廣,餐飲美食技術(shù)人才培訓等服務為一體的企業(yè),旗下有飯?zhí)叵悴惋嬇嘤枴N覀兺ㄟ^名師一對一指導,現(xiàn)場實操教學,短期強化培訓,為廣大學員提供可靠的技術(shù)支持,為您掃清障礙,學成真技術(shù)。
【企業(yè)文化】
誠實做人、踏實做事!
【企業(yè)宗旨】
發(fā)掘和弘揚中華特色飲食文化,同時也能夠為更多的人提供更加美味、健康的美食!飯?zhí)叵悴惋嬇嘤柮朗?、品味人生、成就夢想?/p>
【經(jīng)營宗旨】
專業(yè)小吃培訓!
【企業(yè)目標】
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤柾瞥龅摹叭巳丝蓪W會的培訓項目”能讓全國所有熱愛小吃的人都能學會!
公司成立以來,一直專心致力于小吃技術(shù)推廣。我們憑借強大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力,結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗,提供更專業(yè)、科學的服務。
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤栆宰约邯毜降囊娊?,不斷挖掘、可口的小吃培訓項目,讓所有在我校學習的朋友永遠都有延續(xù)不斷的小吃技術(shù)學習。