【課程介紹】
烤腸,一種美味的烤制食品,是運用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品,用電烤爐烤制的肉制品,深受消費者喜愛。
烤腸是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料,經(jīng)絞切、腌制、添加輔料、真空灌制、熏烤熟制、無菌真空包裝等工序加工而成,需全程冷鏈配送倉儲。
臺灣烤香腸”,簡稱“臺烤”,是運用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品,是一種以豬、牛肉為主要原料,經(jīng)絞切、腌漬、添加輔料和香辛料,灌于腸衣后,經(jīng)或不經(jīng)熱處理,速凍保存,食用前先解凍,用碳火或電烤爐等烤的肉制品。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.秘制烤腸的系統(tǒng)講述;
2.秘制烤腸原料介紹,采購技巧,最科學(xué)配方比例搭配。
3.秘制香腸的各類原料的加工方法和技巧,工具的使用。
4.秘制烤腸葷素材料的處理和搭配比例。
5.秘制烤腸經(jīng)營定價原則;
6.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;
7.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【培訓(xùn)時間】
隨到隨學(xué),學(xué)會為止,提供食宿
2-3天(根據(jù)個人情況而定);
上午9:00-12:00;下午2:00-5:00
【學(xué)習(xí)流程】
理論學(xué)習(xí)
秘制烤腸技術(shù)講解、原材料認(rèn)識、選擇、采購、材料性質(zhì)、物資采購、認(rèn)識培訓(xùn)設(shè)備等
技藝傳授
秘制烤腸的食材加工,炒粉/炒面的火候掌握,各種材料的選購和配比
開店指導(dǎo)
流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、營銷策略、終身技術(shù)升級
【培訓(xùn)現(xiàn)場】
【成功案例】
【機構(gòu)環(huán)境】
【關(guān)于我們】
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)總部設(shè)在中國食品名城——漯河,交通方便,在校學(xué)習(xí)期間食宿全部免費。我們秉持“先品嘗,再決定學(xué)習(xí)”的誠信理念,以“理論加實際,實踐操作為主,手把手教學(xué)”為特色。讓每位學(xué)員都有一種賓至如歸的感覺,更可享受到家的溫暖。
凡在此學(xué)習(xí)的學(xué)員,還可享受常年免費技術(shù)咨詢及技術(shù)升級服務(wù)。學(xué)員報名時簽訂培訓(xùn)合同,保證讓每一位學(xué)員都能學(xué)習(xí)到自己滿意的技術(shù)并能熟練掌握配方和食品各操作過程。所有學(xué)員培訓(xùn)期間原材料全部免費,再次培訓(xùn)不收取任何費用。
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)歡迎有識之士前來考察,品嘗,學(xué)習(xí)。相信我們的技術(shù)、配方、教學(xué)環(huán)境會讓您學(xué)的放心,學(xué)的舒心,充滿信心。