漯河烤面筋培訓課程

【課程介紹】

烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成，具有香辣味，孜然味，面筋始創(chuàng)于我國南北朝時期，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕， 歷來深受人們的喜

愛。

烤面筋主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調(diào)料醬汁即成，面筋為主料的素仿葷菜肴,面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量?？境龅氖称飞珴山瘘S，不縮小、入口特香、嫩滑無比、回味無窮、營養(yǎng)豐富、久吃不厭，烤制時香飄滿街，誘人食欲，品嘗一次，永遠是回頭客。

【課程內(nèi)容】

1.烤面筋的系統(tǒng)講述；

2.烤面筋原料的選購；

3.面筋粉的選制、材料的識別等；

4.面筋的做法；

5.烤面筋和面、切面技術教導示范實操；

6.面筋成型、面筋腌制時間、注意事項；

7.烤面筋香辣醬、撒粉操作過程及注意事項；

8.烤面筋醬料、蘸料、油料的制作；

9.烤面筋芝麻粉、花生粉制作流程講解示范；

10.面筋烤制技巧、時間、香料搭配 ；

11.烤面筋經(jīng)營定價原則；

12.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道；

13.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【培訓時間】

隨到隨學，學會為止，提供食宿

２-3天（根據(jù)個人情況而定）；

上午9:00-12:00；下午2:00-5:00

【學習流程】

理論學習

烤面筋技術講解、原料認識、選擇、采購、材料性質(zhì)、物資采購、認識培訓設備等

技藝傳授

配方、配料、配比傳授、材料選購搭配，材料搭配、，腌制時間，醬料、蘸料、油料的制作，面筋烤制技巧、時間、香料搭配等

開店指導

流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。設備采購、店面裝修設計、營銷策略、終身技術升級

【培訓現(xiàn)場】

【機構簡介】

漯河飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?，是一家主要以小吃、早餐、面食、冷飲、燒烤、中西特色美食技術研究與推廣，餐飲美食技術人才培訓等服務為一體的企業(yè)，旗下有飯?zhí)叵悴惋嬇嘤枴Ｎ覀兺ㄟ^名師一對一指導，現(xiàn)場實操教學，短期強化培訓，為廣大學員提可靠的技術支持，為您掃清障礙，學成真技術。飯?zhí)叵悴惋嬇嘤柨偛吭O在中國食品名城——漯河，環(huán)境優(yōu)美，交通方便，在校學習期間食宿全部免費。

我們秉持“先品嘗，再決定學習”的誠信理念，以“理論加實際，實踐操作為主，手把手教學”為特色。讓每位學員都有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。

凡在此學習的學員，還可享受常年免費技術咨詢及技術升級服務。學員報名時簽訂培訓合同，保證讓每一位學員都能學習到自己滿意的技術并能熟練掌握配方和食品各操作過程。所有學員培訓期間原材料全部免費，再次培訓不收取任何費用。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤枤g迎有識之士前來考察，品嘗，學習。相信我們的技術、配方、教學環(huán)境會讓您學的放心，學的舒心，充滿信心。

【機構目標】

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤柾瞥龅摹叭巳丝蓪W會的培訓項目”能讓全國所有熱愛小吃的人都能學會！ 公司成立以來，一直專心致力于小吃技術推廣。我們憑借強大的技術研發(fā)和品牌運營實力，結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，提供更專業(yè)、科學的服務。飯?zhí)叵悴惋嬇嘤栆宰约邯毜降囊娊?，不斷挖掘、可口的小吃培訓項目，讓所有在我校學習的朋友永遠都有延續(xù)不斷的小吃技術學習。

【品牌故事】

讓更多的人享受到美食，是每一個烹飪者的義務。美食文化的傳承和發(fā)揚需要更多的人來接力，讓美食技術成為生活中的一門藝術，如同電影、音樂、詩歌等，被廣為傳頌。

這樣的信念早已深深置入在我們的心中，我們相信通過專業(yè)培訓，更多人可以學到正宗美味的小吃技術，把這些技術帶到中國的民間，讓更多的人可以享受到美食的味道。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?，因此而生?/p>

這里，不僅是餐飲培訓者的廚藝殿堂，也是有夢想者的搖籃。

這里，不僅是實操教學的先鋒，也是理論和實踐教學結(jié)合的嘗試者。

這里，不僅是美食的技術傳授者，也是美食技術的創(chuàng)新者。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤枴に嚫鼭猓?/p>

【成功案例】

【環(huán)境展示】