【課程介紹】
"雞公蝦婆"是一道令人一吃就難以忘懷的新名菜,融合了火鍋長盛不衰的精華及經(jīng)營理念,具有百吃不膩、不厭,同時又給人帶來越吃越豐富的視覺及味蕾感受。
雞公蝦婆特色是一鍋兩吃,吃菜、涮菜一應俱全, 有二人吃套餐,三人套餐,四人套餐,具有正宗的川味特色,又立足于大眾口味,色、香、味俱全。品種多,搭配的科學營養(yǎng),使大眾在飲食 上更放心、吃的更舒心。
雞公蝦婆承百年傳統(tǒng)工藝,匯數(shù)十種香料熬底,集百余種菜烹炒,選料精細既有火鍋葷素搭配之妙,更有川菜麻辣生香之巧。古云:水不在深,有龍則靈。如今,雞公蝦婆已在林立的餐飲界逐漸演繹成一道膾炙人口的佳肴。
【培訓內(nèi)容】
1.雞公蝦婆的系統(tǒng)講述;
2.雞公蝦婆原材料的選配;
3.雞公蝦婆烹飪方法;
4.雞公蝦婆調(diào)料佐料量化配方;
5.雞公蝦婆涮鍋湯底秘制配方;
6.雞公蝦婆不同套餐的量化標準及配菜品種;
7.雞公蝦婆經(jīng)營定價原則;
8.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道;
9.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【培訓時間】
隨到隨學,學會為止,提供食宿
3-7天(根據(jù)個人情況而定);
上午9:00-12:00;下午2:00-5:00
【學習流程】
理論學習
雞公蝦婆技術講解、原料認識、選擇、采購、材料性質(zhì)、物資采購、認識培訓設備等
技藝傳授
雞公蝦婆配方、配料、配比傳授、材料選購搭配。雞公蝦婆烹飪方法;調(diào)料作料量化配方;涮鍋湯底秘制配方等。
開店指導
流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。設備采購、店面裝修設計、營銷策略、終身技術升級
【教學環(huán)境】
【關于我們】
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤柨偛吭O在中國食品名城——漯河,交通方便,在校學習期間食宿全部免費。我們秉持“先品嘗,再決定學習”的誠信理念,以“理論加實際,實踐操作為主,手把手教學”為特色。讓每位學員都有一種賓至如歸的感覺,更可享受到家的溫暖。
凡在此學習的學員,還可享受常年免費技術咨詢及技術升級服務。學員報名時簽訂培訓合同,保證讓每一位學員都能學習到自己滿意的技術并能熟練掌握配方和食品各操作過程。所有學員培訓期間原材料全部免費,再次培訓不收取任何費用。
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤枤g迎有識之士前來考察,品嘗,學習。相信我們的技術、配方、教學環(huán)境會讓您學的放心,學的舒心,充滿信心。
【培訓項目】
早餐培訓系列、特色小吃系列、鹵肉培訓系列、街邊小吃系列、油炸小吃系列、燒烤培訓系列、涼菜培訓系列、面食培訓系列、精品單項系列、鐵板培訓系列、冷飲培訓系列、扣碗培訓系列、火鍋培訓系列、砂鍋培訓系列、干鍋培訓系列、碳鍋培訓系列、石鍋培訓系列、地鍋培訓系列、快餐培訓系列、西點培訓系列、烘培培訓系列、精品小炒培訓、精品烤鴨系列特、色蓋澆飯系列
【品牌故事】
讓更多的人享受到美食,是每一個烹飪者的義務。美食文化的傳承和發(fā)揚需要更多的人來接力,讓美食技術成為生活中的一門藝術,如同電影、音樂、詩歌等,被廣為傳頌。
這樣的信念早已深深置入在我們的心中,我們相信通過專業(yè)培訓,更多人可以學到正宗美味的小吃技術,把這些技術帶到中國的民間,讓更多的人可以享受到美食的味道。
飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?,因此而生?/p>
這里,不僅是餐飲培訓者的廚藝殿堂,也是有夢想者的搖籃。
這里,不僅是實操教學的先鋒,也是理論和實踐教學結(jié)合的嘗試者。
這里,不僅是美食的技術傳授者,也是美食技術的創(chuàng)新者。
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