漯河麻辣小龍蝦制作培訓班

【課程介紹】

麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省有名的漢族小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。

主料所用龍蝦原產(chǎn)自北美洲，1918年由美國引入日本，1929年再 由日本引入中國，生長在中國南方的河湖池沼中。改革開放以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視《快樂大本營》的傳播，口味蝦一時風靡全國，眾多演藝明星來長沙做節(jié)目時必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到合肥、上海、 北京等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。

【培訓內(nèi)容】

1.麻辣小龍蝦的系統(tǒng)講述；

2.麻辣小龍蝦原料的選購；

3.麻辣小龍蝦制作秘制紅油、秘制醬膏；

4.小龍蝦的清洗；

5.麻辣小龍蝦火候、油溫控制；

6.小龍蝦的炒制方法；

7.麻辣小龍蝦小料、底料的制作方法；

8.麻辣小龍蝦各種材料及配方；

9.麻辣小龍蝦的板面制作；

10.麻辣小龍蝦經(jīng)營定價原則；

11.培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道；

12.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【培訓時間】

隨到隨學，學會為止，提供食宿

２-3天（根據(jù)個人情況而定）；

上午9:00-12:00；下午2:00-5:00

【學習流程】

理論學習

麻辣小龍蝦技術講解、原材料認識、選擇、采購、材料性質、物資采購、認識培訓設備等

技藝傳授

麻辣小龍蝦配方、配料、配比傳授、材料選購搭配，材料搭配，秘制紅油、醬膏制作；火候、油溫控制；小料、底料的制作

開店指導

流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。設備采購、店面裝修設計、營銷策略、終身技術升級

【關于我們】

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤柨偛吭O在中國食品名城——漯河，交通方便，在校學習期間食宿全部免費。我們秉持“先品嘗，再決定學習”的誠信理念，以“理論加實際，實踐操作為主，手把手教學”為特色。讓每位學員都有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。

凡在此學習的學員，還可享受常年免費技術咨詢及技術升級服務。學員報名時簽訂培訓合同，保證讓每一位學員都能學習到自己滿意的技術并能熟練掌握配方和食品各操作過程。所有學員培訓期間原材料全部免費，再次培訓不收取任何費用。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤枤g迎有識之士前來考察，品嘗，學習。相信我們的技術、配方、教學環(huán)境會讓您學的放心，學的舒心，充滿信心。

【培訓現(xiàn)場】

【成功案例】