廣州公共營養(yǎng)師二級(jí)管理實(shí)戰(zhàn)班

【公共營養(yǎng)師】

公共營養(yǎng)師是指從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評(píng)、營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學(xué)與科研工作、營養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播的特殊職業(yè)者，是促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。

【報(bào)名優(yōu)惠】

1、團(tuán)報(bào)優(yōu)惠：3-5人享學(xué)費(fèi)9.6折；6-9人享學(xué)費(fèi)9.3折；10人以上享學(xué)費(fèi)9折。

2、學(xué)生價(jià)（三級(jí)）8.5折（限普通高校計(jì)劃內(nèi)統(tǒng)招的在校生憑學(xué)生證原件）。

【課程內(nèi)容】

中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、解剖生理學(xué)、病理學(xué)、中藥學(xué)、方劑學(xué)、病理學(xué)、藥理學(xué)、基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、西醫(yī)內(nèi)科學(xué)、西醫(yī)外科學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、烹飪學(xué)基礎(chǔ)、臨床營養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)藥膳學(xué)、衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督等。

【授課師資】

馬靜

碩士/研究生，1986年獲得碩士學(xué)位?，F(xiàn)任中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系教授、碩士生導(dǎo)師。1999年6月到1999年9月在芬蘭Kuopio大學(xué)進(jìn)修學(xué)習(xí)，2005年3月到2006年4月在美國Tufts大學(xué)營養(yǎng)研究中心任Scientist。多年來一直從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)與健康等方面的教學(xué)和科研工作，研究方向?yàn)闋I養(yǎng)與慢性病防治。主持與參加廣東省社會(huì)發(fā)展重大科技攻關(guān)項(xiàng)目，自然科學(xué)杰出青年基金，廣東省自然科學(xué)基金，國際合作項(xiàng)目（芬蘭KUOPIO 大學(xué)，加拿大UBC大學(xué)，美國BOSTON大學(xué)）等在內(nèi)的6項(xiàng)課題的研究工作,研究項(xiàng)目包括營養(yǎng)教育與膳食模式對糖尿病病程進(jìn)展的影響，動(dòng)脈粥樣硬化的病理機(jī)制及營養(yǎng)防治，乳酸桿菌對人體黃曲霉毒素的腸道吸收及代謝的影響等，近5年來發(fā)表科研論文45篇，其中SCI收錄14篇；研究論文多次獲獎(jiǎng)，“膳食黑米抗動(dòng)脈粥樣硬化試驗(yàn)研究”獲得廣東省科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)；指導(dǎo)基層?jì)D幼保健院完成的科研項(xiàng)目“女性體力活動(dòng)與心血管病易患因素研究”和“維生素A與鋅聯(lián)合干預(yù)對小兒反復(fù)呼吸道感染干預(yù)研究”，分別獲得當(dāng)?shù)卣ㄊ校┛茖W(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)。編寫教材2部：教育部面向21世紀(jì)課程教材《臨床營養(yǎng)學(xué)》，衛(wèi)生部全國高等教育專升本教材《臨床營養(yǎng)》；編寫其它教材或公開出版的專業(yè)書籍5部。

研究方向

營養(yǎng)與慢病防治

主要承擔(dān)與參加的課題

1、廣東省社會(huì)發(fā)展重大科技攻關(guān)項(xiàng)目：糖尿病基因診斷、糖尿病足治療及紅米防治作用研究；

2、自然科學(xué)杰出青年基金：動(dòng)脈粥樣硬化的病理機(jī)制及營養(yǎng)防治研究；

3、廣東省自然科學(xué)基金：乳酸桿菌降低人體吸收黃曲霉毒素的作用及機(jī)制研究；

4、國際合作研究項(xiàng)目（與芬蘭KUOPIO大學(xué)合作）：乳酸桿菌對人體黃曲霉毒素的腸道吸收及代謝的影響；

5、與加拿大UBC大學(xué)合作研究項(xiàng)目：膳食黑米皮對ApoE基因缺陷小鼠動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成的影響；

6、與美國BOSTON大學(xué)合作研究：中鏈脂對糖尿病的輔助治療效果研究。

授課課程

營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物營養(yǎng)學(xué)

授課特點(diǎn)

授課專業(yè)、理論系統(tǒng)、案例豐富

傅亮

暨南大學(xué)食品研究所副教授

1984-1988：揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)系，學(xué)士；

1988-1991：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技系，碩士；

1993-1996：華南理工大學(xué)食品工程系，博士。

主要論文

“鹽濃度對不同米曲霉所產(chǎn)中性蛋白酶活力的影響?！?/p>

“工業(yè)化生產(chǎn)高品質(zhì)清遠(yuǎn)雞白切雞?！?/p>

“均質(zhì)條件與大米飲料乳化穩(wěn)定性之間關(guān)系的研究?！?/p>

“發(fā)酵型營養(yǎng)米乳的研制?！?/p>

承擔(dān)課題

1、廣州市科技計(jì)劃項(xiàng)目：功能性大米飲料的研制及中試應(yīng)用；

2、廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目：高倍甜味劑紐甜的研究與中試。

授課課程

食品安全與衛(wèi)生

授課特點(diǎn)

專業(yè)知識(shí)豐富、幽默風(fēng)趣、受學(xué)生歡迎。

【報(bào)考條件】

二級(jí)公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者)

（1）在本職業(yè)連續(xù)工作13年以上。

（2）取得本職業(yè)三級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

（3）取得本職業(yè)三級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)二級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

（4）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書，取得本職業(yè)三級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

（5）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書，取得三級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)二級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

（6）具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)碩士研究生及以上學(xué)歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

【教學(xué)環(huán)境】

【輔助教材】

【培訓(xùn)對象】

公共營養(yǎng)師資格考試的培訓(xùn)對象主要是：食品、營養(yǎng)品企業(yè)的管理人員；高等院校營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的授課老師；營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、護(hù)理、食品、生物、烹飪、酒店等相關(guān)專業(yè)的大學(xué)畢業(yè)生；醫(yī)療衛(wèi)生單位、VIP美容機(jī)構(gòu)、營養(yǎng)診所、大型餐飲企業(yè)、酒店等機(jī)構(gòu)的中管理人員；行政總廚、廚師以及有志于從事私人營養(yǎng)顧問行業(yè)的社會(huì)精英人士。

【就業(yè)前景】

我國公共營養(yǎng)師缺口達(dá)400萬人，公共營養(yǎng)師將是我國熱門的職業(yè)之一?！吨腥A人民共和國營養(yǎng)法》規(guī)定：在托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、婦幼保健機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、餐飲機(jī)構(gòu)、特殊職業(yè)工作部門、社區(qū)、集體供餐單位均配備營養(yǎng)師，公共營養(yǎng)師將強(qiáng)制準(zhǔn)入。未來營養(yǎng)師會(huì)象醫(yī)生一樣，擁有了讓人羨慕的高收入和地位。

由于膳食不合理、營養(yǎng)失衡所引發(fā)慢性病的健康問題正越來越受到人們的高度重視，聘請營養(yǎng)顧問成為現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚。而公共營養(yǎng)師成為新職業(yè)，也為從業(yè)者提高了職業(yè)身份和社會(huì)認(rèn)知度。家庭營養(yǎng)顧問年費(fèi)8000元左右，企業(yè)營養(yǎng)顧問年費(fèi)5萬元左右，中等水平的公共營養(yǎng)師年收入在10萬元左右。

【公共營養(yǎng)師考試技巧】

1.單項(xiàng)選擇題特點(diǎn)分析與對策

單項(xiàng)選擇題要求考生從四個(gè)備選答案中選擇一個(gè)正確的或符合題意的答案，是知識(shí)和能力的考查，耗時(shí)多，是影響成績的主要部分。

單項(xiàng)選擇題一般考核考生知識(shí)點(diǎn)的掌握情況，也有公共營養(yǎng)師分析。單項(xiàng)選擇題的評(píng)分原則是：嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)答案給分，由機(jī)器閱卷。因此，考生只能選定的答案，即便是在答案不明確或有些模棱兩可的場合，也只能選定一個(gè)答案。

2.多項(xiàng)選擇題特點(diǎn)分析與對策

單項(xiàng)選擇題的基本解題技巧完全可以用到多項(xiàng)選擇題上來。

不過，多項(xiàng)選擇題作為一種復(fù)雜的選擇題形式，測試方式更為靈活，要求考生有較廣的知識(shí)面，能將各種知識(shí)融會(huì)貫通，靈活運(yùn)用，具有一定程度的洞察力、判斷力以及系統(tǒng)思維能力。因而，多項(xiàng)選擇題常常使考生感到難以把握。