中大培訓公共營養(yǎng)師三級（寒假班）課程

公共營養(yǎng)師：

公共營養(yǎng)師是人力資源和社會**部頒布的2005年3季度第4批新職業(yè)之一。是應(yīng)社會、市場的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識技能培訓，通過職業(yè)資格考試認證，取得從業(yè)資格，從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學與科研工作、營養(yǎng)與食品安全知識傳播的特殊職業(yè)者，是促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。

報名優(yōu)惠：

1、團報優(yōu)惠：3-5人享學費9.6折；6-9人享學費9.3折；10人以上享學費9折。

2、學生價（三級）8.5折（限普通高校計劃內(nèi)統(tǒng)招的在校生憑學生證原件）。

學習內(nèi)容：公共營養(yǎng)師學習的內(nèi)容主要有：營養(yǎng)師基礎(chǔ)、醫(yī)學基礎(chǔ)、人群營養(yǎng)基礎(chǔ)、食物衛(wèi)生基礎(chǔ)、營養(yǎng)咨詢和教育、食品營養(yǎng)評價、膳食營養(yǎng)指導與疾病預防、人體營養(yǎng)狀況測定和評價、社區(qū)營養(yǎng)管理和干預等。重點學習并掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調(diào)、營養(yǎng)等內(nèi)容和技能。

講課師資：

王秀嵐

1986至1990年就讀于上海第二軍醫(yī)大學護理系，為全軍屆護理本科生，畢業(yè)獲醫(yī)學學士學位。1995年至1996年脫產(chǎn)在上海華東師范大學心理學系進修。1996年至1999年就讀于第二軍醫(yī)大學研究生隊，師從李亞潔教授，攻讀護理專業(yè)碩士學位。1999年以全優(yōu)成績通過碩士論文答辯，獲醫(yī)學碩士學位。1995年晉升為講師，2001年晉升為副主任護師。

先后任烏魯木齊軍區(qū)總醫(yī)院護師，蘭州軍區(qū)醫(yī)學高等專科學校呼圖壁分校護理專業(yè)教師，軍醫(yī)大學附屬南方醫(yī)院護理部任科研科科長，護理部支部委員，《南方護理學報》副主編，全軍護理專業(yè)會主任委員學術(shù)秘書，廣州醫(yī)學院天河學院教師，現(xiàn)任中山大學新華學院醫(yī)學系副主任。主講護理學基礎(chǔ)等課程。先后參與和承擔了軍隊和省衛(wèi)生廳、醫(yī)院的研究問題，共四項，參編教材一部，發(fā)表學術(shù)論文30余篇，榮立個人三等功1次、集體三等功1次，受嘉獎6次，曾2次被評選為教師。

授課課程：膳食營養(yǎng)指導理論及技能

授課特點授課專業(yè)、案例豐富、點評到位、互動性強。

蔣卓勤

醫(yī)學碩士學位，現(xiàn)任中山大學預防醫(yī)學研究所副所長、保健食品檢測中心質(zhì)量負責人、公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系主任、教授、博士生導師。

1983年至今，先后任中山（醫(yī)科）大學營養(yǎng)學系助教、講師、副教授、教授；1999年至今，廣東省高等學?！扒О偈こ獭迸囵B(yǎng)對象；1995年瑞士Lausanne Nestlec研究中心訪問學者；1986年至1989年，中山醫(yī)科大學醫(yī)學營養(yǎng)學研究生；1978年至1983年，中山醫(yī)科大學本科生。

主要研究方向是婦幼營養(yǎng)和公共營養(yǎng)。近5年來主編教材2本（《飲食與健康》、《臨床營養(yǎng)學》）；參編教材和專著8本（《人類營養(yǎng)學》，《醫(yī)學營養(yǎng)學》、《中國飲食文化》、《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》、《青壯年營養(yǎng)食譜手冊》、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》、《孕產(chǎn)哺乳期婦女營養(yǎng)食譜手冊》、《少兒合理飲食》）。近5年來負責自然科學基金項目2項（1、嬰兒能量代謝與生長發(fā)育、機體構(gòu)成關(guān)系的研究；2、雙標水法縱向研究嬰兒水代謝、母乳攝入量和機體構(gòu)成），廣東省科技攻關(guān)項目1項（糖尿病患者能量代謝研究及膳食治療軟件的開發(fā)），廣東省衛(wèi)生廳基金項目2項（1、谷類蛋白質(zhì)與大鼠脂質(zhì)代謝關(guān)系的研究；2、單純性肥胖兒童能量代謝的研究），加拿大Toronto大學醫(yī)學院合作課題1項（嬰幼兒營養(yǎng)與生長發(fā)育關(guān)系的研究），瑞士Lausanne Nestec研究中心科研基金項目1項（嬰兒能量需要量的研究），橫向課題多項；參與多項科研項目；已發(fā)表論文35篇，其中在Am J Clin Nutr 發(fā)表作者論文獲2000年中國營養(yǎng)學會第五屆侯祥川獎勵基金學術(shù)論文一等獎。

蔣教授作為營養(yǎng)學領(lǐng)域的專家，與國內(nèi)外營養(yǎng)品、膳食補充劑生產(chǎn)企業(yè)有著較廣泛的研究合作及學術(shù)交流，他是安利中國公司的營養(yǎng)學顧問、紐崔萊首席產(chǎn)品培訓講師。

報考條件：

三級公共營養(yǎng)師(具備以下條件之一者)

（1）在本職業(yè)連續(xù)工作6年以上。

（2）取得本職業(yè)四級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

（3）取得本職業(yè)四級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)三級正規(guī)培訓達規(guī)定標                準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

（4）具有醫(yī)學或食品專業(yè)大學專科及以上學歷證書。（大學專、本科本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)在校畢業(yè)班學                  生）

（5）具有非醫(yī)學或食品專業(yè)大學?？萍耙陨蠈W歷證書，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。

（6）具有非醫(yī)學或食品專業(yè)大學?？萍耙陨蠈W歷證書，經(jīng)本職業(yè)三級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并                  取得結(jié)業(yè)證書。（大學專、本科其他專業(yè)在校畢業(yè)班學生，經(jīng)本職業(yè)三級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學                  時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書）

（7）（大學專、本科其他專業(yè)在校畢業(yè)班學生或畢業(yè)班前一個學期學生，經(jīng)本職業(yè)三級正規(guī)培訓達規(guī)                  定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書）

培訓對象：公共營養(yǎng)師資格考試的培訓對象主要是：食品、營養(yǎng)品企業(yè)的管理人員；高等院校營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的授課老師；營養(yǎng)學、醫(yī)學、護理、食品、生物、烹飪、酒店等相關(guān)專業(yè)的大學畢業(yè)生；醫(yī)療衛(wèi)生單位、VIP美容機構(gòu)、營養(yǎng)診所、大型餐飲企業(yè)、酒店等機構(gòu)的中管理人員；行政總廚、廚師以及有志于從事私人營養(yǎng)顧問行業(yè)的社會精英人士。

就業(yè)前景：我國公共營養(yǎng)師缺口達400萬人，公共營養(yǎng)師將是我國熱門的職業(yè)之一?！吨腥A人民共和國營養(yǎng)法》規(guī)定：在托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、婦幼保健機構(gòu)、食品生產(chǎn)企業(yè)、醫(yī)院、學校、餐飲機構(gòu)、特殊職業(yè)工作部門、社區(qū)、集體供餐單位均配備營養(yǎng)師，公共營養(yǎng)師將強制準入。未來營養(yǎng)師會象醫(yī)生一樣，擁有了讓人羨慕的高收入和地位。

由于膳食不合理、營養(yǎng)失衡所引發(fā)慢性病的健康問題正越來越受到人們的高度重視，聘請營養(yǎng)顧問成為現(xiàn)代人的消費時尚。而公共營養(yǎng)師成為新職業(yè)，也為從業(yè)者提高了職業(yè)身份和社會認知度。家庭營養(yǎng)顧問年費8000元左右，企業(yè)營養(yǎng)顧問年費5萬元左右，中等水平的公共營養(yǎng)師年收入在10萬元左右。

工作內(nèi)容：

（1）進行膳食調(diào)查和評價；

（2）人體營養(yǎng)狀況測定和評價；

（3）營養(yǎng)咨詢和教育；

（4）膳食指導和評估；

（5）食品營養(yǎng)評價；

（6）社區(qū)營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預；

進行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導；進行膳食營養(yǎng)評價、管理和指導；對食品及配方進行營養(yǎng)評價；進行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教。