武漢網(wǎng)紅街頭牛排培訓班

【機構(gòu)簡介】

匠人集團是一家專注于餐飲技術(shù)培訓、招商連鎖、門店運營服務(wù)的餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)型公司，旗下直營【聚香德小吃培訓學?！?深耕餐飲技術(shù)研發(fā)、小吃培訓10年以上，每年培訓小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓項目做到全國首一。

成功孵化江城品潤熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個餐飲品牌，拓展門店合計多達上千家。

【課程簡介】

復興村牛排是2018十大抖音打卡美食地之一，全網(wǎng)火爆，自帶上億流量，粉絲眾多，推廣速度快?？谖吨饕詢?yōu)質(zhì)牛排搭配秘制醬料，肉質(zhì)外焦里嫰，香味濃郁，讓人回味無窮。超低門檻，65%暴力回報，3-5個月即可回本。產(chǎn)品特色鮮明，街頭牛排品類開創(chuàng)者，30-42的親民價格，讓牛排不再是西餐廳獨有。全國獨有一家，統(tǒng)一風格、統(tǒng)一文化、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一運營支持，市場廣闊。牛排搭配4款煲仔飯，兩款小吃飲品，滿足消費者需求。5-8分鐘出餐，出餐速度快，出餐量大。

【培訓內(nèi)容】

菲力牛排、西冷牛排、意式肉醬意面、黑椒牛肉烏冬面、黑椒牛柳煲仔飯、臘腸煲仔飯、排骨煲仔飯、鐵板牛蛙、蝦滑、米酒、湯圓、藕丸

【課時安排】

第1課時：

職業(yè)培訓，關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧。

2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計。

3.店面運營技巧。

第二課時：

1：鮮冰牛肉、雞排、雞腿、豬里脊。上理論課，牛扒的辨認，講解牛扒制作到出品設(shè)備、調(diào)味料以及其使用方法、細節(jié)。

2：牛肉解刀、分解、排酸的處理

第三課時：

1：腌制：牛扒、雞扒、豬扒、魚扒

2：牛扒打包封存和保養(yǎng)

第四課時：五款醬汁的制作方法

第五課時：

1：配菜處理：玉米、西蘭花、西式煎蛋、盤飾

2：汁醬加熱、意大利面處理和加工

3：煎制牛扒出品、配餐出品

第六課時：店面運營培訓

1. 開店指導。

2. 材料的采購。

3. 開店前期準備

4. 開店中開市、起市、收檔

5. 開店中的員工職責分配和銷售技巧

第七課時后：復習解惑

1.學到滿意為止

2.申請考核

【產(chǎn)品圖片】

【學員風采】

【機構(gòu)環(huán)境】