【培訓(xùn)內(nèi)容】
1.魷魚(yú)系列:香辣魷魚(yú) ★麻辣魷魚(yú) ★蒜香魷魚(yú)★椒鹽魷魚(yú) ★番茄魷魚(yú)
2.炕土豆系列:香辣小土豆、麻辣小土豆、孜然小土豆、椒鹽小土豆、香煎小土豆
3.鐵板燒系列:鐵板燒豆腐 ★鐵板燒韭菜 ★鐵板燒炒飯 ★鐵板燒炒面 ★鐵板燒肉串
【課程安排】
1.講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識(shí)。
2..鐵板燒的設(shè)備器具認(rèn)識(shí)及維修。
3.鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。
4.鐵板燒基本手法與技巧。
5.鐵板燒的操作練習(xí)。
① 魷魚(yú)的選擇與切花等處理 ② 肉料的腌制技巧與手法 ③ 花樣蔬菜串的制作 ④ 醬汁、調(diào)味粉的配制 ⑤ 鐵板技術(shù)與技巧
1.講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識(shí)。
2.鐵板燒的設(shè)備器具認(rèn)識(shí)及維修。
3.鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。
4.鐵板燒基本手法與技巧。
5.鐵板燒的操作練習(xí)。
① 魷魚(yú)的選擇與切花等處理 ② 肉料的腌制技巧與手法 ③ 花樣蔬菜串的制作 ④ 醬汁、調(diào)味粉的配制 ⑤ 鐵板技術(shù)與技巧
【培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)】
【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】
匠人集團(tuán)是一家專(zhuān)注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)、招商連鎖、門(mén)店運(yùn)營(yíng)服務(wù)的餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)型公司,旗下直營(yíng)【聚香德小吃培訓(xùn)學(xué)校】,深耕餐飲技術(shù)研發(fā)、小吃培訓(xùn)10年以上,每年培訓(xùn)小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓(xùn)項(xiàng)目做到全國(guó)首一。
成功孵化江城品潤(rùn)熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個(gè)餐飲品牌,拓展門(mén)店合計(jì)多達(dá)上千家。
【環(huán)境展示】