【產(chǎn)品介紹】
特色牛肉湯粉面具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征,牛肉爛軟,蘿卜白凈,辣油紅艷,香菜翠綠,面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧,香味撲鼻,誘人食欲。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
香辣牛肉粉面
麻辣牛肉粉面
絕味牛腩粉面
秘制牛肉粉面
原湯粉面
【課程安排】
1、選面技術(shù),煮面撣面技術(shù)。
2、經(jīng)典牛肉面、牛雜粉的制作工藝。
3、高湯、鹵汁的制作技術(shù)。
4、炸醬、牛肉等加工技術(shù)。
5、紅燒牛肉面、鹵汁牛肉面、牛肉粉、牛雜面、清湯牛肉面、臺(tái)灣牛肉面制作。
6、早點(diǎn)攤、檔口店及門店經(jīng)營方法。
7、成本核算、經(jīng)營管理、設(shè)備購置等。
【機(jī)構(gòu)簡介】
匠人集團(tuán)是一家專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)、招商連鎖、門店運(yùn)營服務(wù)的餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)型公司,旗下直營【聚香德小吃培訓(xùn)學(xué)?!?深耕餐飲技術(shù)研發(fā)、小吃培訓(xùn)10年以上,每年培訓(xùn)小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓(xùn)項(xiàng)目做到全國首一。
成功孵化江城品潤熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個(gè)餐飲品牌,拓展門店合計(jì)多達(dá)上千家。
【上課老師】
余元強(qiáng)老師
陳師傅
【學(xué)員風(fēng)采】
【機(jī)構(gòu)環(huán)境】