【產(chǎn)品介紹】
味型特點(diǎn):甜辣口味,肉質(zhì)鮮嫩多汁
輔助產(chǎn)品: 韓式泡菜,蔬菜沙拉,紫菜卷飯
經(jīng)營原則:韓式烤肉是主營產(chǎn)品,適當(dāng)搭配韓式泡菜,蔬菜沙拉,紫菜卷飯 等等,以滿足不同時段和不同人的需求,愛韓式烤肉的人,也愛韓式烤肉主題店,主題店只要能做好創(chuàng)新和性價比搭配,生意自然好。
【培訓(xùn)特點(diǎn)】
1、韓國烤鮮肉:鮮羊肉、肥牛、韓品五花肉、鮮里脊一號、眼肉肥牛、梅花肉
2、韓國烤腌肉:香辣五花肉、黑椒牛仔骨、奧爾良烤翅、滑嫩龍利魚、咖喱雞、辣味雞胗、韓式黑椒牛排、香辣魷魚須、爽口雞胸肉
3、韓國泡菜:韓式辣白菜、姜黃瓜、醬辣椒、羅漢筍、蘿卜條
4、蔬菜沙拉:青瓜沙拉、苦菊沙拉、土豆沙拉、甘藍(lán)沙拉、傳統(tǒng)水果沙拉、韓式水果沙拉
5、韓式大醬湯、韓式醬骨湯、韓式裙帶紫菜湯、韓式濃湯
【教學(xué)工藝展示】
技術(shù)的核心在于配方用料和工藝流程,老師無私奉獻(xiàn),還需要您嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的學(xué)習(xí)和理解,給予足夠的訓(xùn)練機(jī)會,讓您熟能生巧。
【課程安排】
1、講解韓式烤肉的操作模式
2、烤肉文化
3、韓式泡菜的腌制
4、泡菜醬的制作,
5、講解肉的類別、選材
6、烤肉醬的制作流程及實(shí)際操作
7、上午講解沙拉的制作及口味變化
8、肉類的腌制
9、下午烤肉出品流程標(biāo)準(zhǔn)制作
10.講解韓式湯的風(fēng)味及制作
11、講解韓國料理烤肉店的整體風(fēng)格
12、廚具選材,保養(yǎng)
13、出品標(biāo)準(zhǔn)及整個流程,學(xué)員練習(xí)
【產(chǎn)品展示】
【風(fēng)采展示】