深圳高級咖啡全能培訓班

【咖啡的好處】

咖啡是公認的健康飲品，咖啡因會刺激大腦皮質，消除睡意，增加感覺與思考力以及可作調節(jié)心臟機能的強心劑，此外，咖啡還可：開胃助食，防止胃下垂；利尿除濕，促進腎臟機能；活血化瘀，溶血及阻止血栓形成，增強血管收縮，降低中風機；定肺喘，減少氣喘病的發(fā)作；減肥抗衰老；預防膽結石。黑咖啡有抗氧化作用，有助于抗癌、抗衰老。另外，科學家在調查中發(fā)現(xiàn)，不喝咖啡者，其患帕金森病的危險性要比每天喝5杯以上咖啡的人高出5倍，喝咖啡者不易得帕金森病。

【培訓對象】

專業(yè)咖啡師，有意創(chuàng)業(yè)開店人員，培訓完可以推薦到咖啡館就業(yè)和實習。

【課程內容】

一、咖啡基礎知識

咖啡文化的歷史，起源與傳播、各國的咖啡文化、咖啡的作用與用途

二、咖啡的認知與鑒賞

何為咖啡、咖啡產(chǎn)地國、咖啡品種、生長條件、全球咖啡產(chǎn)地分布、咖啡的采摘--加工--烘焙---儲存

三、各國咖啡器具的使用

磨豆機、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時壺、冰滴。

四、各國咖啡的杯品口感

五、意式咖啡機的基本知識

六、制作意式咖啡-Esppresso

七、奶泡的制作訓練--卡布基諾制作

八、飄香熱飲咖啡制作方法及創(chuàng)意制作

九、花式冰咖啡的制作方法及創(chuàng)意制作

十、各式軟飲的制作

十一、配搭咖啡的輕食制作

十二、咖啡師崗位實際工作實操

十三、咖啡機設備的養(yǎng)護

十四、咖啡飲品的專業(yè)術語及咖啡杯具的使用

十五、創(chuàng)業(yè)理念的形成與實現(xiàn)

十六、開店前的準備工作

開店流程、評估選址、做好市場調查、決定水單/服務方式/營業(yè)時間/店名/相關證照申辦。

十七、專業(yè)咖啡店管理人才

店面設計、裝修竅門及注意事項/了解專業(yè)原料、器具、設備的配制選購及采購價格

十八、成本控制及成本核算

擬定營業(yè)計劃/評估營業(yè)額/費用的開支比例/回收期評估/銷售定價/平衡損益

十九、行銷技巧及管理店面

二十、考核

【培訓目標】

系統(tǒng)掌握咖啡基礎知識、手沖咖啡、意式咖啡的制作

【學員作品】

【機構介紹】

創(chuàng)立于2008年的曼島物語咖啡，是由一群熱愛生活，喜好咖啡專業(yè)的年輕人通過互聯(lián)網(wǎng)，自發(fā)創(chuàng)建的聯(lián)盟，經(jīng)過幾年的磨練已經(jīng)初具規(guī)模。曼島咖啡已經(jīng)在全國實現(xiàn)了五十多家開店聯(lián)盟，分布在深圳、廣州、哈爾濱、南寧等多個城市的步行街、大學園區(qū)、社區(qū)和寫字樓商務區(qū)周邊。

【師資介紹】

1.有多年從事專業(yè)咖啡豆烘焙的咖啡培訓師；

2.有多年從事廣告行業(yè)的營銷策劃師；

3.有多年從事餐飲行業(yè)開店經(jīng)驗的餐廳老板；

4.有多年從事世界各國咖啡豆、器具采購的商貿人員；

5.有多年從事互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的軟件開發(fā)人員。

【師生合照】

【就業(yè)前景】

據(jù)各大媒體報道，在未來服務行業(yè)中，咖啡師是有就業(yè)前景的職業(yè)之一.但是隨著咖啡市場的發(fā)展，的咖啡師的增長卻顯得過于緩慢，于市場造成了一種咖啡師很緊缺，但咖啡師從業(yè)人員卻很稀少的尷尬局面，很多用人單位即使用高薪也聘請不到滿意的咖啡師,而很多有志從事咖啡師的人卻沒有一個能夠從業(yè)的技能,這不能不說是咖啡師職業(yè)的一個矛盾.

其實就目前而言,咖啡師還是一個不太被大多數(shù)人所了解的行業(yè),很多人以為在吧臺內制作咖啡的人員就是咖啡師,其實這樣的論斷是不大準確的,一個合格的咖啡師不但是能制作咖啡的技術操作者,其更是一個懂得品評,鑒別咖啡,懂得咖啡禮儀和文化的藝術家.可以毫不夸張的說,咖啡師就是咖啡的載體.

如果僅僅是從吧臺這一方面來說,咖啡制作者并不是供不應求,因為這樣的人顯得太多,但真正的咖啡師,并不一定都是在吧臺內制作咖啡的人,他們更多是作為咖啡生產(chǎn),銷售的推廣者和咖啡文化歷史的傳播者.就一般而言一個合格的咖啡師是能夠勝任在吧臺內的工作的,但咖啡師并不是僅僅從事吧臺服務的人。