私房蛋糕培訓(xùn)課程

【課程介紹】

本課程集當(dāng)下潮流爆款，包含流行爆款私房甜品蛋糕，各類西點、餅干、慕斯等高人氣ins風(fēng)單品，還有加高款滴落、清新ins風(fēng)、芭比、奶油花卉、韓式豆沙花卉、戚風(fēng)蛋糕等流行元素蛋糕，適合私房店面直接售賣，健康0添加，原料放心口感安心，理論+實操雙向結(jié)合，讓你的私房產(chǎn)品更具特色迅速吸粉!

【課程內(nèi)容】

一、基礎(chǔ)工具及原物料的認知

不同糖粉的作用

不同奶油的辨別及采購

淡奶油的分類與介紹.

淡奶油的打發(fā)程度的判斷與儲存

烤箱的認知了解及使用方法

不同花嘴的使用

各式餅干的擠法

餅干的烤制與儲存方式

不同糖類的熬制及包裝方式

二、伴手禮盒系列

蔓越莓餅干

蔥香餅干

原味珍妮曲奇

抹茶珍妮曲奇

巧克力珍妮曲奇

咖啡珍妮曲奇

羅馬盾牌

手指餅干

巧克力薄脆

三、基礎(chǔ)胚底系列

原味戚風(fēng)蛋糕胚

紅茶戚風(fēng)蛋糕胚

抹茶戚風(fēng)蛋糕胚

巧克力戚風(fēng)蛋糕胚

奧利奧戚風(fēng)蛋糕胚

四、各類爆漿蛋糕

原味爆漿蛋糕

巧克力爆漿蛋糕

抹茶爆漿蛋糕

咖啡爆漿蛋糕

酸奶爆漿蛋糕

海鹽爆漿蛋糕

楊枝甘露爆漿

草莓爆漿蛋糕

五、重油蛋糕

檸檬磅蛋糕

香蕉磅蛋糕

抹茶磅蛋糕.

巧克力磅蛋糕

麥芬蛋糕

紅絲絨

戚風(fēng)蛋糕的操作詳解及注意事項

不同胚底的認知與區(qū)別

六、海綿胚底

全蛋海綿

分蛋海綿

黑森林蛋糕

裸蛋糕

北海道戚風(fēng)杯

瑪?shù)律?/p>

七、馬卡龍系列

意式馬卡龍

心形馬卡龍

星空馬卡龍

異形卡通馬卡龍

風(fēng)爐的認知了解及使用方法

八、各種口味馬卡龍餡料

巧克力甘那許

芝士夾心

馬卡龍餡料調(diào)制和擠法

馬卡龍的易出問題講解

九、經(jīng)典私房系列

水果慕斯

提拉米蘇

雪媚娘

蛋黃酥

櫻花酥

荷花酥

廣式月餅

清酥面團的制作

酥皮的搟法與包法

月餅的烤制及內(nèi)餡挑選注意事項

淡奶油的分類與介紹

淡奶油的打發(fā)與儲存

十、泡芙系列

經(jīng)典泡芙\修女泡芙\車輪泡芙\閃電泡芙\脆皮泡芙\異形泡芙

各類卡仕達餡多種卡仕達餡料的調(diào)制及注意事項

十一、蛋糕卷系列

經(jīng)典巧克力卷\抹茶卷\旋風(fēng)卷\雙色卷\彩虹卷\抱抱卷\夢龍卷

【適合人群】

有職業(yè)志向的零基礎(chǔ)人員、烘焙愛好者、以及具有一定烘焙基礎(chǔ)不斷進修的私房從業(yè)者不僅教你專業(yè)的產(chǎn)品技能及延伸，還會教你如何開店，從烘焙培訓(xùn)到創(chuàng)業(yè)一站式提供支持!

【教學(xué)特色】

1.全方面教學(xué)，手把手指導(dǎo)，零基礎(chǔ)輕松學(xué)，所有課程從理論到制作，毫無保留悉心相授。

2.絕無二次收費，在學(xué)期間，課余提供充足練習(xí)時間，鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容。

3.網(wǎng)紅產(chǎn)品更新，暢銷熱品上線，真正做到專業(yè)、省力、省心。

【師資力量】

1.榮獲“中國烘焙大師”榮譽稱號；

2.加州烘焙大賽金獎；

3.國家西式面點一級/高級技師；

4.擔(dān)任遠征食品果餡產(chǎn)品研發(fā)顧問。

教育理念：以心意融入烘焙,作品是我不變的承諾

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校簡介】

河南漫島烘焙職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，立足中原。致力于西點烘焙培訓(xùn)與職業(yè)技能等級認定工作的開展。創(chuàng)新辦學(xué)途徑，提供創(chuàng)就業(yè)一站式服務(wù)，積極探索職業(yè)教育發(fā)展之路。目前已與多家院校、企業(yè)單位達成戰(zhàn)略合作目標(biāo)，不斷拓寬業(yè)務(wù)領(lǐng)域，為河南學(xué)子提供更多學(xué)習(xí)和就業(yè)的機會，也為河南省的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級和人才升級貢獻新的力量。

學(xué)校擁有先進的教學(xué)設(shè)備設(shè)施，堅持立德樹人、匠心育人的培養(yǎng)理念，肩負“做中原新時代職業(yè)教育的引領(lǐng)者”的使命，致力于西點烘焙培訓(xùn)的探索和發(fā)展。

【學(xué)校環(huán)境】