臺灣大雞排制作技術職業(yè)培訓班課程

【課程內容】

技術培訓

臺灣招牌大雞排、麻辣大雞排、香辣大雞排、黑椒雞排、蒜香雞排、臺灣碳烤雞排、咔吃脆大雞排、超級大雞排、愛心大雞排、臺灣鹽酥雞、吮指脆皮雞腿、開心雞米花、香辣墨魚丸、香酥大蝦、香酥雞腿菇、澎湖花枝丸、椒鹽龍抓手、千葉豆腐、香甜奶心芋、甜心地瓜條、咔啦雞翅、上校雞塊、魷魚酥、甜不辣、米血糕、糯米腸、炸香腸、四季豆、脆皮雞塊、香腸小丸子

美味果派系列：黃桃派、香蕉派、紅豆派、藍莓派、芒果派、草莓派、香芋派、巧克力派、香橙派

職業(yè)培訓

《英佳爾店面運營指導》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務》、《市場調查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡營銷》

【課程安排】

課時：職業(yè)培訓，關乎店鋪盈利和發(fā)展

1.講解店面籌建技巧；2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設計；3.店面運營技巧

第二課時：

1、講解資料、炸雞粉、面包糖；2、腌制原料的識別；3、炸爐、恒溫、定時等設備的使用和清洗；4、物料準備：雞胸肉、雞腿、雞翅等腌制、臺式酥炸粉、美式酥炸粉、吉士粉、雞胸肉、雞腿肉、雞翅、生姜、大蒜、洋蔥、沙拉醬、辣椒粉等

第三課時：學習臺灣招牌大雞排系列；

第四課時：學習小吃系列

第五課時：學習果派系列

第六課時：店面運營培訓

1. 開店指導；2. 材料的采購；3. 開店前期準備；4. 開店中開市、起市、收檔；5. 開店中的員工職責分配和銷售技巧

第七課時后：復習解惑

1.學到滿意為止；2.申請考核

【課程設置】

上課時間：老師一對一授課，，學會為止。不限制學習時間，一般5-7天左右。免費實習，推薦高薪就業(yè)。

教學理念：免費培訓 + 免費服務。建立利益共同體，打造供應鏈，您賺高額利潤，英佳爾只與您分享增值利潤。

增值服務：1.提供千家成功店鋪供您參考；2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用；3.職業(yè)培訓、品牌打造、分導平臺必將增值；4.**特色，**競爭力，**同行無法模仿。

【授課師資】

西餐技師  陳雄

擅長：西餐炸點、扒飯、鹵肉飯、臺灣大雞排等。先后在昆明市、香港扒王、貝杰西餐廳、圣地淘沙西餐廳多家大型西餐廳擔任行政總廚，具有豐富的酒店廚房管理經(jīng)驗和菜品創(chuàng)新能力。遵循走出去、請進來的創(chuàng)新理念，重視廚藝交流、學習。提倡團隊合作精神，以德服人，以技服人，堅信成功來自于團隊的力量。

【學校簡介】

英佳爾餐飲技術開發(fā)集團是一家面向全球，專業(yè)做特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓、品牌打造、餐飲文化和模式開發(fā)的連鎖企業(yè)，成立至今已10周年。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設有分部，培訓基地設備齊全，學習環(huán)境以實體經(jīng)營為依托，系統(tǒng)進行技術培訓、職業(yè)培訓、品牌打造培訓，學完即可上崗。項目涵蓋飲品水吧、咖啡調酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等，目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達300余種。公司學員店遍布世界各個角落，公司旗下品牌店達50多家，合作店達1000多家，所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果，收獲著成功和工作的樂趣。確保每位創(chuàng)業(yè)者投資的餐飲店鋪具有的技術和超強的競爭力，讓開店零風險，以小博大。

【教學現(xiàn)場】