七彩涼皮制作培訓(xùn)課程

【課程簡介】

現(xiàn)在街上剛開了很多特別的涼皮店，生意還都超好，但是看到他們的涼皮后就驚訝了？這是涼皮嗎？這么多顏色，紅的、白的、黃的、綠的，七彩涼皮嗎？也是腦洞大開，以前還沒見過這樣的涼皮呢！原來黃色的，是用大豆做的，更好吃、更有營養(yǎng)；紅色的涼皮是不是看著很新穎呢？沒錯(cuò)，這就是用火龍果做的，人的思想是真強(qiáng)大！

都是事先切好，每一碗都分好，放在這里，有人購買了，就直接放調(diào)料拌勻就可以了，也是很效率的！別說這樣的想法真不錯(cuò)，很多人看到這樣的涼皮都忍不住嘗試下，畢竟現(xiàn)在大家的好奇心是很重的，同時(shí)這一份涼皮也是很漂亮的，有的店子剛開業(yè)那幾天，一天能賣200多份，而且大家都說好吃，有火龍果、菠菜、大豆、淀粉做成的涼皮，味道也是十分的豐富！而且最重要的一點(diǎn)就是現(xiàn)在吃什么都講究新鮮、衛(wèi)生，而涼皮都是現(xiàn)場現(xiàn)做的，所以不存在不新鮮、不衛(wèi)生，大家也是看的比較新穎！各種味道的涼皮再加上配料，面筋、黃瓜絲、豆芽了，再加上秘制的辣椒油，這一份涼皮別提多美味，夏季吃上一份這樣的涼皮也是不容易，由于成本相對應(yīng)原味的比較高一點(diǎn)，但是一份涼皮的定價(jià)至少8塊錢，賺的也多，這樣的涼皮才是這個(gè)夏季難忘的美食！

輔助產(chǎn)品：鹵雞蛋，涼菜，小菜

經(jīng)營原則：涼皮涼面是主營產(chǎn)品，專業(yè)涼皮涼面店，適當(dāng)搭配燒烤，飲品等，以滿足不同時(shí)段和不同人的需求，愛涼皮涼面的人，也愛涼皮涼面主題店，涼皮涼面主題店則應(yīng)該考慮更富特色的燒烤和飲品，只要能做好創(chuàng)新和性價(jià)比搭配，生意自然好。

【學(xué)校師資】

唐耿雄

中式面點(diǎn)高級技師

1970年生，從業(yè)25年。2003-2013在長沙百年名店楊裕興總店，任店長一職。家族世代經(jīng)營粉面生意已經(jīng)有幾十年歷史，在湖南多個(gè)城市開有分店，客源穩(wěn)定、生意興隆。在粉面口味上充分運(yùn)用了湖南粉面高湯的特色和獨(dú) 家特色炒碼的優(yōu)勢。讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓，吃完后神清氣爽。

2014年被特聘為英佳爾培訓(xùn)老師，教授秘制牛肉面、津市牛肉粉、原味湯粉、湘西魚粉、桂林米粉、酸辣粉等，主管公司粉面技術(shù)培訓(xùn)和產(chǎn)品研發(fā)；其獨(dú)特的教學(xué)風(fēng)格風(fēng)趣、幽默、輕松而不失重點(diǎn)，講解透徹。因材施教，慧心仁厚。每一位學(xué)生是“璞玉”，都值得精雕細(xì)琢。讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中，享受快樂！成功率極高“態(tài)度決定一切，認(rèn)真成就一切”。沒有做不到的，只有還沒想到的。付出才有回報(bào)，用心才能做好。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

【經(jīng)營特點(diǎn)】

投資不大、開店靈活、經(jīng)營輕松：無需餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，投資少，見效快，面向大眾化消費(fèi)飲食，口味獨(dú)特，人人喜愛，不愁客源，原料成本低，消費(fèi)利潤高。操作簡單，任何店都可經(jīng)營。市場大，適合全國各地經(jīng)營，一年四季生意火爆無淡季。

【學(xué)員作品】

【店面指導(dǎo)】

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5、冰粉店店面工具的配置。

【學(xué)校簡介】

英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)集團(tuán)是一家面向全球，專業(yè)做特色餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、餐飲文化和模式開發(fā)的連鎖企業(yè)，成立至今已10周年。在長沙、西安、重慶、成都、廣州均設(shè)有分部，培訓(xùn)基地設(shè)備齊全，學(xué)習(xí)環(huán)境以實(shí)體經(jīng)營為依托，系統(tǒng)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造培訓(xùn)，學(xué)完即可上崗。

【服務(wù)項(xiàng)目】

項(xiàng)目涵蓋飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等，目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場廣為運(yùn)用已達(dá)300余種。公司學(xué)員店遍布世界各個(gè)角落，公司旗下品牌店達(dá)50多家，合作店達(dá)1000多家，所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果，收獲著成功和工作的樂趣。確保每位創(chuàng)業(yè)者投資的餐飲店鋪具有的技術(shù)和超強(qiáng)的競爭力，讓開店零風(fēng)險(xiǎn)，以小博大。