臺灣紅豆餅制作培訓(xùn)班課程

【項(xiàng)目信息】

1.產(chǎn)品信息

主料：紅豆、 奶油 、芋頭、低筋面粉、水、食用油。

輔料：細(xì)砂糖、牛奶、泡打粉、鹽、雞蛋。

味型特點(diǎn)：外脆里香、酥而不軟

經(jīng)營原則：臺灣紅豆餅主流口味以紅豆餅為主，因紅豆是很好的養(yǎng)生佳品。可作為性價比高的“拳頭”產(chǎn)品，讓顧客認(rèn)可味道和品質(zhì)，能夠記得住。再推出幾款“特別”味型，如奶油、香芋、地瓜、香蕉、玉米培根、蘿卜絲、芝麻花生車輪餅，產(chǎn)生連帶銷售和連帶需求，適度復(fù)合經(jīng)營，提高競爭力，抑制同行。

2.市場信息

臺灣紅豆餅由于形象酷似車輪又取名車輪餅， 屬于休閑食品，風(fēng)格獨(dú)特，既可做為茶點(diǎn)、休閑食品，又適應(yīng)了當(dāng)今人們快節(jié)奏的生活，一上市便深受男女老少的喜愛。

英佳爾車輪餅以紅豆類為主，健康、綠色。輔以紅豆，奶油，香芋，藍(lán)莓，草莓等多種。口味豐富，常吃常新，顧客永不厭倦。

【關(guān)鍵工藝】

1.選材備料:從面粉、紅豆、奶油、芋頭等的選材，到餡料的制作，工藝考究，每一步都要經(jīng)過嚴(yán)格的把控，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)和合理的工藝流程，自然就有高品質(zhì)。

2.打漿：將面粉加上水、雞蛋、牛奶打發(fā)，用來做餅皮，再加上一些黃油，過篩后靜置，此時，將人機(jī)器合理搭配，這樣做紅豆餅的皮會更加的酥脆。

3.制餅：下完漿后過一分鐘左右，就可以開始放餡了，紅豆餅的另一半是不放餡的，做完了之后把有餡的跟沒有餡的合在一起，因此制作簡捷靈活。

【技術(shù)培訓(xùn)】

招牌紅豆餅、奶油車輪餅、香芋車輪餅、地瓜車輪餅、香蕉車輪餅、玉米培根車輪餅、蘿卜絲車輪餅、芝麻花生車輪餅

【課程安排】

1.臺灣車輪餅的系統(tǒng)講述；

2.臺灣車輪餅原料的選購；

3臺灣車輪餅食材的預(yù)加工；

4.臺灣車輪餅加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5.臺灣車輪餅加工的工藝步驟；

6.臺灣車輪餅經(jīng)營定價原則；

7.系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8.經(jīng)營選址與生意技巧、投資分析、經(jīng)營管理。

【職業(yè)培訓(xùn)】

《英佳爾店面運(yùn)營指導(dǎo)》、《餐飲店選址方法和技巧》、《資源整合》、《利益共同體》、《餐飲品牌定位》、《英佳爾開店服務(wù)》、《市場調(diào)查方法》、《開店策劃書》、《餐飲創(chuàng)新》、《開業(yè)活動策劃》、《O2O網(wǎng)絡(luò)營銷》

【培訓(xùn)時間】

老師一對一授課，,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間，一般5-7天左右。免費(fèi)實(shí)習(xí)，推薦高薪就業(yè)。

【增值服務(wù)】

1.提供千家成功店鋪供您參考。

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【產(chǎn)品展示】

【開店指導(dǎo)】

讓您花好每一分錢，幫您節(jié)約建店成本和時間。

讓店面運(yùn)營更高效、更省人工、更省心。

開餐飲店雖無技術(shù)堡壘，確也具有很強(qiáng)的專業(yè)性，而該專業(yè)僅需一次，您大可不必勞神，給英佳爾一次存在感吧