炸雞漢堡技術(shù)培訓(xùn)課程

【背景特點(diǎn)】

漢堡包，當(dāng)今世界青年人的愛，美國快餐業(yè)的軟黃金！美式漢堡包，餐飲創(chuàng)富的神話！全球餐飲連鎖的標(biāo)桿！它誕生了麥當(dāng)勞、肯德基一個(gè)又一個(gè)的餐飲巨頭！創(chuàng)造了業(yè)界至今都尚無與之媲美，無法超越的財(cái)富奇跡！

英佳爾培訓(xùn)基地推出的新組合營養(yǎng)配方，采用西式快餐的技術(shù)工藝和中國人的現(xiàn)代口味搭配而成,炸雞漢堡特點(diǎn)是外層呈金黃色，完整緊貼不脫落且鱗片美觀、香脆，雞肉汁多肉嫩，鮮香嫩滑。營養(yǎng)美味是我們的核心，快捷方便是我們的主題，全力打造屬于中國人自己的西式快餐是我們的目標(biāo)。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

炸雞系列：●香辣雞腿●香辣雞翅●麻辣雞翅●無骨雞柳●上校雞塊●勁爆雞米花●墨西哥雞肉卷●老北京雞肉卷●等

漢堡系列：雞腿漢堡●牛肉漢堡●豬肉漢堡●火腿漢堡●雪魚漢堡●板燒雞腿漢堡●吉士漢堡●千島熱狗●三明治●等

西式炸點(diǎn)：薯?xiàng)l●黃桃派●紅豆派●香芋派●蝴蝶蝦●香辣肉串●骨肉相連●香炸熱狗●美式炸香蕉●洋蔥圈等

【課程安排】

1、炸雞漢堡等發(fā)展史。

2、炸雞粉、面包糠、腌粉等原料認(rèn)識(shí)；炸爐、恒溫箱等設(shè)備認(rèn)識(shí)和使用方法。

3、雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。

4、千島醬等各種風(fēng)味醬的做法。

5、各種調(diào)味粉的配方。

6、炸雞腿、炸雞翅、上校雞塊、無骨雞柳等炸雞系列整個(gè)操作工藝流程。

7、各種漢堡、千島熱狗、三明治的制作方法及工藝流程;西式炸點(diǎn)的制作及工藝流程。

8、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作；反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。

9、炸雞粉等原料的保養(yǎng)及機(jī)器設(shè)備的維護(hù)。

10、店面經(jīng)營的選址原則、裝修布局風(fēng)格。

11、投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營的日常管理。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般5天左右，視個(gè)人情況而定。

【培訓(xùn)費(fèi)用】

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用。

【特別優(yōu)惠】

1 贈(zèng)送精美的宣傳圖片。

2 贈(zèng)送經(jīng)典的裝修風(fēng)格。

3 指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

4 指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

5 終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。

【市場現(xiàn)狀】

隨著中國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平的不斷改善和提高以及工作和生活節(jié)奏的不斷加快，快餐食品的市場前景日益廣闊。也相信我們的未來發(fā)展前景會(huì)隨之越來越廣闊。有望成長為有中國特色西式快餐業(yè)的主導(dǎo)力量之一。公司政策在前期推廣階段，公司采用穩(wěn)健的政策，確保每個(gè)加盟店低投入，高收益，且做長遠(yuǎn)發(fā)展計(jì)劃，以維護(hù)熱攤品牌在中國地區(qū)不因盲目投資而受到影響，為了和所有加盟伙伴共同達(dá)到這個(gè)目的，公司特降低投資門檻，將加盟費(fèi)降到零 ，且全面支持加盟店的經(jīng)營和管理，以**所有熱攤品牌加盟店迅速收益，獲得后續(xù)發(fā)展的動(dòng)力，從而具備超強(qiáng)的市場競爭力。

【投資分析】

利潤分析提示：

1 以上分析為產(chǎn)品毛利潤,不包括房租.水電.煤火.人員工資等。

2 地區(qū)不同.季節(jié)不同,原材料的成本就不同,可適時(shí)調(diào)整菜品的零售價(jià)格,以**合理的利潤。

3 地區(qū)不同.地段不同.營業(yè)時(shí)間.營業(yè)面積.裝修檔次.服務(wù)水平.產(chǎn)品定位.消費(fèi)水平不同,產(chǎn)品定價(jià)也不同。

4 以上分析僅供參考,不做投資依據(jù).具體店面經(jīng)營指導(dǎo)由培訓(xùn)中心市場專員另行指導(dǎo)。

【店面指店】

1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5．西式快餐店面的配置及工具。

【學(xué)校介紹】

公司現(xiàn)擁有名廚5名、特級(jí)廚師15名、技師20名和專業(yè)培訓(xùn)老師40余名，直營店員工500多名，個(gè)個(gè)擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗(yàn)；老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專業(yè)人員，結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時(shí)尚、手工與自動(dòng)設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來，形成一套“特色”的餐飲模式。

本著傳承和發(fā)揚(yáng)的原則，公司收費(fèi)低廉，服務(wù)充分，培訓(xùn)或合作以學(xué)員和當(dāng)?shù)仡櫩蜐M意度為準(zhǔn)，免費(fèi)為學(xué)員提供開店及運(yùn)營指導(dǎo)。用“神奇”的速度讓學(xué)員從入門到精通，徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營的困難，讓完成專業(yè)項(xiàng)目培訓(xùn)的學(xué)員，信心百倍的去實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。

【美味美食】