鹵菜制作培訓課程

【鹵菜介紹】

鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是好的。四川鹵菜知名代表有:360百科廖排骨、香丫坊、棒棒雞傳奇、紫燕百味雞慢、萬春鹵菜、醉香川鹵、功找紙除事項常育序口福集、巴適館鹵水、成都映像鹵味、鹵菜甜皮鴨等。

【課程優(yōu)勢】

公司聘請專業(yè)師傅，從選材到調味，從制作到經(jīng)營，給予餐飲創(chuàng)業(yè)者全面的教學指導，讓學員無論是技術，還是經(jīng)營，不論是店面管理，還是外賣便當增收，都能獲取更大利潤，增加收入。

【學習時間】

9:00-12:00，14:00-18:00

【教學特點】

隨到隨學、不限學時、手把手教學、專業(yè)技術、毫無保留傳授。

【學習人群】

本項目適合打工一族、畢業(yè)學生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗還是0基礎，老師將手把手教會你正宗的產(chǎn)品技術，不管是學來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯的選擇!

【學習優(yōu)勢】

1、專業(yè)師傅手把手教學，不限時間，隨到隨學，學習時間根據(jù)自己時間安排。

2、一次性繳費，包技術培訓費，包資料費，學會為上，

3、學習時間可以自由安排，想學小吃技術，可以到校實地考察。

【培訓內容】

(根據(jù)產(chǎn)品而定)

一、理論學習:

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

二、示范講解:

1.專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解技術，

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算、設備等。

三、自我實踐:

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

【學習方式】

線上線下均可授課

【課程學制】

大多數(shù)學員5-7天能完全掌握學會

【教學環(huán)境】

【機構簡介】

上海頂正企業(yè)管理咨詢有限公司（“明夫人”）是一家小吃研究與技術開發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲企業(yè)，我們所有小吃項目，既可固定開店，又可流動經(jīng)營，四季經(jīng)營。一家集餐飲研發(fā)、餐飲培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖、經(jīng)營投資為一體的綜合性餐飲管理公司。公司由期初10余人發(fā)展到現(xiàn)在上1000人的團隊，由初期一家培訓機構發(fā)展到擁有數(shù)十家自營分機構。

明夫人以倡導”傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承”誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經(jīng)營理念，致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點飲品、歐美特色餐飲、西餐西點、東南亞特色飲食等技術及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達500余種。

分布上海，蘇州，南通，山東，安徽，杭州、寧波，長沙，南昌等城市，未來3-5年我們將開辦100家自營分機構，成為小吃餐飲培訓領域中的連鎖品牌！

公司長期以來，始終堅守連鎖經(jīng)營管理模式和“質量首一，信譽至上，保持特色，持續(xù)發(fā)展”的經(jīng)營理念。有多家直營門店，覆蓋中國多個省份城市。公司總部在上海，分校各個地方，公司擁有強大的師資力量，集聚200多名專業(yè)培訓人才，每位都擁有精湛的技術和豐富的開店經(jīng)驗，為學員成功提供全面的指導和保障服務。一個好的企業(yè)就是要幫助有夢想的人實現(xiàn)夢想、學習成功、發(fā)家致富。

【機構優(yōu)勢】

技術好口味正

明夫人擁有行業(yè)少有的專業(yè)研發(fā)團隊、所有技術配方都是不斷嘗試研制而成，確保技術正宗、口味純正！

強大教學實力

明夫人上百人教學團隊、嚴格老師培訓選撥機制，確保高質量教學！

完善培訓體系

所有入學均簽訂合同，學習中老師不負責、技術有保留，服務差，可直接向總經(jīng)理投訴！

花錢少優(yōu)惠多

明夫人不僅收費合理，并準備眾多技術套餐，讓學員以更少錢學到更多技術，享受更多優(yōu)惠！

規(guī)模大環(huán)境好

明夫人旗下50+1000平米高規(guī)格培訓機構，均配備各種標準教研室供學員輕松學習！

創(chuàng)業(yè)服務支持

明夫人餐飲扶持學員開店運營，讓您的創(chuàng)業(yè)之路更加輕松！

1.適合創(chuàng)業(yè)群體：無論您是剛畢業(yè)的大學生，還是有豐富經(jīng)驗的職場人士，明夫人餐飲扶持學員開店運營都能幫助您輕松創(chuàng)業(yè)。

2.優(yōu)勢：擁有豐富的餐飲經(jīng)驗和專業(yè)的技術支持，為您提供一站式開店服務。

3.內容扶持服務：整店的項目技術、餐飲理論培訓、店鋪選址評估、幫助轉讓費洽談和簽合同、指導辦證、店鋪的設計、平面圖辦證用、施工圖、效果圖、設備采購指導、菜單定價、開業(yè)活動策劃、設計海報、易拉寶、傳單、菜單等、帶店原材料采購、帶店口味調整、帶店員工培訓、帶店指導、外賣平臺搭建、后期產(chǎn)品更新和升級、有幾套免費工作服。

【教學優(yōu)勢】

1.小班教學：我們注重學員的實踐操作能力，因此采用小班教學模式，確保每一位學員都能得到充分的關注和指導。

2.一對一教學：我們擁有一支經(jīng)驗豐富的教師團隊，每位教師都能為學員提供一對一的教學服務，確保學員在學習過程中能夠得到全面的解答和幫助。

3.推薦就業(yè)：我們與多家知名餐飲企業(yè)建立了合作關系，學員畢業(yè)后，我們會根據(jù)學員的實際情況，提供就業(yè)推薦服務。

4.設備齊全：我們擁有先進的教學設備和完善的實操設施，為學員提供現(xiàn)實的操作平臺，讓學員在學習過程中能夠更好地掌握技能。

5.隨到隨學：我們提供靈活的學習時間，學員可以根據(jù)自己的時間安排，隨時來校學習。

6.自有教材：我們擁有自己的教材，內容涵蓋了各種餐飲制作的基本知識和技能，為學員提供系統(tǒng)的學習資料。

7.多校區(qū)選擇：我們目前在多個城市都設有教學校區(qū)，學員可以根據(jù)自己的地域選擇，方便學習。

8.分期付款：我們提供分期付款服務，讓學員可以按月付款學習，減輕經(jīng)濟負擔。

9.工廠實戰(zhàn)：我們與多家知名餐飲企業(yè)合作，讓學員在學習過程中能夠接觸到真正的工廠實戰(zhàn)環(huán)境，提高實際操作能力。

10.環(huán)境舒適：我們擁有舒適的學習環(huán)境和優(yōu)雅的就餐環(huán)境，讓學員在學習過程中感受到家的溫暖。

【老師介紹】

顧遠

技術總監(jiān)

從事餐飲行業(yè)15余年

師從中國"俠廚”石萬榮大師

自主創(chuàng)立包括早餐/日料/夜宵多家店鋪

精通中餐/夜宵/日式料理等烹飪技藝

帶領團隊自主研發(fā)海鮮燜飯等百種美食與小吃

擅長后廚管理/出餐管理/成本核算等運營技巧

運營理念：別再自己摸索，問路才不會迷路！

【上課現(xiàn)場】