武漢牛排意粉小吃技術初級培訓班

【牛扒意粉簡介】

歐洲中世紀時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，稱為牛扒，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的尊貴身份。牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。

意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中接近中國人飲食習慣的面點。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

【培訓內(nèi)容】

1、牛扒系列：肉眼牛扒，西冷牛扒，T骨牛扒，黑椒牛扒等

2、意粉系列：黑椒牛柳絲炒意粉，黑椒汁拌意粉，黑椒肉醬意粉，番茄肉醬意粉

3、扒飯意面：黑椒汁牛扒飯，澳洲特級西冷牛扒飯，照燒雞扒飯，黑椒汁牛扒意面，照燒雞扒意面，西冷牛扒意面

【牛扒意粉吃法】

牛扒一般都是大塊的。吃的時候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。 吃牛扒的場合，由于可以按自己愛好決定生熟的程度，預定時，服務員或主人會問你生熟的程度。吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根方便。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃，調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。

【教學風采】

【學校簡介】

武漢香霸王餐飲技術開發(fā)有限公司，是武漢市漢陽區(qū)勞動創(chuàng)業(yè)中心定點的大型餐飲培訓機構，是漢陽區(qū)勞動再就業(yè)技能培訓基地。是集時尚飲品與特色小吃開發(fā)、研究、培訓推廣、餐飲管理為一體的大型餐飲公司?？偛课挥谖錆h，下設培訓部，研發(fā)中心，配料中心，學員服務中心等。公司培訓基地位于漢陽鐘家村閩東國際步行街上（家樂福旁邊），交通便利，環(huán)境優(yōu)美，周圍的小吃城、小吃加盟店鱗次櫛比。香霸王培訓面積800多平房米。專業(yè)從事奶茶飲品、中餐小炒、鹵烤煎炸、火鍋粉面等地方特色飲食的培訓研究機構，擁有2名特級廚師、5名技師和10余名專業(yè)培訓老師，個個技術精湛、教學有方。

香霸王餐飲培訓基地，全面貫徹漢陽區(qū)勞動創(chuàng)業(yè)中心的“服務創(chuàng)業(yè)者，面向全社會，促進地區(qū)發(fā)展”的宗旨，自開辦培訓班以來，培訓武漢卷煙廠，武鋼集團等下崗職工3000多人，社會困難人員2000多人，社會創(chuàng)業(yè)人士5000多人。2010年，漢陽區(qū)勞動創(chuàng)業(yè)中心，核準我部為“漢陽區(qū)再就業(yè)培訓基地”。漢陽區(qū)企業(yè)聯(lián)合會，授予我公司“十佳明星小企業(yè)”稱號。