武漢意式披薩小吃制作培訓(xùn)

【意式披薩簡(jiǎn)介】

披薩早起源于意大利的拿波里，距今已有兩千多年的歷史，早在羅馬古城的遺址中，就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)它的蹤跡。至今拿波里的披薩仍是正宗的，猶如意大利廚房的藝術(shù)品，揭開(kāi)美食界的“文藝復(fù)興”。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、披薩醬制作

2、披薩餅制作

3、素菜田園披薩，培根披薩，水果披薩，牛肉披薩

沙拉醬制作：素菜沙拉，水果沙拉，酸奶沙拉，開(kāi)胃沙拉

【意式披薩講究】

1.上等的匹薩必須具備四個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、匹薩醬和新鮮的餡料。

2.餅底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級(jí)小麥研磨而成的餅底會(huì)外層香脆、內(nèi)層松軟。 3.純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進(jìn)口芝士。4.匹薩醬須由鮮美番茄混合香料秘制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)。

5.所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以**品質(zhì)。

6.成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來(lái)，外層也不會(huì)破裂。這便成為現(xiàn)在鑒定匹薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)之一。

【師生風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

武漢香霸王餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司，是武漢市漢陽(yáng)區(qū)勞動(dòng)創(chuàng)業(yè)中心定點(diǎn)的大型餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是漢陽(yáng)區(qū)勞動(dòng)再就業(yè)技能培訓(xùn)基地。是集時(shí)尚飲品與特色小吃開(kāi)發(fā)、研究、培訓(xùn)推廣、餐飲管理為一體的大型餐飲公司。總部位于武漢，下設(shè)培訓(xùn)部，研發(fā)中心，配料中心，學(xué)員服務(wù)中心等。公司培訓(xùn)基地位于漢陽(yáng)鐘家村閩東國(guó)際步行街上（家樂(lè)福旁邊），交通便利，環(huán)境優(yōu)美，周?chē)男〕猿?、小吃加盟店鱗次櫛比。香霸王培訓(xùn)面積800多平房米。專業(yè)從事奶茶飲品、中餐小炒、鹵烤煎炸、火鍋粉面等地方特色飲食的培訓(xùn)研究機(jī)構(gòu)，擁有2名特級(jí)廚師、5名技師和10余名專業(yè)培訓(xùn)老師，個(gè)個(gè)技術(shù)精湛、教學(xué)有方。

香霸王餐飲培訓(xùn)基地，全面貫徹漢陽(yáng)區(qū)勞動(dòng)創(chuàng)業(yè)中心的“服務(wù)創(chuàng)業(yè)者，面向全社會(huì)，促進(jìn)地區(qū)發(fā)展”的宗旨，自開(kāi)辦培訓(xùn)班以來(lái)，培訓(xùn)武漢卷煙廠，武鋼集團(tuán)等下崗職工3000多人，社會(huì)困難人員2000多人，社會(huì)創(chuàng)業(yè)人士5000多人。2010年，漢陽(yáng)區(qū)勞動(dòng)創(chuàng)業(yè)中心，核準(zhǔn)我部為“漢陽(yáng)區(qū)再就業(yè)培訓(xùn)基地”。漢陽(yáng)區(qū)企業(yè)聯(lián)合會(huì)，授予我公司“十佳明星小企業(yè)”稱號(hào)。