杭州荷葉飯全能培訓課程

【課程介紹】

荷葉飯，廣東小吃，又稱荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團松散，飯粒軟潤而爽鮮，有荷葉的清香。此品原是民間傳統(tǒng)方便食品，歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語》記曰："東莞以香粳雜魚肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯。"明代以來，它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。20世紀20年代，被名師改進而成為茶肆的夏季名點心。

【課程內(nèi)容】

蒸籠飯、缽仔飯：冬菇滑雞飯、黃鱔田雞飯、臘肉臘腸飯、榨菜牛肉飯、原味荷葉飯、四寶荷葉蒸飯、牛柳拼荷包蛋飯、臘肉拼排骨飯、叉燒拼蛋角飯、燒鵝拼叉燒飯、咸魚肉餅拼荷包蛋飯、木耳滑雞飯、以及各式荷葉飯。贈送：靚湯制作（兩款）

【作品展示】

【課程安排】

1、荷葉飯的配方與制作；

2、荷葉飯調(diào)色調(diào)味、火候把握；

3、荷葉飯各種口味的調(diào)制方法；

4、畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理；

5、各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間；

6、系列荷葉飯加工的全程工藝；

7、荷葉飯加工的注意事項；

8、荷葉飯投資預(yù)算、選址與經(jīng)營管理方法。

【學校簡介】

飄飄香小吃培訓學校一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。旗下有飄飄香餐飲管理管理有限公司、美美香餐飲管理限公司兩大獨立投資公司。多年來，企業(yè)連續(xù)獲得“守合同重信用企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)基地”、“消費者滿意單位”、“中國具投資價值的連鎖品牌”、“信賴連鎖企業(yè)”、“中國具投資價值的連鎖品牌”、蟬聯(lián)第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、牢牢把握市場主動權(quán)。

【優(yōu)惠政策】

1、學幾項送幾項，指定項目中任選；

2、一人報名，任意兩人可來學習；

3、指定小吃項目免費學；

4、免費申請3年零利率免息貸款，不收任何手續(xù)費。

【利潤分析】

荷葉飯店好開在商場、步行街等人口聚集處，店面在40-50平米左右，開設(shè)10-15種菜單，迎合不同人群喜好，按照市場價每份低15元，扣除每份原材料+人工+水電+房租+稅務(wù)=10元，每份純利潤：5元，日人流量200人，日凈利潤200人×5元=1000元，月純利潤：1000×30=30000元，年純利潤:30000×12=360000元（低），年純利潤基本上可以保持在35w-40w之間，**半年即可回本。