杭州特色竹筒飯全能培訓(xùn)課程

【課程介紹】

竹筒飯用稻米并配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦或者蒸煮即可。竹筒飯具有野炊特點，即砍下一節(jié)竹筒，裝進適量的米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品，這便是有名的"竹筒香飯"。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

純正傣族風(fēng)味：竹筍臘味、醬香排骨、深海海鮮、香菇滑雞、培根鮮筍等市面上受歡迎的風(fēng)格口味；老師教授傳統(tǒng)的制作方法和理念，后期學(xué)員可根據(jù)所學(xué)知識，具體開發(fā)其他口味。

【課程安排】

1、培訓(xùn)竹筒飯的配方與制作；

2、培訓(xùn)竹筒飯調(diào)色調(diào)味、火候把握；

3、培訓(xùn)竹筒飯各種口味的調(diào)制方法；

4、培訓(xùn)竹筒飯原料的處理；

5、培訓(xùn)肉類的腌制及煮制時間；

6、培訓(xùn)系列葷素竹筒飯加工的全程工藝；

7、培訓(xùn)竹筒飯加工的注意事項；

8、培訓(xùn)竹筒飯的保管與存放；

9、培訓(xùn)竹筒飯店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。

【課程費用】

￥2980

【作品展示】

【學(xué)校簡介】

飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù)，為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機構(gòu)，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機構(gòu)。一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。

【利潤分析】

竹筒飯是當前市場全天系列很火很火的一個項目，據(jù)開店的學(xué)員反饋，生意非?；鸨?；竹筒飯店好開在商場、步行街等人口聚集處，店面在50-70平米左右，開設(shè)10-15種菜單，迎合不同人群喜好，按照市場價每份低8元，扣除每份原材料+人工+水電+房租+稅務(wù)=5元，每份純利潤：3元，日人流量200人，日凈利潤200人×3元=600元，月純利潤：600×30=18000元，年純利潤:18000×12=216000元（低），而且開這個店，不可能只賣竹筒飯，在配其他產(chǎn)品賣，年純利潤基本上可以保持在50w-60w之間，**半年即可回本。

【優(yōu)惠政策】

1、學(xué)幾項送幾項，指定項目中任選；

2、一人報名，任意兩人可來學(xué)習(xí)；

3、指定小吃項目免費學(xué)；

4、免費申請3年零利率免息貸款，不收任何手續(xù)費。