武漢干鍋培訓

香鍋里辣特色優(yōu)勢

干鍋沿襲了傳統(tǒng)四川人的口味上對麻辣二字的側重，干鍋的前身是在經(jīng)典川菜中結合了燒雞公毛血旺火鍋的特色與特點，再以川北幫的獨特烹飪技法加以改良而出的特色經(jīng)典項目，吃干鍋既迎合了舌根與舌尖對麻辣并重的依賴，又能在品嘗完巴適館干鍋以后享受火鍋的樂趣，兩者合一，經(jīng)濟實惠，使火鍋更加具有主題性，隨著火鍋餐飲的快速發(fā)展，市場上不斷涌入各種各色的干鍋深受消費者的歡迎。香鍋里辣總結了一點火鍋是餐飲界有特色，有發(fā)展空間且永不過時的小吃行業(yè)。香鍋里辣師傅通過多年的研究，對干鍋有更深刻、更全面、更系統(tǒng)的認識。我們不斷的創(chuàng)新，積極與時尚接軌。香鍋里辣以民族餐飲文化、締造特色餐飲、服務全國民眾為宗旨，把特色美食與健康快樂帶給每一位熱愛美食的食客們。

香鍋里辣提示：比較選擇，放心學習

香鍋里辣特別提醒各位學員一定要擦亮眼睛，認真比較，避免假冒公司給您帶來安全隱患。

香鍋里辣始終堅持信譽，讓每個來我公司學員切切實實學到過硬技術。

干鍋起源與發(fā)展背景

干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香。干鍋的本源應追述到古時的貴州山寨寨民的飲食習慣,至今在苗寨的寨民家里,通?？梢砸姷揭粋€“火塘”,所謂“火塘”就是在廚房中央挖一個小圓坑,放入柴火木炭,上面放個鐵架,架上一個鐵鍋,燒炒主菜。而旁邊則有不少新鮮蔬菜擱在地上,人們團團而坐進食。至今苗寨里還用“火塘”的形式招待賓客,以示隆重。而火塘上的鐵鍋翻炒，逐步延伸成干鍋——鍋內原料的放置是隨意的,通常干鍋、鵝、鴨、雞是上等的菜肴。只要能動足腦筋，其實什么都可以擺進干鍋里，翻炒至令人直流口水。除了市面上正火爆的干鍋鵝、鴨、雞、蝦、魚之外，還可以派生出更多的奇怪的“干鍋”變化令人眼花繚亂。

干鍋的簡介：干鍋是相對于火鍋而得名?；疱仠芏?，以適應涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。

干鍋培訓品種：香辣蝦，香辣蟹，杜婆雞，啤酒鴨，重慶燒公雞，羊肉火鍋，臘鴨火鍋，臘雞火鍋，臘蹄膀火鍋（臘味），秘制醬香鴨，苗家干鍋雞，鐵鍋鯰魚，貴州酸湯魚，貴州辣子雞，超級斗地主，香鍋牛八卦，海底總動員，蝦兵蟹將，毛血旺

干鍋培訓內容：

1 干鍋原材料的選取和注意事項

2 制作干鍋的各種配料，調味料的認識，分類和配比

3 培訓干鍋調味醬，麻辣醬，豆鼓醬，風味醬的制作

4 素菜，主料的腌制和處理方法

5 培訓干鍋紅油，鹵水的制作技巧

6 紅油，鹵水的保管，保鮮技術

7 不同品種干鍋的處理方法

8 開設干鍋店子的投資預算分析，店面經(jīng)營方式方法

干鍋培訓費用：1580元，包含技術轉讓費、學習期間的材料費、中餐費、資料費三年免費技術升級等，中途不收取任何費用

特別優(yōu)惠：

1、不限學習時間，隨到隨學，，包吃包住，學會為止；

2、一對一教學，學員親自操作；

3、免費提供店面招牌設計及室內裝修設計圖；

4、學員期滿，公司提供相關證明材料，可憑材料到所在地勞動局領取2000-5000的創(chuàng)業(yè)補貼；

5、參加香鍋里干鍋培訓，可參加學二項送二項的優(yōu)惠活動，機不可失。

干鍋投資與市場分析:干鍋發(fā)源于四川，但真正將干鍋發(fā)揚光大的是在四川北部的綿陽，在2003年的時候，當時在綿陽南河區(qū)一帶干鍋非常火爆，家家爆滿幾條街都是干鍋店，吃干鍋必須提前一到兩天預訂，訂少了就只能等下次，大鍋中鍋小鍋，特色的是干鍋鴨掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同時又有一種獨特的原料鮮味，還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等，吃完之后加入上湯，再點一些涮菜，如毛肚、鵝腸、素菜、耗兒魚等等以防不夠吃，干鍋在底料和干鍋香辣油上為講究，每一鍋都是經(jīng)過獨特秘方配制，然后經(jīng)過特殊工藝炒制而成，干鍋料重要的就是新鮮。干鍋轟動一時之后，四川各地開始效仿，隨之演變出更多特色的系列干鍋培訓，萬變不離其中罷了，變的只是原料和原料處理方式，原料不同，成型的干鍋散發(fā)出來的香氣和味道也有所不同，城市的忙碌氛圍與格調的融入使得巴適館干鍋又萌生出了另一種格調，之后又有了巴適館干鍋的改良技法和品種，于是麻辣香鍋培訓方式出現(xiàn)了。

投資回報分析表：

火爆的店面：

上課時間：上午9:00-12:00，下午14:00-17:00

食宿問題：學習期間包食宿

適合人群：下崗工人，小成本創(chuàng)業(yè)人群，剛入社會想自己創(chuàng)業(yè)的大學生，夫妻檔創(chuàng)業(yè)者，開小吃店想進行小吃口味升級的，香鍋里辣將是您不悔的選擇。

選擇香鍋里辣的理由

1.公司有專門的設計人員可幫創(chuàng)業(yè)者參考并提供有關店面設 計方面的幫助

2.公司旗下有實體店實習，學員結業(yè)后可免費介紹到武漢個大 學食堂檔口或人流量大的地段開店

3.香鍋里辣是指定創(chuàng)業(yè)再就業(yè)培訓單位。凡在我公司培訓 的學員憑公司證明可在當?shù)厥∪肆Y源

4.社會**廳領取兩 千元創(chuàng)業(yè)補貼。凡是來香鍋里辣學習的學員我們堅決不收取任何食品材料費，一律隨到隨學，，包吃包住。