上海中式烹調師高級技師考證提升班

【招生對象】

身體健康，無傳染性疾病，具備一定的動手能力的人士；

對烹飪行業(yè)和健康護理行業(yè)感興趣，希望通過學習能夠獲得一份滿意工作的人士；

熱愛美食，熱愛健康，希望通過學習提高生活品味，增加生活情趣的人士。

【培訓理念】

學校始終牢固樹立“以人為本、質量首位、服務社會”的培訓理念，努力完善培訓條件，以適應不同層次、類型和對象的培訓需求。學校在培訓內容上，把握市場人才需求動向，緊跟社會發(fā)展對人才結構需求的步伐；在培訓教學上，優(yōu)選教師、精制計劃、科學管理、個性服務，最大限度滿足學員需求；在培訓時間上，開設全日制班、雙休日班和晚班；在培訓方向上 ，以市場人才需求為本，強調了實用性與就業(yè)趨向的結合。

【學校介紹】

上海浦東新區(qū)梅龍鎮(zhèn)職業(yè)技能培訓學校已連續(xù)三次被評為上海市A級職業(yè)技能培訓機構，學校創(chuàng)辦于1995年，是上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會高技能人才培養(yǎng)基地。為社會培養(yǎng)了一大批的專業(yè)技能人才，取得了良好的社會效應，辦學成效得到了社會的認可。

歷經近三十年的教育實踐和磨練，今天的梅龍鎮(zhèn)職業(yè)技能培訓學校已頗具規(guī)模。在技能培訓方面，主要有中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師、茶藝師、咖啡師等餐飲烹飪培訓項目以及母嬰護理、健康管理師等健康類培訓項目。除此以外，學校研發(fā)并開設了2項浦東新區(qū)自主開發(fā)課程，其中包括經典傳統(tǒng)上海菜、孕產婦營養(yǎng)膳食。另外，作為高技能人才培養(yǎng)基地，針對企業(yè)內的培訓，學校已有六T實務操作、菜肴裝飾雕刻、意大利式菜肴制作等9個培訓項目。在軟件方面，學校已擁有一套專業(yè)的管理規(guī)范和資深敬業(yè)的師資團隊。在硬件方面，學校擁有一系列先進完備的中西烹調、中西面點、茶藝培訓的設施設備，以及大型多功能示教室等，以保證教學培訓的質量。

上海浦東新區(qū)梅龍鎮(zhèn)職業(yè)技能培訓學校熱忱期待每一位學員的到來！

【辦學優(yōu)勢】

近30年的辦學經驗：學校自1995年創(chuàng)辦以來，積累了豐富的教育教學經驗，確保為學員提供高質量的培訓服務。

先進完備的設施設備：學校擁有一系列先進完備的中西烹調、中西面點、茶藝培訓的設施設備，為學員提供實踐操作機會，確保教學質量。

經驗豐富的授課教師：學校擁有資深敬業(yè)的師資團隊，他們具備豐富的教學經驗和專業(yè)知識，能夠針對學員的實際情況進行個性化教學。

優(yōu)越的地理位置：學校地處后灘黃金地段，交通便利，停車優(yōu)惠，地下車庫方便停車。此外，7號線后灘站直達學校，毗鄰黃浦江、盧浦大橋和中環(huán)，為學員提供了良好的學習環(huán)境。

【班級概述】

上海中式烹調師高級技師考證提升班，是專為追求卓越烹飪技藝、深化烹飪理論知識與管理能力的資深廚師及烹飪愛好者量身定制的高端培訓課程。本班集合了中華美食的博大精深，通過五個月的系統(tǒng)學習與實操演練，不僅傳授經典地方風味菜肴與旁通菜點的精髓，更引入創(chuàng)新菜肴的研發(fā)理念及廚政管理的先進知識，旨在培養(yǎng)具備國際視野與創(chuàng)新能力的中式烹調高級技師，助力學員成功獲取國家認可的職業(yè)技能等級證書。

【課程內容】

通過理論教授地方風味菜肴，旁通菜點，創(chuàng)新菜肴、廚政管理等。操作傳授展臺主題果蔬雕、二葷二素位冷盆；旁通菜點西餐有 鐵扒鱈魚、培根焗鮮貝、奶酪焗鮮貝等；中點有五丁大包、蘿卜絲酥餅、芹黃燒麥等；宴會菜肴有芙蓉蟹斗、金湯魚翅、金元鮑燴魚翅、鴛鴦雞粥等；京菜有醬爆墨魚卷、醋椒墨魚蛋、高麗魚條等；川菜有水煮魚片、蒜子牛筋、干燒明蝦、淮揚菜有蟹粉獅子頭、松仁魚米、秋葉鴿蛋、廣幫菜有清湯海底松、瓜茸魚翅羹、麒麟鱖魚等；本幫菜有油爆河蝦、紅燒劃水、本幫腐乳肉等。另授幾款創(chuàng)新菜肴

【考發(fā)證書】

職業(yè)技能等級證書

【學費標準】

學費標準：5920（不含材料及考務費）

【學制】

5個月

【環(huán)境展示】

咖啡實訓室

中餐實訓室

機構走廊

機構外觀

中烹實訓室

【教學現(xiàn)場】

教師答疑

教師指導

開班典禮

學員實踐

【榮譽展示】