【課程內容】
樂山甜皮鴨系列
【課程亮點】
專業(yè)指導
【適用人群】
初級
【目標收獲】
樂山甜皮鴨系列
【課程介紹】
樂山甜皮鴨,這道源自四川樂山夾江縣的地道美食,不僅是樂山飲食文化中的一顆璀璨明珠,更是享譽四方的佳肴。其獨特之處,在于那令人垂涎的色澤——棕紅油亮,如同秋日楓葉般絢爛,令人一眼難忘。制作過程中,精心挑選的優(yōu)質鴨肉,在特制的鹵水中慢火細燉,使得鴨肉充分吸收了鹵料的精華,變得肥而不膩,肉質細嫩多汁,輕輕一咬,便能感受到那份細膩與滑嫩。
隨后,經過高溫炸制,鴨皮變得酥脆金黃,每一口都是對牙齒的溫柔挑戰(zhàn),同時,炸制過程中釋放出的油脂與香氣交織在一起,形成了一種難以言喻的美味。而最為人稱道的,莫過于那層薄薄的糖衣,通過獨特的掛糖工藝,使得鴨皮表面覆蓋了一層淡淡的甜蜜,甜而不膩,與鴨肉的鮮美完美融合,形成了一種獨特的味覺享受。
樂山甜皮鴨的香氣更是令人陶醉,那是一種混合了鹵香、炸香與糖香的復雜香氣,遠遠便能聞到,讓人不由自主地想要一探究竟。無論是作為正餐的主菜,還是作為下酒的小食,樂山甜皮鴨都能以其獨特的魅力征服食客的味蕾,成為四川樂山不可多得的美食代表。
【師資力量】
我們的餐飲美食培訓基地,擁有一支經驗豐富、技藝精湛且充滿熱情的師資隊伍,他們是您開啟美食之旅的可靠引路人。
李守軍:全國名小吃及網紅小吃研發(fā)教學
肖水泉:夜宵爆炒鹵味江湖菜
冉波
全國各地網紅小吃
楊政:拍攝剪輯錄像
【機構環(huán)境】
機構前臺
教學環(huán)境
后廚環(huán)境
接待區(qū)域
【教學現(xiàn)場】
理論學習
材料準備
教學現(xiàn)場
【機構介紹】
成都信之緣餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目培訓、餐飲咨詢及策劃服務、餐飲連鎖經營及投資于一體的綜合性餐飲管理的公司,不斷自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大已成為中國發(fā)展速度快的小吃實訓公司堅持以小吃實訓、餐飲連鎖、直營渠道、電子商務四大核心業(yè)務不斷擴大投資規(guī)模,歷經十多年的發(fā)展好多客的學員遍布全國。公司以弘揚和傳播中華千年飲食文化為己任,秉承“持續(xù)發(fā)展、互贏互利’的經營理念,倡導“傳統(tǒng)與時尚、美味而健康’的飲食文化新風尚,致力小吃飲食文化的傳播與推廣,真誠扶持創(chuàng)業(yè)為中小本創(chuàng)業(yè)者精心打造的一個快速實現(xiàn)人生價值的新平臺,為創(chuàng)業(yè)者開拓一條快速創(chuàng)業(yè)致富的道路。