昆明川湘菜小吃培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

川湘菜小吃培訓(xùn)班

川湘菜一直是我國(guó)非常知名的餐飲小吃，采用健康的食材精心制作， 適合大眾口味，滿足消費(fèi)者就餐需求的同時(shí)，也吸引了很多創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。  

川湘菜作為一種特色小吃，目前在全國(guó)十分火爆，很受消費(fèi)者歡迎，投入小利潤(rùn)大，簡(jiǎn)單容易操作，是非常好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，僅僅需要1-2個(gè)人就能擺攤，2-3人就能成功開(kāi)店，而且全年經(jīng)營(yíng)，堂食+外賣(mài)組合經(jīng)營(yíng)，收入更可觀。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

麻婆豆腐

1. 食材以及配料的準(zhǔn)備和處理切配

2.  豆腐煮制去水，配料的切配，

3. 肉末下鍋炒制，配料和紅油入場(chǎng)時(shí)機(jī)，炒制火候

4. 加水比例，豆腐加入的時(shí)間，炒制火候

5. 通過(guò)色澤以及香味判斷產(chǎn)品完成度

水煮魚(yú)片

1. 食材選取以及處理魚(yú)類一般選用黑魚(yú)或者草魚(yú)，次一點(diǎn)用鰱魚(yú)

2. 腌制食材，腌料的選擇，腌制時(shí)間手法

3. 加入生粉，開(kāi)始漿魚(yú)片，手法，配菜選擇切配

4. 調(diào)味料的炒制，紅油的制作，加水的比例

5. 食材入鍋的時(shí)間以及火候，撈出入碗，撒辣椒，澆熱油的技巧手法

鐵板水晶粉

1. 配料的選取以及處理，粉絲的選擇，泡發(fā)的時(shí)間

2. 配菜切制好下鍋炒制，時(shí)間火候，手法

3. 粉絲加入的時(shí)間，炒制技巧

4. 通過(guò)色澤，香氣判斷產(chǎn)品的完成度

5. 準(zhǔn)備好加熱的鐵板，鋪錫紙的手法 ，粉絲入鍋時(shí)間

山城毛血旺

1. 食材的準(zhǔn)備以及清洗，處理

2. 食材的腌制， 腌制時(shí)間長(zhǎng)短，手法

3. 將食材進(jìn)行焯水，各類食材焯水時(shí)間不一樣

4. 準(zhǔn)備炒制醬料，各類調(diào)味料的比例，炒制的火候以及加水的比例

5. 食材入鍋煮制，煮制時(shí)間，根據(jù)產(chǎn)品完成度判斷出鍋時(shí)機(jī)

6. 準(zhǔn)備配料熱油炒制

干煸肥腸

1. 食材的準(zhǔn)備，挑選，清洗

2. 鹵料的制作，大料的比例以及加水的配比，鹵制的火候及時(shí)間

3. 食材的入鍋時(shí)間，鹵制時(shí)長(zhǎng)

4. 食材和配料切配手法

5. 下鍋干煸的火候以及時(shí)間

紅燒肉

1. 食材的挑選以及切配

2. 燒油的火候，食材下鍋時(shí)間，炸制時(shí)間火候，再進(jìn)行撈出

3. 糖色的炒制，火候的掌控，配料和大料下鍋炒制，加水的時(shí)間比例

4. 加入食材，加水比例以及各種調(diào)味料的配比調(diào)制

5. 煮制時(shí)間，炒制手法以及通過(guò)色澤香味判斷完成度

【選擇學(xué)校】

川湘菜培訓(xùn)哪家好？川湘菜技術(shù)到哪里學(xué)？

選擇一個(gè)正規(guī)有辦學(xué)資質(zhì)的培訓(xùn)學(xué)校非常重要，綜合品牌實(shí)力、師資、收費(fèi)等情況，實(shí)地上門(mén)了解咨詢之后，再做決定。

頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校作為專業(yè)教學(xué)川湘菜技術(shù)的連鎖培訓(xùn)學(xué)校，擁有川湘菜制作工藝的全套技術(shù)和核心配方。學(xué)校師資力量雄厚，聘請(qǐng)從業(yè)多年的老師傅進(jìn)行教學(xué)，將精確到克重的核心配方毫無(wú)保留的傳授給學(xué)員，做到真材實(shí)料教學(xué)，讓學(xué)員真正學(xué)會(huì)并且掌握川湘菜的全套制作技術(shù)。

【學(xué)習(xí)費(fèi)用】

川湘菜學(xué)費(fèi)培訓(xùn)費(fèi)多少錢(qián)？

學(xué)川湘菜學(xué)費(fèi)培訓(xùn)費(fèi)，按照單項(xiàng)品種和口味區(qū)分，學(xué)費(fèi)在1000-3000之間，學(xué)費(fèi)包含設(shè)備和食材及調(diào)料費(fèi)用，學(xué)費(fèi)公開(kāi)透明，一次性收費(fèi)，無(wú)后期隱藏收費(fèi)，簽定正式培訓(xùn)合同，開(kāi)具正式收據(jù)與發(fā)票。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

學(xué)川湘菜技術(shù)要多長(zhǎng)多久時(shí)間？

根據(jù)個(gè)人學(xué)習(xí)掌握能力，學(xué)川湘菜一般要3-5天左右, 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包食材，全程上手實(shí)操，手把手教學(xué)，學(xué)不會(huì)繼續(xù)免費(fèi)復(fù)習(xí)，學(xué)會(huì)為止。學(xué)習(xí)時(shí)間可自由搭配，節(jié)假日不休息，視個(gè)人情況而定，隨到隨學(xué)。

【學(xué)習(xí)確?！?/b>

一、專注：十五年餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)，擁有辦學(xué)資質(zhì)，連鎖化運(yùn)營(yíng)；

二、好評(píng)：注重學(xué)員學(xué)習(xí)結(jié)果和開(kāi)店幫扶，榮獲眾多學(xué)員認(rèn)可和好評(píng)；

三、師資：師資雄厚，來(lái)自全國(guó)各地，多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，具備研發(fā)能力；

四、標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)訓(xùn)流程，嚴(yán)格審核學(xué)員作品，不達(dá)標(biāo)不結(jié)業(yè)；

五、教學(xué)：手把手教學(xué)，全程實(shí)操反復(fù)練習(xí)，不限時(shí)間；

六、售后：三年內(nèi)不限次數(shù)不限時(shí)間免費(fèi)復(fù)習(xí)，技術(shù)更新免費(fèi)升級(jí);

七、正規(guī)：簽訂正規(guī)培訓(xùn)合同，打印核心配方，開(kāi)具正式收據(jù)和發(fā)票;

八、幫扶：全程開(kāi)店輔導(dǎo)，每周末市場(chǎng)總監(jiān)親自授課，少走彎路降低開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)，助力開(kāi)店成功賺錢(qián)。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

1、頂正餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校是江西省內(nèi)極少數(shù)已通過(guò)政府審核，學(xué)校已在市場(chǎng)監(jiān)督管理局登記造冊(cè)，已在人力資源和社保局備案，并頒發(fā)正規(guī)辦學(xué)資質(zhì)的學(xué)校。

2、頂正餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校隸屬于全國(guó)大型餐飲培訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)——頂正，目前在全國(guó)多個(gè)省會(huì)擁有多家培訓(xùn)點(diǎn)遍布全國(guó)，方便學(xué)員后期在自己家鄉(xiāng)技術(shù)升級(jí)。

3、頂正餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校教學(xué)環(huán)境良好，營(yíng)業(yè)面積1280平方，有明確的分為中廚、面點(diǎn)、西點(diǎn)、飲品等四個(gè)部門(mén)，每個(gè)部門(mén)擁有大面積獨(dú)立操作間，全校擁有專業(yè)教學(xué)設(shè)備百余臺(tái)。

4、頂正餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校師傅都擁有多年的中西餐星級(jí)酒店大廚主廚工作經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)驗(yàn)充足技術(shù)正宗，確保教學(xué)質(zhì)量。

5、頂正餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校擁有獨(dú)立研發(fā)團(tuán)隊(duì)，可以根據(jù)當(dāng)?shù)厝罕娍谖镀蚧驅(qū)W員要求量身定做口味，確保每位學(xué)員學(xué)到當(dāng)?shù)貢充N口味。

6、頂正餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校擁有專業(yè)客服團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)與塑造，精確了解整個(gè)市場(chǎng)需求，能為客戶提供選址辦證、裝修設(shè)計(jì)、成本控制、利潤(rùn)提升與經(jīng)營(yíng)推廣等專業(yè)指導(dǎo)，幫助解決各類技術(shù)與服務(wù)問(wèn)題。

7、頂正餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校確保三年之內(nèi)技術(shù)免費(fèi)復(fù)習(xí)、免費(fèi)升級(jí)，同項(xiàng)目研發(fā)新口味、新的制作方法或者更節(jié)約成本的方法都是免費(fèi)學(xué)習(xí)與升級(jí)。

8、頂正餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校全國(guó)有幾百位教學(xué)師傅，師傅們來(lái)自五湖四海，家鄉(xiāng)主打菜系互相學(xué)習(xí)，集團(tuán)每三個(gè)月安排師傅輪流走訪分校，互相學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)爻雒〕?，技術(shù)得到持續(xù)提升。

9、頂正餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校施行自由制培訓(xùn)課程，短期全天制一對(duì)一培訓(xùn)課程，以客戶實(shí)操為準(zhǔn)，以客戶空閑日期為準(zhǔn)，隨時(shí)入學(xué)，學(xué)會(huì)再畢業(yè)。

10、頂正餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校采取一次性收費(fèi)制度，簽訂正規(guī)教學(xué)合同，確保入學(xué)后教學(xué)過(guò)程中不再收取任何學(xué)費(fèi)、食材費(fèi)等費(fèi)用。