深圳炸醬面技術(shù)培訓(xùn)

【雜醬面簡(jiǎn)介】

炸醬面，漢族面食?！爸袊?guó)十大面條”之一[1] ，流行于廣東、四川、湖北等中西部方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過(guò)水面”。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1. 炸醬面用材和器具的介紹

2. 炸醬面醬料制作

3.炸醬面菜碼制作

4. 炸醬面拌制方法

5. 炸醬面保存方法

6. 炸醬面面條的選購(gòu)

【項(xiàng)目特色】

北京炸醬面的面用當(dāng)年的精粉手工搟制，加工講究“三揉、二搟、一抻”這可是面點(diǎn)師傅的絕活，吃到嘴里“滑、爽、筋、香”。

吃炸醬面離不開(kāi)“醬”，“醬”是按傳統(tǒng)工藝，將幾種不同的醬混合后置于熱油焙炒得肉丁等料中，經(jīng)慢火熱炒至一定程度，顯現(xiàn)出誘人的色澤和咄人的香氣，吃到嘴里，肥而不膩，滑而不澀，后味香醇，四碟菜碼覆蓋在盛有面條的蘭花大碗上，讓顧客一邊吃一遍找尋老北京的感覺(jué)。

【誠(chéng)信簡(jiǎn)介】

誠(chéng)信餐飲管理公司由2003年創(chuàng)辦于深圳，旨在幫助更多理想從事餐飲行業(yè)的人群成功小本創(chuàng)業(yè)。

目前公司平臺(tái)以特色小吃培訓(xùn)為核心，設(shè)有數(shù)百種國(guó)內(nèi)為火爆的特色小本創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目，以特色小吃為主，涵蓋：燒臘培訓(xùn)、豬肚雞、原味蛋撻、原味湯粉王、奶茶、木桶飯、烤鴨、各式鹵水、廣東糖水、中秋月餅等多個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目，同時(shí)在廚師培訓(xùn)、小本創(chuàng)業(yè)、特色小吃培訓(xùn)、加盟店上取得驕人的成績(jī)。作為中國(guó)較早的特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，誠(chéng)信餐飲管理公司時(shí)之今天，在廣州、深圳兩地分別設(shè)有多家分支培訓(xùn)平臺(tái)，累計(jì)培訓(xùn)出精英數(shù)萬(wàn)人，是學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功率高的一所培訓(xùn)平臺(tái)。

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

誠(chéng)信餐飲管理培訓(xùn)公司的導(dǎo)師來(lái)自國(guó)內(nèi)的人才，其中既有包括的專業(yè)酒店廚師團(tuán)隊(duì)，也包括有國(guó)內(nèi)民間聞名的小吃領(lǐng)域?qū)I(yè)師傅、他們?cè)笧閯?chuàng)業(yè)者提供有力的支持，共同打造創(chuàng)業(yè)率高的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。他們不僅在餐飲專業(yè)領(lǐng)域有深厚積累、熟知專業(yè)領(lǐng)域的方方面面，而且具備的熟練指導(dǎo)流程。

經(jīng)過(guò)幾年發(fā)展，誠(chéng)信餐飲管理公司已成為特色小吃創(chuàng)業(yè)者的搖籃。不僅幫助創(chuàng)業(yè)者開(kāi)創(chuàng)出了一批具有市場(chǎng)火爆的特色小吃單，而且培育了眾多餐飲行業(yè)中的精英人才。

【部分榮譽(yù)】

【學(xué)員問(wèn)答】

學(xué)習(xí)產(chǎn)品是按照每個(gè)項(xiàng)目收費(fèi)嗎？

答：是的，我們的產(chǎn)品都是按照品種分類收費(fèi)的，沒(méi)有任何額外收費(fèi)。

我沒(méi)有從事過(guò)餐飲行業(yè)，我能學(xué)會(huì)嗎？
答：學(xué)習(xí)各種產(chǎn)品，跟您有沒(méi)有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)或廚師經(jīng)驗(yàn)并無(wú)直接關(guān)系，技術(shù)培訓(xùn)的關(guān)鍵是掌握配方和操作工藝流程，配方和工藝流程有文字教材，培訓(xùn)過(guò)程中老師手把手教，**您親自制作的產(chǎn)品與品嘗口味一致才能結(jié)業(yè)。