深圳蒸腸粉蒸米粉蒸面培訓(xùn)

【產(chǎn)品介紹】

蒸腸粉是廣東老西關(guān)地區(qū)特色傳統(tǒng)名吃之一，屬于粵菜系，是一道米制品，因其形狀似豬腸，所以叫做腸粉。本品是將老包米水磨成米漿，鋪在潔凈的布上放在鍋中蒸熟，加入肉、時(shí)令蔬菜炒后即可食用。

【培訓(xùn)費(fèi)用】

1380元 —— 本月優(yōu)惠活動(dòng)請(qǐng)致電各分校
（包培訓(xùn)費(fèi)、材料費(fèi)、培訓(xùn)資料費(fèi)、設(shè)備使用費(fèi)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)費(fèi)等）
【培訓(xùn)時(shí)間】

3-5天 ，直到學(xué)會(huì)為止。

【菜品特色】

其腸粉"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

第 一課:學(xué)習(xí)腸粉機(jī)、磨漿機(jī)等設(shè)備使用方法。

第二課:學(xué)習(xí)掌握選大米，面，米粉的方法，技巧、價(jià)格的知識(shí)。

第三課:使用磨漿機(jī)磨制米漿，掌握磨制手法，技巧等知識(shí)。

第四課:制作高湯的方法以及調(diào)配湯制比例。

第五課:學(xué)員動(dòng)手實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題反映解決問(wèn)題。

第六課:自己獨(dú)立完成整個(gè)制作流程。

第七課:師傅分享成功經(jīng)驗(yàn)給予不同的配方比例。

【師資風(fēng)采】

精心教學(xué)，精益求精！

詳細(xì)說(shuō)明

程世貴        金鑰匙技術(shù)培訓(xùn)主管

工作成效：

從業(yè)至今，已培訓(xùn)及指導(dǎo)學(xué)員達(dá)8000多名

6年小吃培訓(xùn)工作經(jīng)驗(yàn)，15年餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)

榮獲2016年度金鑰匙最 佳培訓(xùn)師傅獎(jiǎng)

榮獲2017年最 佳技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)

時(shí)間履歷：

2014年—至今：在金鑰匙餐飲培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)任技術(shù)培訓(xùn)主管

2012年–2014年：四川醫(yī)科大學(xué)任職廚師長(zhǎng)任職經(jīng)理
2004年–2011年：廣元餐飲深圳有限公司任職廚師、廚師長(zhǎng)、總經(jīng)理職位

1999年–2004年學(xué)校學(xué)習(xí)烹飪和實(shí)習(xí)

【學(xué)員店鋪場(chǎng)景圖】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

教學(xué)品質(zhì)-**

1、獨(dú)創(chuàng)學(xué)員評(píng)價(jià)系統(tǒng)，讓師傅在陽(yáng)光下教學(xué);

2、一次報(bào)名，終生復(fù)訓(xùn)，-人報(bào)名，全家跟學(xué);

3、金鑰匙師傅標(biāo)準(zhǔn)，5年以上餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，10年以上餐飲經(jīng)歷;

4、強(qiáng)大的學(xué)員創(chuàng)業(yè)跟進(jìn)系統(tǒng)，為您的創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航;

全流程實(shí)操-講解

1、師傅現(xiàn)場(chǎng)示范，分步實(shí)操講解;

2、實(shí)操過(guò)程中，講解學(xué)習(xí)要點(diǎn)與示范操作技巧;

3、邊操作邊結(jié)合案例教學(xué)。

學(xué)員實(shí)踐-實(shí)戰(zhàn)

1、熟悉操作流程，做之前理論流程先過(guò)關(guān);

2、分步實(shí)操，掌握全流程制作;

3、邊學(xué)邊練邊總結(jié)還須記筆記;

4、師傅全程跟蹤，邊檢查邊指導(dǎo)。

學(xué)員開(kāi)店-扶持

1、店鋪選址方法的培訓(xùn);

2、 開(kāi)店辦證的流程與方法;

3、提供設(shè)備與原料采購(gòu)清單;

4、 員工的招聘條件與培訓(xùn);

5、店鋪的推廣與營(yíng)銷策略培訓(xùn);

6、店鋪管理與連鎖店打造培訓(xùn)。

理論培訓(xùn)一學(xué)習(xí)

1、廚具設(shè)備的認(rèn)識(shí)與使用;

2、原材料的采購(gòu)渠道與選料;

3、開(kāi)店流程詳細(xì)講解、開(kāi)店辦證流程指導(dǎo)。

【優(yōu)惠活動(dòng)】