長(zhǎng)沙正宗天津狗不理系列制作培訓(xùn)班

天津包子的簡(jiǎn)介：

天津包子，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化食品。在北方，在全國(guó)，乃至世界許多都享有極高的聲譽(yù)。能代表天津包子，當(dāng)屬“狗不理包子”。天津狗不理包子特點(diǎn)：選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩，十八個(gè)褶。

“狗不理包子”迄今已有百余年的歷史，之所以被大家公認(rèn)為絕品，就是創(chuàng)始人高貴友制作的包子在和面、調(diào)餡兩大主要操作環(huán)節(jié)上與其他制作方法迥然不同。其面皮制作，采用“一拱肥”的制作方法，即將酵面與面粉清水和勻，發(fā)酵一段時(shí)間，待有肥花拱起時(shí)，再兌堿搋透，略餳，揉面、搓條、下劑、搟皮。用這種方法制出來(lái)的面皮。柔軟而有咬勁，加上蒸制的火候嚴(yán)格掌握，可使成品不塌癟，不走型。其餡心的調(diào)制，采用制水餡方法。即將一定數(shù)量的骨頭湯和上等醬油按一個(gè)方向，分多次徐徐攪入精選過(guò)的豬肉末里，再放適量的味精、小磨香油和蔥、姜米等，制成稀軟適度的肉餡。用“一拱肥”的面皮，包這種水餡。蒸出來(lái)的包子薄皮大餡，小巧玲瓏，形似待放白菊，餡心松軟。湯汁盈口，鮮香醇釅，肥而不膩。狗不理速凍食品公司生產(chǎn)的速凍包子為外埠客人品嘗天津包子提供了方便。狗不理經(jīng)營(yíng)的包子，餡心品種由初4種增加到20多種，如今已發(fā)展到十類近百個(gè)品種，同時(shí)還相應(yīng)地組成了不同檔次的包子宴席，一道包、一道菜、一個(gè)故事，吃出藝術(shù)，吃出餐飲文化。您若在狗不理大酒店就餐時(shí)還能親自觀看廚師在雅間現(xiàn)場(chǎng)制作包子為您助興，您還可以自己動(dòng)手包幾個(gè)包子一試為快。

招生對(duì)象：

想學(xué)習(xí)正宗狗不理包子制作，想自主開店創(chuàng)業(yè)的人士。

培訓(xùn)品種：

狗不理湯包，狗不理老面饅頭，狗不理蔥油卷，狗不理燒麥，狗不理傳統(tǒng)豬肉包狗不理傳統(tǒng)素菜包，狗不理什錦素包，狗不理津門梅等十余品種。

教學(xué)安排：

老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-7天左右，視個(gè)人情況而定。

費(fèi)用包含：

技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi) 、材料費(fèi)、資料費(fèi)、中餐費(fèi)、住宿費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

學(xué)校介紹：

長(zhǎng)沙市宏富餐飲管理有限公司旗下宏富特色小吃培訓(xùn)基地，位于星火名城湖南省會(huì)—長(zhǎng)沙，是專業(yè)從事面點(diǎn)、夜宵、傳統(tǒng)小吃、風(fēng)味小吃、地方特色小吃的培訓(xùn)研究機(jī)構(gòu)。

基地?fù)碛袕?qiáng)大的研發(fā)和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，在特色小吃方面有著正宗獨(dú)特的技術(shù)，囊括南北風(fēng)味，讓全國(guó)各地的學(xué)員真正學(xué)到自己想要學(xué)的技術(shù)。針對(duì)未從事過(guò)小吃飲食的創(chuàng)業(yè)者，基地能提供技術(shù)、禮儀、銷售立體培訓(xùn)，從入門到精通，還有各種小吃實(shí)體店供學(xué)員實(shí)習(xí)，在短的時(shí)間培訓(xùn)專業(yè)小吃師傅，**培訓(xùn)后能夠輕松開店，或擇薪就業(yè)。一次培訓(xùn)后，公司與您建立長(zhǎng)期友好合作關(guān)系，共享優(yōu)質(zhì)資源，共贏發(fā)展，讓創(chuàng)業(yè)從零風(fēng)險(xiǎn)開始！

美味包子：