長(zhǎng)沙正宗鐵板燒培訓(xùn)班

【美食簡(jiǎn)介】

鐵板燒早起源于15世紀(jì)16世紀(jì)初，西班牙 航運(yùn)發(fā)達(dá)，經(jīng)常有敢于冒險(xiǎn)的航海家揚(yáng)帆遨游世界各地，由于 船員整日與大海為伍，海上生活又十分枯燥，只好每天釣魚(yú)取樂(lè)。當(dāng)時(shí)西班牙船員們將現(xiàn)釣的海鮮就地放在燒熱的鐵板上烹調(diào)食用，由于使用鐵板燒烤海鮮能夠直接品嘗到海鮮的鮮甜滋味，加上異常美味，因此被西班牙船員們普遍的利用，就這樣被一直保留下來(lái)。

唐式鐵板燒于21世紀(jì)2012年在中國(guó)改良成功誕生，由于華人本著努力創(chuàng)新，不斷改進(jìn)，開(kāi)發(fā)改良的崇高精神并付以實(shí)踐而得到今天的鐵板燒改革風(fēng)潮。唐式鐵板燒是以結(jié)合中國(guó)各大 菜系之精華并輔以西方就餐形式的點(diǎn)綴，例如：粵菜以精美清淡為主的鮮嫩爽滑的鮑魚(yú)，川菜以麻辣味重為主的辣爆魷魚(yú)， 湘菜以油重色濃的剁椒魚(yú)頭，西餐優(yōu)雅衛(wèi)生的就餐形式，經(jīng)典的牛排，特色的蔬菜沙拉和水果沙律等等、、、由于中國(guó)的各大菜系各有精華風(fēng)采以及特色特點(diǎn)，唐式鐵板燒讓這各系名菜 以及特有的精華集聚一堂，鐵板燒廚師在你面前呈現(xiàn)整個(gè)美食的操作過(guò)程，以及全程的現(xiàn)場(chǎng)菜品講解，再加上無(wú)國(guó)界的中西完美結(jié)合而成為現(xiàn)今新的時(shí)尚潮流飲食。

【培訓(xùn)品種】

鐵板魷魚(yú)、鐵板豆腐、鐵板韭菜、鐵板米豆腐、鐵板土豆

【培訓(xùn)時(shí)間】

老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右，視個(gè)人情況而定。

【培訓(xùn)費(fèi)用】

原價(jià)1880元，現(xiàn)價(jià)1580元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、中餐費(fèi)、住宿費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

【培訓(xùn)要點(diǎn)】

1．鐵板燒原材-原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；

2．各色食材的選購(gòu)與穿刺處理，存放保鮮技術(shù)；

3．鐵板燒秘制飄香醬的配置與加工

4．鐵板燒特色調(diào)味粉的搭配與使用方法

5．鐵板燒基本手法與技巧的練習(xí)

6．魷魚(yú)的選擇與切花等處理手法

7．油料的配方，土豆與豆腐的燒制技巧

8．鐵板燒的設(shè)備器具使用及維護(hù)；

【專(zhuān)業(yè)師資】

陽(yáng)武科：基地技術(shù)總監(jiān)兼首席講師。湖南人，從事烹調(diào)十五年，1998—2001年在深圳湘鄂情酒樓任職，2001—2003年在深圳丹桂軒酒樓擔(dān)任行政總廚及技術(shù)顧問(wèn)，2003—2012年在深航景江酒店擔(dān)任技術(shù)顧問(wèn)，2012年至今擔(dān)任長(zhǎng)沙宏富飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地?fù)?dān)任技術(shù)總監(jiān)及首席講師。尤其精通各種風(fēng)味小吃，如：鐵板魷魚(yú)、燒烤、烤魚(yú)、鹵菜、絕味鴨脖、廣式煲仔飯等等。

【關(guān)于我們】

長(zhǎng)沙市宏富餐飲管理有限公司旗下宏富特色小吃培訓(xùn)基地，位于星火名城湖南省會(huì)—長(zhǎng)沙，是專(zhuān)業(yè)從事面點(diǎn)、夜宵、傳統(tǒng)小吃、風(fēng)味小吃、地方特色小吃的培訓(xùn)研究機(jī)構(gòu)。

基地?fù)碛袕?qiáng)大的研發(fā)和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，在特色小吃方面有著正宗獨(dú)特的技術(shù)，囊括南北風(fēng)味，讓全國(guó)各地的學(xué)員真正學(xué)到自己想要學(xué)的技術(shù)。針對(duì)未從事過(guò)小吃飲食的創(chuàng)業(yè)者，基地能提供技術(shù)、禮儀、銷(xiāo)售立體培訓(xùn)，從入門(mén)到精通，還有各種小吃實(shí)體店供學(xué)員實(shí)習(xí)，在短的時(shí)間培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)小吃師傅，**培訓(xùn)后能夠輕松開(kāi)店，或擇薪就業(yè)。一次培訓(xùn)后，公司與您建立長(zhǎng)期友好合作關(guān)系，共享優(yōu)質(zhì)資源，共贏(yíng)發(fā)展，讓創(chuàng)業(yè)從零風(fēng)險(xiǎn)開(kāi)始！

【求學(xué)問(wèn)答】

問(wèn)：每個(gè)項(xiàng)目的課程是怎樣設(shè)置的？時(shí)間是怎么安排的？怎么教學(xué)的？一個(gè)項(xiàng)目允許幾個(gè)人學(xué)習(xí)？能學(xué)會(huì)嗎？

答：我們的課程設(shè)置從簡(jiǎn)到繁，從易到難，循序漸進(jìn)的過(guò)程，(早上9:00上課—12點(diǎn)下課，下午14:00上課—17點(diǎn)下課）；我們大的優(yōu)勢(shì)就是依仗萬(wàn)名學(xué)員的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和四百余家合作店成功案例；根據(jù)學(xué)員的實(shí)際情況為學(xué)員量身打造屬于學(xué)員自己的特色培訓(xùn)方案，進(jìn)行全套經(jīng)營(yíng)模式、營(yíng)銷(xiāo)策略、技術(shù)服務(wù)以及完善的行業(yè)培訓(xùn)，一般簡(jiǎn)單的課程3—5天能學(xué)會(huì)，難度大點(diǎn)的7—30天，隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，節(jié)假日不休息。每個(gè)項(xiàng)目可以免費(fèi)安排1~2人進(jìn)行學(xué)習(xí)。由老師手把手傳授，一對(duì)一教學(xué)，學(xué)完后**讓學(xué)員自己動(dòng)手操作，所需食材全部由基地免費(fèi)提供，經(jīng)過(guò)基地培訓(xùn)督導(dǎo)辦考核后才能結(jié)業(yè)，真正做到讓學(xué)員技術(shù)學(xué)得會(huì)，店面生意紅火。

問(wèn)：我的原材料和配料以及相應(yīng)設(shè)備需要從總部購(gòu)買(mǎi)嗎？

答：我們毫不保守、保留一切產(chǎn)品配方，學(xué)員可以自行在當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)食材和相應(yīng)設(shè)備。