長沙綠豆酥培訓(xùn)班

【產(chǎn)品介紹】

綠豆酥是中國傳統(tǒng)秦式糕點之一，早發(fā)源于廣東潮汕地區(qū)。由綠豆餅演變而來，近幾年綠豆酥流行于北京、南京、黑龍江、遼寧、山東、四川、湖北、陜西、山西、河北、合肥、上海地區(qū)，綠豆酥用優(yōu)質(zhì)淀粉、食用油等調(diào)和做成皮，以優(yōu)質(zhì)去皮綠豆為主餡，配合大眾的不同口味，加入各種調(diào)料，精工制作而成。綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)元素，長期食用綠豆酥，能增進食欲、降血脂、降低膽固醇、解毒、抗菌抑菌、抗衰老、保護肝臟、減肥養(yǎng)顏。

【營養(yǎng)價值】

綠豆酥主要是將綠豆粉、低粉、食用油等混合，經(jīng)過特制程序做成皮酥軟、餡香潤的佳品，其餡以綠豆為綠豆主。綠豆富含蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)。綠豆不僅營養(yǎng)豐富，可以直接做粥、熬湯，還可以作餌頓糕、餅;綠豆酥用低粉和食用油做成得外皮，包裹以綠豆為主的餡，按照特定制作工序加以適量調(diào)味。。綠豆酥因其餡和外皮具有的很多營養(yǎng)價值，一直備受人們的喜愛，也是老少皆宜的四季佳品。

【學(xué)員作品】

【培訓(xùn)品種】

蜜汁綠豆酥、椒鹽綠豆酥、紫薯綠豆酥、香芋綠豆酥、蜜汁紅豆酥等（多家知名加盟店技術(shù)）

【培訓(xùn)要點】

講述的綠豆酥發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識、面皮制作的技術(shù)與技巧、烤制與烙制的方法、綠豆酥的制作流程與方法、綠豆酥的銷售技巧

【教學(xué)特色】

老師一對一授課，隨到隨學(xué)，，學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，一般4-5天左右，視個人情況而定。

【名師介紹】

郭麗芳

基地小吃培訓(xùn)部組長、中級烹調(diào)師、基地小吃講師；曾在長沙萬達咖啡廳、玉樓東、火宮殿工作。郭老師創(chuàng)新意識強，產(chǎn)品花式新穎，深得廣大學(xué)員喜愛。

于雷

基地技術(shù)培訓(xùn)部白案組組員兼研發(fā)中心組員

面點師

基地小吃講師

從事白案10多年，曾在長沙火宮殿、玉樓東任職，尤以長沙特色小吃見長。

【培訓(xùn)特色】

高效優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的出品，是一個餐飲店生產(chǎn)力和生命力，我們將圍繞這個目標對每位學(xué)員進行系統(tǒng)培訓(xùn)，首先，通過理論和實操的結(jié)合的形式，系統(tǒng)培訓(xùn)調(diào)味方法 和制作工藝，達到獨立制作出合格產(chǎn)品的能力；然后，通過直營店和合作店實習(xí)系統(tǒng)掌握銷售技巧、材料和成本控制方法、不同季節(jié)庫存及其管理方法,人員配置和 人力成本的控制方法，我公司直接經(jīng)營的店面達20余家供學(xué)員實習(xí)和模仿；后，給學(xué)員提供一套系統(tǒng)的管理制度、考勤制度和經(jīng)營時間表。學(xué)后安排就業(yè)，底薪不低于2000元。

以上所提到方面，希望能夠引起開店者高度重視，任何一方面都會影響到出品，甚至讓經(jīng)營出現(xiàn)混亂和虧損。我公司擁有一只專業(yè)高效的開店隊伍，可以幫您從 店面選址到店面正常營業(yè)的立體服務(wù)，讓開店零風(fēng)險。如果開面積較大，經(jīng)營的項目較多，好能夠由我公司帶店經(jīng)營一段時間，爭取良好的開端是成功的一半。