長(zhǎng)沙開胃王泡菜培訓(xùn)班

【菜品介紹】

開胃王泡菜是以湖南湘西土家泡菜為基礎(chǔ)，結(jié)合創(chuàng)新式的的制作工藝，食材采用新鮮蔬 菜，常吃有減肥美容等作用；不僅制作時(shí)間短，而且采用泡制工藝做到真正意義上的健康泡菜。開胃王泡菜2007年成立至今已有八年，經(jīng)過八年真正的市場(chǎng)檢 驗(yàn)，開胃王泡菜始終堅(jiān)持著自己傳承中國(guó)泡菜的理念，并積極研發(fā)適合全國(guó)各地口味的新型泡菜，夢(mèng)想讓中國(guó)泡菜終成為一種標(biāo)志文化。

“開胃王”泡菜，中國(guó)新概念泡菜專家，引領(lǐng)泡菜新時(shí)尚，是全國(guó)一家以泡菜為核心，集特色粉，面，粥等多元小吃于一體的綜合型品牌連鎖店。投資小，回報(bào)快，利潤(rùn)空間大，毛利在70%以上，是一種經(jīng)典型的投資方式，賺錢就是王道！

【培訓(xùn)品種】

蘿卜、小黃瓜、芥菜、高麗菜、大白菜、包菜、蕨類、竹筍、香菜、海帶、大蒜子、萵筍、藕、泡子姜、泡花菜、泡辣椒、泡冬瓜、泡蓮花白、泡四季豆、泡西芹、泡高筍、泡地瓜、泡蓮、泡豆角、泡鳳爪

【培訓(xùn)時(shí)間】

老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般5-7天左右，視個(gè)人情況而定。

【培訓(xùn)要點(diǎn)】

1.泡菜原材料和器皿的認(rèn)識(shí)和選用

2.漕水的配方和熬制技巧

3.素菜的挑選與加工處理方法

4.泡菜的養(yǎng)味方法與加工處理技巧

5.配置的包菜調(diào)味料的制作方法

6.秘制紅油的制作方法與使用技巧

7.各種泡菜半成品的保鮮與養(yǎng)護(hù)技巧的掌握

8.各種泡菜成品具體操作工藝與主要事項(xiàng)的掌握

9.泡菜的打包入盤方法與技巧

【學(xué)員作品】

【明星導(dǎo)師】

陽武科

基地技術(shù)總監(jiān)兼首席講師。湖南人，從事烹調(diào)十五年，1998—2001年在深圳湘鄂情酒樓任職，2001—2003年在深圳丹桂軒酒樓擔(dān)任行政總廚及技術(shù)顧問，2003—2012年在深航景江酒店擔(dān)任技術(shù)顧問，2012年至今擔(dān)任長(zhǎng)沙宏富飲食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地?fù)?dān)任技術(shù)總監(jiān)及首席講師。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

長(zhǎng)沙市宏富餐飲管理有限公司旗下宏富特色小吃培訓(xùn)基地，位于星火名城湖南省會(huì)—長(zhǎng)沙，是專業(yè)從事面點(diǎn)、夜宵、傳統(tǒng)小吃、風(fēng)味小吃、地方特色小吃的培訓(xùn)研究機(jī)構(gòu)。

基地?fù)碛袕?qiáng)大的研發(fā)和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，在特色小吃方面有著正宗獨(dú)特的技術(shù)，囊括南北風(fēng)味，讓全國(guó)各地的學(xué)員真正學(xué)到自己想要學(xué)的技術(shù)。針對(duì)未從事過小吃飲食的創(chuàng)業(yè)者，基地能提供技術(shù)、禮儀、銷售立體培訓(xùn)，從入門到精通，還有各種小吃實(shí)體店供學(xué)員實(shí)習(xí)，在短的時(shí)間培訓(xùn)專業(yè)小吃師傅，**培訓(xùn)后能夠輕松開店，或擇薪就業(yè)。一次培訓(xùn)后，公司與您建立長(zhǎng)期友好合作關(guān)系，共享優(yōu)質(zhì)資源，共贏發(fā)展，讓創(chuàng)業(yè)從零風(fēng)險(xiǎn)開始！