武漢熱干面制作技術(shù)培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

A、正宗武漢熱干面：皇氏御廚熱干面、紅油熱干面、鹵水熱干面、雜醬熱干面、牛肉熱干面、蝦仁熱干面、全料熱干面、泡菜、清酒、桂花酒、蛋酒、豆?jié){、豆腐腦等。

B、正宗熱干面拓展店：皇氏御廚熱干面、紅油熱干面、秘制熱干面、雜醬熱干面、牛肉熱干面、牛肚熱干面、肉絲熱干面、蝦仁熱干面、全料熱干面、一品牛肉粉、紅燒牛雜粉、三鮮粉、特色湯粉湯面、川味肥腸粉、正宗炸醬面、香辣雜醬面、麻辣雜醬面、鹵水、鹵虎皮雞蛋、鹵梭衣干子、泡菜、清酒、蛋酒、豆腐花、桂花酒等。

【課程**】

皇氏御廚熱干面不正宗退雙倍學(xué)費(fèi)。

【培訓(xùn)時(shí)間】

培訓(xùn)3-7天左右，視個(gè)人接受能力、動(dòng)手能力而定，以實(shí)操為主，理論為輔，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程貼身指導(dǎo)，手把手傳授，老師一對一授課，，學(xué)會(huì)為止，節(jié)假日照常授課。

【師資力量】

黃葉青（國家一級廚師）

從業(yè)20年，畢業(yè)于北京新東方烹飪廚師學(xué)校，2006年赴北京龍門大酒店擔(dān)任面點(diǎn)主管，2009在北京美食餐飲“中國面點(diǎn)城”任技術(shù)總監(jiān)兼培訓(xùn)主任。

現(xiàn)任皇氏御廚高級技術(shù)部總監(jiān)，黃葉青老師特別擅長各類面點(diǎn)以及名優(yōu)小吃；特別精通白案、爐灶等技術(shù)；尤其是在包子、特色粉面類、醬香餅、漢味早點(diǎn)、特色小吃等，手藝精巧，口感更是獨(dú)特，令人回味無窮，深受廣大學(xué)員喜愛。

【培訓(xùn)安排】

1、傳授做面面粉的識(shí)別方法

2、傳授壓面配方以及和面、出面、煮面、撈面、撣面技巧以及夏冬保管方法

3、傳授芝麻醬制作配方以及調(diào)制方法

4、傳授膏湯、秘制鹵汁制作

5、傳授特制紅油的熬制方法

6、傳授各種口味熱干面的調(diào)制方法以及注意事項(xiàng)

7、學(xué)員在基地或者實(shí)體店動(dòng)手實(shí)操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會(huì)為止。

【作品展示】

學(xué)員作品

學(xué)生作品

【課程收費(fèi)】

新政策出臺(tái)：

2020促進(jìn)老百姓返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，落實(shí)補(bǔ)貼政策。皇氏御廚餐飲學(xué)校強(qiáng)勢支持。

熱干面A原價(jià)：1680元，補(bǔ)貼后：1280元。

熱干面拓展店B原價(jià)：2880元，補(bǔ)貼后：2280元。

包含產(chǎn)品學(xué)費(fèi)、食材費(fèi)、實(shí)習(xí)費(fèi)、開店培訓(xùn)講座費(fèi)、資料費(fèi)、終身技術(shù)升級費(fèi)，包食宿等，一次性收費(fèi)，學(xué)習(xí)期間**不再另收任何費(fèi)用。

【優(yōu)惠政策】

本公司所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)，學(xué)三項(xiàng)送三項(xiàng)。

【實(shí)習(xí)安排】

憑公司培訓(xùn)證明，學(xué)員學(xué)完后，可安排到公司承包的30多家品牌美食城 ，免費(fèi)實(shí)習(xí)一個(gè)月以上，學(xué)習(xí)開店流程，經(jīng)營技巧，進(jìn)貨渠道等，包吃包住，中途不收取任何費(fèi)用！

【教學(xué)現(xiàn)場】

【工藝特點(diǎn)】

1、皇氏御廚改良傳統(tǒng)熱干面軟不軟，硬不硬，糊不糊，光不光的先天不足，使它更能為大眾所接受，皇氏御廚熱干面，放置一天面條不糊，全國唯"皇氏御廚"擁有此技術(shù)！

2、皇氏熱干面"將所有調(diào)料放入攪拌后，靜置一天都不會(huì)糊，不會(huì)脹大，更不會(huì)成團(tuán)，面條一根根的，清爽無比，此技術(shù):皇氏御廚特級總監(jiān)發(fā)明，全國唯"皇氏御廚"堪稱絕版。

3、皇氏御廚熱干面，面條自己制作，走到天邊都不怕！借用民間百年壓面配方，巧妙結(jié)合現(xiàn)代超前皇氏新工藝，面條出品速度快、產(chǎn)量高、成本低、根根有筋道，口感滑韌，無堿味、不粘牙，不吸水；并解決了學(xué)員去外地，無熱干面沒法開店的困窘局面。

4、皇氏御廚熱干面，芝麻醬自己磨，成本超低，香飄百里！采用原始生態(tài)磨醬技術(shù)，加入皇氏御廚自家秘制原料，加工出來的芝麻醬，色澤油亮，芬香四溢，粘附力強(qiáng)，無苦澀味，一斤抵外買的兩斤用，性價(jià)比超值。

5、皇氏御廚熱干面，鹵水自己熬，精工巧做，回味無窮。

采用二十多種中草藥、十多種辛香料，經(jīng)過合理藥理成分，量化搭配，精工巧做，運(yùn)用古法慢火細(xì)煨而成；鹵汁拌入面條里面，融合面條原有的堿香味以及芝麻醬的樸實(shí)本味，吃起來口鼻生香，嘴、喉、胃清心舒，妙不可言，回味無窮。

6、皇氏御廚熱干面，紅油自己熬，麻辣鮮香皆有，強(qiáng)烈的勾人味蕾！在傳統(tǒng)熬制紅油程序上，啟用皇氏御廚先進(jìn)的加工手法，熬出的紅油色澤鮮亮，麻辣鮮香皆有，強(qiáng)烈的勾人味蕾，聞香則讓人不得不止步！

7、皇氏御廚熱干面，沒有金剛鉆，不攬瓷器活！"皇氏御廚熱干面"曾經(jīng)創(chuàng)造了一百名考察者試吃，一百名考察者當(dāng)場報(bào)名學(xué)習(xí)的奇跡。

8、皇氏御廚熱干面，正在申請"非物質(zhì)文化遺產(chǎn)"保護(hù)，光大武漢傳統(tǒng)小吃！

中國的"甲骨文"需要人保護(hù)，中國的"兵馬俑"也需要人保護(hù)，而中國的餐飲文化更需要人保護(hù)，如果沒有前人的文化底蘊(yùn)傳承，中華民族五千年文明將失去它耀眼的光彩。"皇氏御廚熱干面"正在積極申請"非物質(zhì)文化遺產(chǎn)"保護(hù)，相信在不久的將來，"皇氏御廚熱干面"將作為武漢的名片，覆蓋全國，走向世界。

9、熱干面是主營產(chǎn)品經(jīng)營原則，適當(dāng)搭配豆?jié){油條等等，以滿足不同時(shí)段和不同人的需求，愛熱干面的人，也愛熱干面主題店，主題店只要能做好創(chuàng)新和性價(jià)比搭配，一定會(huì)很好。

10、皇氏御廚正宗熱干面，科學(xué)量化、標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)，秘方毫無保留傳授，此技術(shù)由皇氏御廚特級總廚烹飪大師親自授課。

【學(xué)員風(fēng)采】

學(xué)員風(fēng)采

風(fēng)采展示

【學(xué)校**】

學(xué)員報(bào)名前，學(xué)校與學(xué)員簽定"技術(shù)轉(zhuǎn)讓"正規(guī)合同""配方秘方全部傳授"學(xué)習(xí)期間和學(xué)員開店后不捆綁學(xué)員再次消費(fèi)"簽訂正規(guī)合同。

【免費(fèi)服務(wù)】

1、提供N家學(xué)員成功店鋪供您參考。

2、提供海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照片，免費(fèi)店面設(shè)計(jì)、裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備擺放設(shè)計(jì)、開業(yè)菜譜、菜單設(shè)計(jì)。

3、免費(fèi)預(yù)算學(xué)員開店費(fèi)用以及開店所用工具、設(shè)備清單和材料、食材采購清單。

4、學(xué)員可自由、免費(fèi)選擇使用學(xué)校旗下強(qiáng)勢注冊商標(biāo)。

5、免費(fèi)講解店面籌建技巧、選址技巧、開店前籌備技巧、開張籌備技巧、開業(yè)后運(yùn)營技巧、品牌打造技巧。

6、學(xué)員在開店過程中遇到困難可隨時(shí)撥打24小時(shí)幫扶熱線，由售后總監(jiān)接聽電話；如果電話中解決不了的，也可預(yù)約來學(xué)校再次學(xué)習(xí)。

7、自簽定""合同起，所學(xué)項(xiàng)目改良、創(chuàng)新、升級，技術(shù)免費(fèi)學(xué)習(xí)，終生有效。

8、免費(fèi)提供實(shí)習(xí)店鋪、免費(fèi)推薦就業(yè)崗位。

【開店指導(dǎo)】

1、理論課:傳授選址的方法以及注意事項(xiàng)、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項(xiàng)

2、理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設(shè)計(jì)、傳授人員安排技巧

3、理論課:傳授食材的保管方法以及應(yīng)急措施、傳授菜單的設(shè)計(jì)方法

4、理論課:開業(yè)營銷策略以及風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避方法。

5、理論課:成本核算

【學(xué)校簡介】

武漢皇庭御品餐飲管理有限公司是隸屬武漢市勞動(dòng)和社會(huì)**局管理的一所職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，從上世紀(jì)九十年代初開始了職業(yè)培訓(xùn)的運(yùn)作。優(yōu)越的地理位置、良好的學(xué)習(xí)氛圍，使機(jī)構(gòu)人才輩出；我們堅(jiān)持“發(fā)展職業(yè)技能培訓(xùn)，提高勞動(dòng)者素質(zhì)，促進(jìn)就業(yè)再就業(yè)，服務(wù)武漢經(jīng)濟(jì)建設(shè)”的辦學(xué)宗旨，依法辦學(xué)，從嚴(yán)治校，遵循辦學(xué)為民，奉獻(xiàn)社會(huì)；依照市場規(guī)律，面向社會(huì)和企業(yè)提供大量的技術(shù)人才，是武漢的特色小吃培訓(xùn)基地。

公司擁有雄厚的培訓(xùn)實(shí)力，采用先進(jìn)的教學(xué)學(xué)和管理模式，竭誠為學(xué)員提供的教學(xué)設(shè)施、教學(xué)服務(wù)，并配備了的師資。中心素以應(yīng)用能力和技能技巧培訓(xùn)為特色，培養(yǎng)學(xué)員具有多技能和專業(yè)特長的就業(yè)能力。培訓(xùn)中心所采用的獨(dú)特的教學(xué)方法和培訓(xùn)手段，受到廣大學(xué)員和用人單位的一致好評。