武漢正宗遵義羊肉粉制作培訓(xùn)班

【背景簡(jiǎn)介】

貴州遵義是的一朵奇葩，這里氣候宜人，風(fēng)景優(yōu)美，文化底蘊(yùn)深厚，擁有豐富的歷史文化。歷史之城——遵義會(huì)議是燦爛紅色文化的象征、美麗的風(fēng)景、絕美仙谷、被譽(yù)為“小南”，香辣可口的辣椒、色香味俱全的美食，還有獲第二屆“中華名小吃”稱號(hào)的遵義羊肉粉更是聞名遐邇。

貴州遵義羊肉粉——是一道古老香醇的傳統(tǒng)美食，從古至今傳承了三百多年的美味秘訣，結(jié)合了古老淳樸的原味記憶。其湯用羊骨、羊肉等精心秘制，入口即化的絕妙口感，泌入味蕾意猶未盡纏綿滋味...

【培訓(xùn)內(nèi)容】

特色原味羊肉粉【面】、特色麻辣羊肉粉【面】、特色香辣羊肉粉【面】、特色酸湯羊肉粉【面】

【課程安排】

1.講述的羊肉粉發(fā)展史及基礎(chǔ)理論知識(shí)。

2.所需香料認(rèn)識(shí)，香料進(jìn)一步處理。

3.原材料的處理，羊肉湯的熬制，制作技術(shù)與技巧

4.紅油，香辣油麻油的制作方法。

5.米粉煮制的制作流程與方法。

6.羊肉粉的銷售流程和方式等等。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3-4天左右，視個(gè)人情況而定

【培訓(xùn)費(fèi)用】

含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

1、益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，治虛勞贏瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛、寒疝。

2、開胃肥健，養(yǎng)膽明目，利肺助氣、豁痰止咳，強(qiáng)脾健胃。

3、溫經(jīng)補(bǔ)血，治產(chǎn)后血虛乳少、虛弱自汗。

4、溫腎，補(bǔ)益腎虛、治腰冷陽(yáng)痿。

5、生肌健力，遇風(fēng)寒、利胎產(chǎn)、狀筋骨、后腸胃。

【利潤(rùn)分析】

一碗羊肉粉：上好羊肉約2元，優(yōu)質(zhì)米粉0.6元，各種調(diào)料約0.5元，水電氣約0.3元，一碗羊肉粉市場(chǎng)價(jià)8-16元，按照銷售500碗粉計(jì)算，可獲利2300元。算上鹵味等附屬產(chǎn)品利潤(rùn)將更高。

【公司簡(jiǎn)介】

武漢皇庭御品餐飲管理有限公司是隸屬武漢市勞動(dòng)和社會(huì)**局管理的一所職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，從上世紀(jì)九十年代初開始了職業(yè)培訓(xùn)的運(yùn)作。位于中山路大東門，毗鄰武昌火車站．優(yōu)越的地理位置、良好的學(xué)習(xí)氛圍，使機(jī)構(gòu)人才輩出；我們堅(jiān)持“發(fā)展職業(yè)技能培訓(xùn)，提高勞動(dòng)者素質(zhì)，促進(jìn)就業(yè)再就業(yè)，服務(wù)武漢經(jīng)濟(jì)建設(shè)”的辦學(xué)宗旨，依法辦學(xué)，從嚴(yán)治校，遵循辦學(xué)為民，奉獻(xiàn)社會(huì)；依照市場(chǎng)規(guī)律，面向社會(huì)和企業(yè)提供大量的技術(shù)人才，是武漢的特色小吃培訓(xùn)基地。

公司擁有雄厚的培訓(xùn)實(shí)力，采用先進(jìn)的教學(xué)學(xué)和管理模式，竭誠(chéng)為學(xué)員提供的教學(xué)設(shè)施、教學(xué)服務(wù)，并配備了的師資。中心素以應(yīng)用能力和技能技巧培訓(xùn)為特色，培養(yǎng)學(xué)員具有多技能和專業(yè)特長(zhǎng)的就業(yè)能力。培訓(xùn)中心所采用的獨(dú)特的教學(xué)方法和培訓(xùn)手段，受到廣大學(xué)員和用人單位的一致好評(píng)。

【名師簡(jiǎn)介】

張勛總監(jiān)

【烹飪講師】中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員

【1999】年畢業(yè)于北京市服務(wù)學(xué)院，烹飪專業(yè)

【2000-2004】年從事香格里拉技術(shù)總監(jiān)

【2005】年在上海五星級(jí)酒店做技術(shù)顧問(wèn)，曾被多家店鋪老板邀請(qǐng)做幕后技術(shù)支持

【2008】年到皇庭御品做技術(shù)總監(jiān)，精通特色燒烤、狀元烤蹄、蒙古烤全羊、特色小炒、麻辣香鍋、特色干鍋、火鍋、諸葛烤魚、瓦罐湯、鐵板燒、廣式煲仔飯、涼拌菜、砂鍋煲、鴨血粉絲等等都是一絕。

學(xué)校擁有多名總監(jiān)，旗下承包4家酒店，多家西餐廳、咖啡廳等

【2008--2010】年主要針對(duì)酒店、西餐廳等 ，內(nèi)部職工培訓(xùn)

【2010】年被政府、湖北電視臺(tái)被評(píng)為企業(yè)后，并建立合作關(guān)系，為支持社會(huì)發(fā)展

【2010】后開始對(duì)外公開培訓(xùn)教學(xué)，至今學(xué)校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、細(xì)節(jié)見真誠(chéng)的宗旨得到社會(huì)媒體和廣大學(xué)員的一致好評(píng)。