合肥西點烘焙60天創(chuàng)業(yè)速成培訓課程

【課程內容】

烘焙（15天）——

1-2天，面包理論課，面包打面整形

花式面包：豆沙包，椰絲包，墨西哥包，南瓜奶棒包，臺式菠蘿包，菱式菠蘿包，耶穌火腿包，漢堡，披薩，玉桂糖甜甜圈，各式巧克力甜甜圈，肉松包

方包：北海道吐司，中奶吐司，蔓越莓吐司，全麥吐司，總匯三明治，巖燒乳酪，芝士火腿三明治

法包類：法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凱撒大帝，恰巴塔，全麥包,德式堿水包

中式類：蛋黃酥，彩酥，廣式月餅，桃酥

軟歐：天然酵種核桃芝士軟歐，葡式蛋撻，各式松餅，雪花酥，牛軋?zhí)?，珍妮曲奇，蔓越莓曲奇，無糖核桃燕麥曲奇，焦糖蘋果奶油包，虎皮蛋糕卷

西點（10天）——

原味戚風，爆漿海鹽蛋糕，巧克力戚風，抹茶戚風，紅絲絨蛋糕卷，香緹奶油芝士餡，芒果餡，脆皮泡芙，天鵝泡芙，泡芙塔，車輪泡芙，香草卡仕達醬，巧克力榛子醬，水果餡，提拉米蘇，手指餅干，馬斯卡布尼芝士慕斯，輕乳酪芝士，無糖果仁糖芝士蛋糕，榴蓮千層，抹茶千層，千層盒子，德式黑森林，櫻桃餡心，黑巧克力慕斯，奶油慕斯及裝飾，檸檬芝士塔，塔殼制作檸檬醬，芝士餡，百香果香芒，芒果慕斯，百香果啫喱，榛子薄脆，杏仁蛋糕，果茸淋面，仿真青蘋果，蘋果內餡制作，淋面制作，蜜豆天使，香草奶凍杯，草莓布丁，網紅沙皮狗，巧克力慕斯，意大利蛋白糖

裱花（30天）——

第1-2天  圓形胚

第3-4天  方形胚

第5-6天  心形胚

第7-8天  圓弧胚

第9天    整體抹胚

第10天    花邊，水滴，玫瑰

第11天   吊邊，牙形，小草，線條

第12-13天  玫瑰，旋轉玫瑰，五瓣，百合，牡丹，康乃馨

第14天    花卉復習

第15-16天  生肖制作，任選三種

第17天    字體練習

第18-19天  生肖復習

第20-21天  課程復習

第22-24天  傳統蛋糕練習

第25-26天  歐式蛋糕練習

第27-28天  創(chuàng)意蛋糕練習

第29天    滴落蛋糕練習

第30天    結業(yè)蛋糕制作

【專業(yè)導師】

西點名師  裱花師莫柳麗

師資簡介：從業(yè)8年，擅長韓式裱花、十二生肖，各種花卉，陶藝蛋糕，歐式，水果等蛋糕制作。

從教語錄：在學校和生活中，重要的動力是工作中的樂趣，是工作獲得結果時的樂趣以及對這個結果的社會價值的認識。

【學校簡介】

米瀾教育是一家集專業(yè)調酒師、咖啡師飲品、西點蛋糕烘焙為一體技術教育企業(yè)，是專業(yè)從事奶茶培訓、飲品培訓、咖啡培訓、西點培訓以及甜品培訓、店鋪經營管理等培訓的國際性培訓。米瀾蛋糕西點咖啡培訓以學員開店創(chuàng)業(yè)、就業(yè)、技能提升、資質認證及飲品興趣愛好等為主的專業(yè)技術培訓。

【環(huán)境展示】

【辦學特點】

認可的權威教材；科學的教學管理模式；的師資隊伍；溫馨的教學環(huán)境；專業(yè)的職業(yè)生涯規(guī)劃；一條龍的學習、實習、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)機制；廣泛的國際交流平臺；勞動部指定的飲品、咖啡、西點師職業(yè)資格考試報名、培訓。**每一位學員畢業(yè)后都可獨立開店創(chuàng)業(yè)、就業(yè)。

【教學優(yōu)勢】

米瀾西點調酒咖啡培訓學校交通便利，擁有先進的教學設備、雄厚的師資力量、科學的管理制度、良好的教學環(huán)境和以人為本的教學理念，是每一位學生能夠學到真正技術的有力**。在學員學成畢業(yè)后，米瀾蛋糕西點咖啡培訓有龐大的就業(yè)網，可為學生提供實習就業(yè)服務。

【教學模式】

理論和實際操作相結合，，學會為止，畢業(yè)后學員在米瀾可以學習到不同檔次的產品制作，也可以認識到多種的原料，為今后的創(chuàng)業(yè)打下了堅實的基礎。

米瀾西點調酒咖啡培訓學校的學習模式以實際操作為主，實操教室配備多臺高端專業(yè)飲品、咖啡制作設備，并聘請國內外業(yè)內飲品領軍講師依據飲品師、咖啡師、西點師的職業(yè)標準，根據多年的教學和工作經驗定制合理培訓課程，結合全新理念和國際先進培訓手段，為即將創(chuàng)業(yè)開店的學員、就業(yè)學員、咖啡師、西點師等不同學習目的的學員提供全面、詳細、體驗式的培訓，同時也為創(chuàng)業(yè)者提供權威的經營管理咨詢，讓學員畢業(yè)后可輕松開店創(chuàng)業(yè)。 

【教學服務】

開店服務：憑借著米瀾師資團隊專業(yè)的開店連鎖服務經驗，可以免費為每一位學員做好開店的投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。

米瀾西點調酒咖啡培訓學校將創(chuàng)新、美味為孜孜不倦的追求，并倡導健康、時尚、綠色的健康飲品。堅持專業(yè)之道，融合美味與健康之道于方寸之間，手藝精湛雕琢美食，甜品也可誘惑舌尖，詮釋了甜品之道的經典內涵。米瀾甜品培訓以高起點，可信賴的品質，誠懇的與愛甜品美食的朋友攜手，共同攀越甜品美食的，尋求時尚健康美食的無盡空間，書寫甜品藝術的不朽篇章。

【作品展示】