長沙正宗石鍋魚培訓(xùn)

【石鍋魚特點(diǎn)】

石鍋魚的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料首先分別加工，然后混合，一起放入熱好的石鍋后，加入高湯，高湯一般采用牛骨熬制，小火慢熬幾個小時，即成高湯。石鍋魚味道就在于它的高湯.

石鍋魚的主料選用草魚，選料很有講究。石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去又長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。等石鍋里高湯加熱到翻滾，放入魚片。

滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，慢慢地整個餐廳香氣撲鼻。店老板說，如果有四個石鍋同時上桌，那么整條馬路都會聞到石鍋魚的香氣。根據(jù)客人的不同喜好，店家還提供很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿卜、藕片等等。客人可以在吃完草魚后加入配菜，也可以邊吃草魚邊加入配菜。味道都不會受影響。

【石鍋魚培訓(xùn)內(nèi)容】

課程介紹：

1.講述石鍋魚的整體操作經(jīng)營方式。

2.講解材料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.講解石鍋魚湯料的配比及熬制。

4.講解各類涮菜的制作方法。

5.講解魚肉的處理技術(shù)。

6.講述常石鍋魚的成品制作技術(shù)。

7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)時間】

不限制學(xué)習(xí)時間,,學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

【培訓(xùn)方式】

1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，；

2、不限時間，節(jié)假日照常培訓(xùn)；

3、真材實(shí)料、親手操作、現(xiàn)場直觀、掌握為止。

歡迎您實(shí)地考察，先品嘗滿意后再學(xué)習(xí)。

【學(xué)員風(fēng)采】

【關(guān)于我們】

仙口香美食培訓(xùn)學(xué)校隸屬于長沙香麗園餐飲管理有限公司，秉承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、并結(jié)合現(xiàn)代飲食習(xí)慣研究創(chuàng)新推出其獨(dú)有的養(yǎng)生類原生態(tài)類、健康特色美食，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)。將天下美食匯總，剝?nèi)ピ闫?，提取精華，使之更加美味，將蒸、燉、鹵、烤廚藝發(fā)揚(yáng)光大，、味道別具一格，其天然、綠色、營養(yǎng)、美味，令人贊不絕口。

本公司集特色小吃、餐飲經(jīng)營和創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)為一體，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，知識體系全面，操作技術(shù)過硬，經(jīng)營理念明確。

【學(xué)員問答】

你們的培訓(xùn)項(xiàng)目有些什么？是怎樣收費(fèi)的？

答：我們的項(xiàng)目有：早點(diǎn)、麻辣燙、酸辣粉、醬板鴨、常德鴨霸王、粉面系列、燒烤、醬香餅、快餐、鹵菜、飲品、口味蝦等100多個單項(xiàng)。每個單項(xiàng)的培訓(xùn)費(fèi)在：580元以上不等。而且收費(fèi)是一次性，中途不再收取任何費(fèi)用，毫無保留傳授配方。

現(xiàn)在報名有什么優(yōu)惠政策嗎？

答：仙口香小吃培訓(xùn)新優(yōu)惠政策

優(yōu)惠一：即日起學(xué)習(xí)任意一項(xiàng)八折優(yōu)惠，學(xué)習(xí)任意兩項(xiàng)享受七折優(yōu)惠！

優(yōu)惠二：優(yōu)惠套餐：一次性繳清2980元可任選3樣技術(shù)再贈送2項(xiàng)！

優(yōu)惠三：為回饋社會，對殘疾人員、退伍軍人（團(tuán)級及以上），可憑相關(guān)證件再優(yōu)惠10%！

優(yōu)惠四：終身免費(fèi)技術(shù)升級（免費(fèi)提供新配方和相關(guān)技術(shù)，學(xué)完之后如果有不懂的還可以免學(xué)費(fèi)再復(fù)習(xí)）！

優(yōu)惠五：您可以免費(fèi)使用仙口香的標(biāo)志和牌子，讓您開店更有品牌吸引力！

優(yōu)惠六：免費(fèi)提供相關(guān)材料和設(shè)備的采購地址和電話，讓您開業(yè)無憂！

本優(yōu)惠終解釋權(quán)歸仙口香餐飲文化傳播有限公司所有。

歡迎您實(shí)地參觀，滿意后再報名！

鄭重**：報名即簽訂培訓(xùn)協(xié)議，所有項(xiàng)目為一次性收費(fèi)，中途不再收取任何費(fèi)用。

我們**：

1.老師一對一教學(xué),,學(xué)會為止

2.100傳授配方.中途不收取任何費(fèi)用

3.提供設(shè)備＼原材料的進(jìn)貨渠道

4.可先參觀,滿意后在報名5.學(xué)不會全額退款