上海絕味鴨脖制作技術(shù)培訓(xùn)

【課程簡介】

絕味鴨脖為絕味軒旗下著 名品牌產(chǎn)品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國傳統(tǒng)藥膳

食譜，博采眾長，積數(shù)年心血研制而成。現(xiàn)屬于絕味招牌風(fēng)味系列。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

全鴨，鴨脖，鴨頭，鴨翅，鴨舌，鴨腸，鴨胗，鴨掌，全雞，雞頭，雞翅，雞胗，藕片，豆干，木耳，腐竹，毛豆，

海帶等。

【培訓(xùn)過程】

一、理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇， 采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

二、示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，一對(duì)一 教學(xué)，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

三、自我實(shí)踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，，學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

【利潤分析】

很多人都非常關(guān)注絕味鴨脖合作費(fèi)用多少利潤怎樣，據(jù)絕味鴨脖總部的數(shù)據(jù)顯示，投資商一般單店日銷售額1000

元-3000元，毛利潤60%以上，凈利潤40%以上，也就是說投資商們一天大概能賺400-1500，我們按最 低標(biāo)準(zhǔn)算，一

天也能夠賺400元，一個(gè)月就是12000，一年就是144000，如果您選的地段好，人口密集，一年賺幾十萬都很正常。

下面就具體的來分析開一家絕味鴨脖店的利潤。

【作品展示】

作品展示①

作品展示②

作品展示③

【學(xué)校簡介】

上海攜似餐飲管理有限公司擁有百余種中華特色風(fēng)味小吃，譬如有各地的特色小吃，早餐培訓(xùn)，燒餅培訓(xùn)，燒烤培

訓(xùn)，油炸培訓(xùn)多功能小吃車，油條培訓(xùn)，冷飲培訓(xùn)，奶茶培訓(xùn)，麻辣燙培訓(xùn)，千層餅，餡餅培訓(xùn)，鹵肉培訓(xùn)等百余名

吃，口味獨(dú)特，適合各地經(jīng)營。即可固定開店，也可流動(dòng)經(jīng)營，低額投資即可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢(mèng)想，是小本創(chuàng)業(yè)投

資者的項(xiàng)目。自中心開辦以來，就受到了廣大中小投資者的熱烈歡迎，來考察學(xué)習(xí)者絡(luò)繹不絕。上海市恒味職業(yè)培訓(xùn)

中心里的老師都成了學(xué)習(xí)者的良師，同行業(yè)的益友。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、恒味餐飲培訓(xùn)學(xué)校還**，學(xué)員可終生返校復(fù)習(xí)，提升更新技術(shù)，不收取任何費(fèi)用；

2、綠色通首再優(yōu)惠10%學(xué)費(fèi)：下崗工人、軍人傷殘人員、特殊困難人群的特殊情況，在享受上面所有的優(yōu)惠政策之

后，憑相證再優(yōu)惠10%的學(xué)費(fèi)。