上海腸粉專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)班（磨制米漿技術(shù)）

【腸粉簡(jiǎn)介】

腸粉是廣東的特色早餐品種，早上到街上走一走，大街小巷無(wú)論是擺地?cái)偟摹㈤_(kāi)早餐店的，只要有腸粉賣(mài)的，不管是好吃的還是沒(méi)那么好吃的（每一種味道適應(yīng)不同的消費(fèi)人群），門(mén)口都要排看長(zhǎng)龍，所以廣東腸粉又叫“搶粉”！但凡來(lái)過(guò)廣東的人們應(yīng)該都對(duì)腸粉的美味所折服吧！

【腸粉特點(diǎn)】

美味軒腸粉外表光滑、薄如蟬翼，看起來(lái)晶瑩剔透、潔白如玉，吃起來(lái)香、鮮、滑、嫩，入口之后還有稍許性，讓人一吃難忘、回味無(wú)窮、越吃越愛(ài)吃！

【作品展示】

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、制作腸粉所需原料、配料的選擇。

2、如何辨別腸粉機(jī)器設(shè)備質(zhì)量的好壞和選購(gòu)。

3、教學(xué)員學(xué)會(huì)使用腸粉磨漿機(jī)磨制米漿和調(diào)漿技術(shù)。

4、磨米漿所用的米的選擇（這一點(diǎn)至關(guān)重要，不是所有的大米都能磨出好米漿）。

5、如何選擇腸粉專(zhuān)用粉及調(diào)制米漿技術(shù)。

6、如何調(diào)配腸粉醬汁。

7、如何蒸制腸粉，以及蒸腸粉的過(guò)程中的一些注意事項(xiàng)。

8、腸粉做法的整個(gè)流程。

9、做腸粉的細(xì)節(jié)和注意事項(xiàng)。

10、腸粉店面的裝修設(shè)計(jì)圖紙

11、腸粉店鋪的選址。

11、腸粉店鋪的經(jīng)營(yíng)方法。

12、如何開(kāi)好一家腸粉店。

【學(xué)員開(kāi)店店面展示圖】

【后期技術(shù)指導(dǎo)】

1，學(xué)員開(kāi)店過(guò)程全程技術(shù)指導(dǎo)、**說(shuō)到做到。包括前期用具、主料、調(diào)料的采購(gòu)，店鋪的選址，如何經(jīng)營(yíng)好腸粉店給與指導(dǎo)。在學(xué)習(xí)制作過(guò)程中遇到技術(shù)問(wèn)題隨時(shí)向我司通過(guò)網(wǎng)上、電話(huà)隨時(shí)解決你開(kāi)店所遇到的問(wèn)題。讓你安安心心做好腸粉生意。

2，**味道，**學(xué)會(huì)。做腸粉味道的好壞直接影響到生意！由多年開(kāi)腸粉店經(jīng)驗(yàn)的師傅詳細(xì)的講解腸粉制作的每個(gè)重要的細(xì)節(jié)和關(guān)鍵點(diǎn)以及注意事項(xiàng)，讓您做出正宗的廣東腸粉的味道！這樣就會(huì)使每個(gè)顧客都成為回頭客，生意紅紅火火。

3，腸粉店鋪開(kāi)店經(jīng)營(yíng)方法指導(dǎo)。為什么有人能把店鋪開(kāi)的紅紅火火？而有的人卻把店鋪弄的一潭死水？這都是不會(huì)經(jīng)營(yíng)，不懂經(jīng)營(yíng)方法的緣故，美味軒公司在廣東經(jīng)營(yíng)腸粉店十多年，積累了開(kāi)腸粉店的豐富經(jīng)驗(yàn)，對(duì)如何經(jīng)營(yíng)好一家腸粉店有深入的研究和見(jiàn)解。這樣會(huì)使你少走很多彎路，直達(dá)成功的彼岸！

【學(xué)習(xí)環(huán)境】

【腸粉利潤(rùn)】

一份不加雞蛋不加肉的腸粉（通常叫素粉）成本：0.2元，售價(jià)一般在2元—3元不等；扣除水電、房租的租金、煤氣與米漿后純利潤(rùn)在1.8元—2.8元不等。一份加雞蛋的腸粉成本在0.6元左右，售價(jià)一般在3.5元左右；扣除水電、房租的租金、煤氣與米漿后的純利潤(rùn)在2.9元左右。一份加肉的腸粉成本在0.8元—1元左右，售價(jià)一般在3.5元—4.5元左右：扣除水電、房租的租金、煤氣與米漿后的純利潤(rùn)在2.9元—4元左右。的純利潤(rùn)：按賣(mài)150份—300份*1.5元（取平均數(shù)）=225元—450元（只做早餐），那么一個(gè)月的純利潤(rùn)也是相當(dāng)可觀的，輕輕松松的超過(guò)公司白領(lǐng)的收入了。