上海腸粉專業(yè)培訓(xùn)班（磨制米漿技術(shù)）

【腸粉簡介】

腸粉是廣東的特色早餐品種，早上到街上走一走，大街小巷無論是擺地攤的、開早餐店的，只要有腸粉賣的，不管是好吃的還是沒那么好吃的（每一種味道適應(yīng)不同的消費人群），門口都要排看長龍，所以廣東腸粉又叫“搶粉”！但凡來過廣東的人們應(yīng)該都對腸粉的美味所折服吧！

【腸粉特點】

美味軒腸粉外表光滑、薄如蟬翼，看起來晶瑩剔透、潔白如玉，吃起來香、鮮、滑、嫩，入口之后還有稍許性，讓人一吃難忘、回味無窮、越吃越愛吃！

【作品展示】

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、制作腸粉所需原料、配料的選擇。

2、如何辨別腸粉機器設(shè)備質(zhì)量的好壞和選購。

3、教學(xué)員學(xué)會使用腸粉磨漿機磨制米漿和調(diào)漿技術(shù)。

4、磨米漿所用的米的選擇（這一點至關(guān)重要，不是所有的大米都能磨出好米漿）。

5、如何選擇腸粉專用粉及調(diào)制米漿技術(shù)。

6、如何調(diào)配腸粉醬汁。

7、如何蒸制腸粉，以及蒸腸粉的過程中的一些注意事項。

8、腸粉做法的整個流程。

9、做腸粉的細(xì)節(jié)和注意事項。

10、腸粉店面的裝修設(shè)計圖紙

11、腸粉店鋪的選址。

11、腸粉店鋪的經(jīng)營方法。

12、如何開好一家腸粉店。

【學(xué)員開店店面展示圖】

【后期技術(shù)指導(dǎo)】

1，學(xué)員開店過程全程技術(shù)指導(dǎo)、**說到做到。包括前期用具、主料、調(diào)料的采購，店鋪的選址，如何經(jīng)營好腸粉店給與指導(dǎo)。在學(xué)習(xí)制作過程中遇到技術(shù)問題隨時向我司通過網(wǎng)上、電話隨時解決你開店所遇到的問題。讓你安安心心做好腸粉生意。

2，**味道，**學(xué)會。做腸粉味道的好壞直接影響到生意！由多年開腸粉店經(jīng)驗的師傅詳細(xì)的講解腸粉制作的每個重要的細(xì)節(jié)和關(guān)鍵點以及注意事項，讓您做出正宗的廣東腸粉的味道！這樣就會使每個顧客都成為回頭客，生意紅紅火火。

3，腸粉店鋪開店經(jīng)營方法指導(dǎo)。為什么有人能把店鋪開的紅紅火火？而有的人卻把店鋪弄的一潭死水？這都是不會經(jīng)營，不懂經(jīng)營方法的緣故，美味軒公司在廣東經(jīng)營腸粉店十多年，積累了開腸粉店的豐富經(jīng)驗，對如何經(jīng)營好一家腸粉店有深入的研究和見解。這樣會使你少走很多彎路，直達成功的彼岸！

【學(xué)習(xí)環(huán)境】

【腸粉利潤】

一份不加雞蛋不加肉的腸粉（通常叫素粉）成本：0.2元，售價一般在2元—3元不等；扣除水電、房租的租金、煤氣與米漿后純利潤在1.8元—2.8元不等。一份加雞蛋的腸粉成本在0.6元左右，售價一般在3.5元左右；扣除水電、房租的租金、煤氣與米漿后的純利潤在2.9元左右。一份加肉的腸粉成本在0.8元—1元左右，售價一般在3.5元—4.5元左右：扣除水電、房租的租金、煤氣與米漿后的純利潤在2.9元—4元左右。的純利潤：按賣150份—300份*1.5元（取平均數(shù)）=225元—450元（只做早餐），那么一個月的純利潤也是相當(dāng)可觀的，輕輕松松的超過公司白領(lǐng)的收入了。