上海特色面條培訓(xùn)課程

【課程簡介】

面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?；臃倍?，品種多樣。

【課程內(nèi)容】

特色炸豬排、雞蛋面、鴨腸面、海鮮面、紅燒牛肉面、雞腿面、雪菜肉絲面、辣醬面、烤夫菌菇面、雞雜面、辣肉筍丁面、咸菜蛤蜊面、蝦仁湯面、豬肝面、招牌炸醬面、腰花面、三鮮面、特色牛肉煨面、雞湯面、牛雜面、肥腸面、雞肫面、大排面、豬肚面、紅燒獅子頭面、紅燒雞塊面、鹵肉面、紅燒大排面、肥腸面、帶湯炸醬面、青菜肉絲面、香菇面筋面、西紅柿雞蛋面、鹵蛋素雞面、鴨腿面、榨菜肉絲面、香辣雞塊面、陽春面、辣醬油、搭配揚州炒飯、蔥油拌面、三鮮炒面、雞蛋炒面、以及各種澆頭的制作。

【課程安排】

1、面條的食材選購及基本處理方法；

2、面條調(diào)味品的基本知識和使用技巧、注意事項；

3、煮面條成熟度的鑒別；

4、面條的各種澆頭的制作；

5、生面條的保管方法；

6、面條熬高湯的方法及注意事項；

7、面條熬秘制紅油；

8、面條經(jīng)營定價原則；

9、面條調(diào)味品及原料的貨源渠道；

10、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【作品展示】

【課程目標(biāo)】

讓每一位學(xué)員熟悉特色面條基礎(chǔ)知識和文化、面條的制作、并能讓學(xué)員在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點，原料的分辨和使用要點，店鋪的管理與營銷策劃等。讓每一位學(xué)員可以勝任面點師傅的工作和獨立開店的能力。

【教學(xué)模式】

實操為主，理論為輔。學(xué)員在師傅的指導(dǎo)下親手操作，從原材料采購到面條的各種澆頭的制作、配料的制作、煮面火候的控制、獨立面條的煎制、店面的實操，直到能夠獨立完成整個流程的操作。

【教學(xué)**】

毫無保留傳授面條配方、面條的各種澆頭的制作以及各種調(diào)料、成品的核心制作工藝，簽《培訓(xùn)協(xié)議》并享有售后指導(dǎo)和免費學(xué)習(xí)新菜品的權(quán)利。

【學(xué)校簡介】

上海攜似餐飲小吃培訓(xùn)公司是中國大專業(yè)的上海特色美食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)。我公司致力于幫助沒有餐飲經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者和想拓展自己店里美食新品的朋友們，您只需要很小的投資（幾百元到幾千元），即可得到我們專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和完善的開店運營扶持，協(xié)助您創(chuàng)業(yè)成功。今天，已有不少的人因選擇上海攜似餐飲培訓(xùn)公司進行培訓(xùn)而實現(xiàn)個人夢想，我們期待著為您服務(wù)，并祝您早日成功。

【教學(xué)環(huán)境】