上海爆炒花甲培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

爆炒花甲又名花甲粉、開(kāi)心花甲、錫紙花甲。近年在夜宵攤流行的風(fēng)味小吃，源自夜宵街，以其香、辣、嫩等特點(diǎn)，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿(mǎn)而醇厚、新鮮而細(xì)膩、的柔順口感、余味清爽?，F(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)—爆炒花甲。

【課程內(nèi)容】

1、爆炒花甲的系統(tǒng)講述；

2、爆炒花甲原料的選購(gòu)；

3、爆炒花甲食材的預(yù)加工；

4、爆炒花甲加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、爆炒花甲加工的工藝步驟；

6、爆炒花甲經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

【課程目標(biāo)】

讓每一位學(xué)員熟悉花甲基礎(chǔ)知識(shí)和文化、花甲的制作、并能讓學(xué)員在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn)，原料的分辨和使用要點(diǎn)，店鋪的管理與營(yíng)銷(xiāo)策劃等。讓每一位學(xué)員可以勝任爆炒花甲師傅的工作和獨(dú)立開(kāi)店的能力。

【作品展示】

【課程安排】

示范講解

1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐

1、自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。，學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

上海攜似餐飲管理有限公司擁有百余種中華特色風(fēng)味小吃，譬如有各地的特色小吃,早餐培訓(xùn),燒餅培訓(xùn),燒烤培訓(xùn),油炸培訓(xùn)多功能小吃車(chē),油條培訓(xùn),冷飲培訓(xùn),奶茶培訓(xùn),麻辣燙培訓(xùn),千層餅,餡餅培訓(xùn),鹵肉培訓(xùn)等百余名吃,口味獨(dú)特，適合各地經(jīng)營(yíng)。即可固定開(kāi)店，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，低額投資即可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)做老板的夢(mèng)想，是小本創(chuàng)業(yè)投資者的項(xiàng)目。自中心開(kāi)辦以來(lái)，就受到了廣大中小投資者的熱烈歡迎，來(lái)考察學(xué)習(xí)者絡(luò)繹不絕。上海市恒味職業(yè)培訓(xùn)中心里的老師都成了學(xué)習(xí)者的良師，同行業(yè)的益友。

【教學(xué)環(huán)境】