【課程簡介】
山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。給人感覺吃過一次,還想吃下一次的感覺。山東雜糧煎餅 越來越多的人開始注意飲食健康,我們開始尋找可以創(chuàng)業(yè)的粗糧項(xiàng)目經(jīng)過走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),中華傳統(tǒng)小吃煎餅正在為越來越多的人所青睞。
【課程內(nèi)容】
1、培訓(xùn)山東雜糧煎餅的原料、配料及機(jī)器的選取、初加工與保存。
2、培訓(xùn)各種山東雜糧煎餅醬料的選材、配方、配比。
3、培訓(xùn)山東雜糧煎餅面糊的制作。
4、培訓(xùn)山東雜糧煎餅的脆餅的制作。
5、培訓(xùn)山東雜糧煎餅的烘烤制作技術(shù)。
6、培訓(xùn)山東雜糧煎餅附加值材料的加工組合技術(shù)。
【培訓(xùn)目標(biāo)】
讓每一位學(xué)員熟悉山東雜糧煎餅基礎(chǔ)知識(shí)和文化、山東雜糧煎餅的制作、并能讓學(xué)員在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點(diǎn),原料的分辨和使用要點(diǎn),店鋪的管理與營銷策劃等。讓每一位學(xué)員可以勝任早點(diǎn)師傅的工作和獨(dú)立開店的能力。
【作品展示】
【課程安排】
節(jié)理論學(xué)習(xí)
1、技術(shù)流程的講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解,包括原材料、設(shè)備的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
第二節(jié)示范講解
1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
【教學(xué)模式】
實(shí)操為主,理論為輔。學(xué)員在師傅的指導(dǎo)下親手操作,從原材料采購到脆餅的制作、辣椒油的制作、甜蜜醬的制作、直到能夠獨(dú)立完成整個(gè)流程的操作。
【學(xué)校簡介】
上海攜似餐飲管理有限公司以“弘揚(yáng)民族飲食文化,豐富人民生活”為己任.“以味道求生存、以信譽(yù)促發(fā)展”的經(jīng)營理念,專心致力與飲食文化和小吃培訓(xùn)的傳播與推廣.本校具有小吃品種全、具特色的產(chǎn)品,適合各地特色小吃項(xiàng)目學(xué)習(xí)、且經(jīng)過單校長和幾位大師多年的努力獨(dú)創(chuàng)了無堿礬香酥大油條,恒味秘制特色冒菜,和恒味特色小吃香酥餡餅等培訓(xùn)項(xiàng)目,我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營實(shí)力,結(jié)合自身豐富的餐飲小吃培訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)培訓(xùn)服務(wù)。
【教學(xué)環(huán)境】
84%滿意度
上海攜似餐飲培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 4.1師資 : 4.3教學(xué) : 4.3