上海山東雜糧煎餅培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。給人感覺(jué)吃過(guò)一次,還想吃下一次的感覺(jué)。山東雜糧煎餅 越來(lái)越多的人開(kāi)始注意飲食健康,我們開(kāi)始尋找可以創(chuàng)業(yè)的粗糧項(xiàng)目經(jīng)過(guò)走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn),中華傳統(tǒng)小吃煎餅正在為越來(lái)越多的人所青睞。

【課程內(nèi)容】

1、培訓(xùn)山東雜糧煎餅的原料、配料及機(jī)器的選取、初加工與保存。

2、培訓(xùn)各種山東雜糧煎餅醬料的選材、配方、配比。

3、培訓(xùn)山東雜糧煎餅面糊的制作。

4、培訓(xùn)山東雜糧煎餅的脆餅的制作。

5、培訓(xùn)山東雜糧煎餅的烘烤制作技術(shù)。

6、培訓(xùn)山東雜糧煎餅附加值材料的加工組合技術(shù)。

【培訓(xùn)目標(biāo)】

讓每一位學(xué)員熟悉山東雜糧煎餅基礎(chǔ)知識(shí)和文化、山東雜糧煎餅的制作、并能讓學(xué)員在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn)，原料的分辨和使用要點(diǎn)，店鋪的管理與營(yíng)銷策劃等。讓每一位學(xué)員可以勝任早點(diǎn)師傅的工作和獨(dú)立開(kāi)店的能力。

【作品展示】

【課程安排】

節(jié)理論學(xué)習(xí)

1、技術(shù)流程的講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料、設(shè)備的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

第二節(jié)示范講解

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

【教學(xué)模式】

實(shí)操為主，理論為輔。學(xué)員在師傅的指導(dǎo)下親手操作，從原材料采購(gòu)到脆餅的制作、辣椒油的制作、甜蜜醬的制作、直到能夠獨(dú)立完成整個(gè)流程的操作。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

上海攜似餐飲管理有限公司以“弘揚(yáng)民族飲食文化,豐富人民生活”為己任.“以味道求生存、以信譽(yù)促發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力與飲食文化和小吃培訓(xùn)的傳播與推廣.本校具有小吃品種全、具特色的產(chǎn)品，適合各地特色小吃項(xiàng)目學(xué)習(xí)、且經(jīng)過(guò)單校長(zhǎng)和幾位大師多年的努力獨(dú)創(chuàng)了無(wú)堿礬香酥大油條，恒味秘制特色冒菜，和恒味特色小吃香酥餡餅等培訓(xùn)項(xiàng)目，我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲小吃培訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為廣大致力于餐飲小吃創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)培訓(xùn)服務(wù)。

【教學(xué)環(huán)境】