上海包子培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

包子是一道古老的漢族面食小吃迄今已有百余年的歷史，之所以被大家公認(rèn)為絕品，更是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾化食品。在中國(guó)北方，甚至是全國(guó)，乃至世界許多都享有極高的聲譽(yù)。在中國(guó)，能出名的包子當(dāng)屬天津的狗不理包子和長(zhǎng)沙的德園包子，名滿天下、香傳百里。包子歷史悠長(zhǎng)，獨(dú)具特色!包子不斷的發(fā)展，到今天，已發(fā)展到十類近百個(gè)品種，同時(shí)還相應(yīng)地組成了不同檔次的包子宴席，一道包、一道菜、一個(gè)故事，吃出藝術(shù)，吃出餐飲文化。

【培訓(xùn)對(duì)象】

想開(kāi)早餐店、興趣愛(ài)好、想創(chuàng)業(yè)者。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

肉餡包子、牛肉餡包子、菜肉包、菜包、雪菜包、豆沙包、饅頭、花卷、鮮肉包、薺菜包、韭菜包、酸菜包、粉絲包、奶黃包、咸菜包蝦仁包、梅干菜包、香菇青菜包、魚香肉絲包

【課程安排】

1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

2、老面發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握)；

3、面點(diǎn)制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候的掌握；

4、豆少、菜、皮凍、肉餡的制作；

5、肉包制作技術(shù)；

6、菜包制作技術(shù)；

7、豆沙包制作技術(shù)；

8、醬肉包、海鮮包制作技術(shù)；

9、雪菜包、豆沙包制作技術(shù)；

10、饅頭、花卷制作技術(shù)；

11、原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)。

【作品展示】

【課程目標(biāo)】

讓每一位學(xué)員熟悉包子基礎(chǔ)知識(shí)和文化、包子的制作、并能讓學(xué)員在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn)，原料的分辨和使用要點(diǎn)，店鋪的管理與營(yíng)銷策劃等。讓每一位學(xué)員可以勝任早點(diǎn)師傅的工作和獨(dú)立開(kāi)店的能力。

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。，學(xué)會(huì)為止。一般5-7天左右，視個(gè)人情況而定。

【教學(xué)模式】

實(shí)操為主，理論為輔。學(xué)員在師傅的指導(dǎo)下親手操作，從原材料采購(gòu)到包子的制作、配料的制作、包子搟皮的制作、包子的蒸制、店面的實(shí)操，直到能夠獨(dú)立完成整個(gè)流程的操作。

【教學(xué)**】

1、毫無(wú)保留傳授包子的配方、包子的配料、搟制作以及各種調(diào)料、成品的核心制作工藝，簽《培訓(xùn)協(xié)議》并享有售后指導(dǎo)和免費(fèi)學(xué)習(xí)新菜品的權(quán)利。

2、傳授正宗配方；現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí)；支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；！讓每位學(xué)員高高興興的來(lái)，開(kāi)開(kāi)心心的走！

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

上海攜似餐飲小吃培訓(xùn)公司是中國(guó)大專業(yè)的上海特色美食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。我公司致力于幫助沒(méi)有餐飲經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者和想拓展自己店里美食新品的朋友們，您只需要很小的投資（幾百元到幾千元），即可得到我們專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和完善的開(kāi)店運(yùn)營(yíng)扶持，協(xié)助您創(chuàng)業(yè)成功。今天，已有不少的人因選擇上海攜似餐飲培訓(xùn)公司進(jìn)行培訓(xùn)而實(shí)現(xiàn)個(gè)人夢(mèng)想，我們期待著為您服務(wù)，并祝您早日成功。